Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η γαλοπούλα είναι ένα αγαπημένο πιάτο στις γιορτές, με εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως να την απολαμβάνουν σε παραδοσιακά τραπέζια. Ωστόσο, αυτό το πτηνό αξίζει να έχει θέση στη διατροφή μας όλο τον χρόνο, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλό σε λιπαρά.
Πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας
Τα 100 γραμμάρια γαλοπούλας προσφέρουν περίπου 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους επιδιώκουν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα ή να την αυξήσουν. Σύμφωνα με τον δρ. Σπύρο Δελή, ειδικό στη διατροφή, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την επιδιόρθωση των κυττάρων, την παραγωγή αντισωμάτων και την ομαλή λειτουργία ορμονών όπως η ινσουλίνη.
Μπούτι ή στήθος;
Στήθος: Το στήθος γαλοπούλας, ειδικά χωρίς την πέτσα, είναι η πιο άπαχη επιλογή. Έχει μόλις 0,5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας το ιδανικό για όσους προσέχουν τη χοληστερόλη τους. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη λίπους.
Μπούτι: Το μπούτι περιέχει περισσότερα λιπαρά, αλλά εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά (3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια με πέτσα). Είναι επίσης πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β12.
Η αξία της βιταμίνης Β12
Το μπούτι υπερτερεί στη βιταμίνη Β12, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη διατήρηση της καλής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μπούτι με πέτσα παρέχει περίπου 1,6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, περισσότερο από το 50% της ημερήσιας ανάγκης για ενήλικες.
Δεν προκαλεί υπνηλία
Η φήμη ότι η γαλοπούλα προκαλεί υπνηλία λόγω της τρυπτοφάνης είναι υπερβολική. Αν και περιέχει αυτό το αμινοξύ, η ποσότητά του δεν αρκεί για να επηρεάσει σημαντικά τον ύπνο. Η κούραση μετά από ένα γεύμα με γαλοπούλα οφείλεται συχνότερα στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφής και αλκοόλ.
Ένα ισορροπημένο γεύμα
Η γαλοπούλα είναι ιδανική για να την ενσωματώσετε σε μια ισορροπημένη διατροφή. Συνοδεύστε την με ψητά λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης για ένα γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επιλέξτε στήθος για μια πιο ελαφριά επιλογή ή μπούτι για περισσότερη γεύση και βιταμίνες.
Η τακτική κατανάλωση γαλοπούλας μπορεί να ενισχύσει τη συνολική μας υγεία, καθιστώντας την κάτι παραπάνω από ένα εορταστικό πιάτο.
Φωτό: unsplash.com