Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η ημερομηνία λήξης στα τρόφιμα είναι ένας σημαντικός δείκτης για την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνουμε. Ωστόσο, δεν σημαίνει πάντα ότι ένα τρόφιμο πρέπει να πεταχτεί αμέσως μόλις περάσει η συγκεκριμένη ημερομηνία. Για να κατανοήσουμε τη σημασία της, πρέπει να γνωρίζουμε τις διαφορετικές ενδείξεις που χρησιμοποιούνται στις συσκευασίες.
“Ανάλωση έως” (Use by)
Αυτή η φράση αναφέρεται κυρίως σε ευπαθή προϊόντα, όπως γαλακτοκομικά, κρέας και έτοιμα γεύματα. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων μετά την ημερομηνία λήξης μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία, καθώς υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσουν τροφικές δηλητηριάσεις.
“Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” (Best before)
Αυτή η ένδειξη αφορά κυρίως τρόφιμα μακράς διαρκείας, όπως δημητριακά, ζυμαρικά, κονσέρβες και σοκολάτες. Μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, το προϊόν μπορεί να χάσει μέρος της γεύσης ή της υφής του, αλλά δεν είναι απαραίτητα ακατάλληλο για κατανάλωση.
“Ημερομηνία Παραγωγής” και “Ημερομηνία Λήξης”
Ορισμένα προϊόντα φέρουν και τις δύο αυτές ημερομηνίες, υποδεικνύοντας πότε παρασκευάστηκαν και μέχρι πότε παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση.
Μπορούμε να καταναλώσουμε τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης;
Ναι, αν πρόκειται για τρόφιμα με την ένδειξη “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από”, εφόσον δεν παρουσιάζουν αλλοιώσεις.
Όχι, αν είναι ευπαθή προϊόντα με την ένδειξη “Ανάλωση έως”, καθώς υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση
Ελέγξτε την όψη, τη μυρωδιά και τη γεύση πριν καταναλώσετε ένα τρόφιμο που έχει λήξει.
Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα, ακολουθώντας τις οδηγίες συντήρησης στη συσκευασία.
Αποφύγετε τη σπατάλη, καταναλώνοντας τα προϊόντα πριν από τη λήξη τους και χρησιμοποιώντας τρόπους διατήρησης, όπως η κατάψυξη.
Η ημερομηνία λήξης είναι ένας σημαντικός οδηγός για την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά δεν είναι πάντα απόλυτη. Μαθαίνοντας να ξεχωρίζουμε τις ενδείξεις και να εμπιστευόμαστε τις αισθήσεις μας, μπορούμε να απολαμβάνουμε τα τρόφιμά μας με ασφάλεια και χωρίς περιττή σπατάλη!
Φωτό: unsplash.com