Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Τα κρύα, ήρθαν. Οι γιορτές είναι προ των πυλών. Οι συνταγές για γλυκά και φαγητά, άπειρες. Ένα ωραίο όμως κρασάκι να μην το πιούμε; Πόσω μάλλον όταν η παρέα είναι καλή, τότε επιβάλλεται να σερβίρεται σε μια κρύα βραδιά του χειμώνα, το εξής υπέροχο κρασί:
Υλικά:
750 ml κόκκινο κρασί
1 μανταρίνι σε φέτες
1 ξυλάκι κανέλας
1 αστεροειδή γλυκάνισο
3 αποξηραμένα σύκα
4 γαρύφαλλα
3 κόκκους μαύρου πιπεριού
50 ml κονιάκ περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Αλήθεια, υπάρχει; Κι όμως, μια ομάδα επιστημόνων πιστεύει ότι ανακάλυψε το μυστικό για την παρασκευή του τέλειου εσπρέσο. Οι επιστήμονες προτείνουν να προσθέτουμε λίγο νερό στους κόκκους καφέ πριν τους αλέσουμε, καθώς αυτό κάνει το εσπρέσο πιο έντονο και γευστικό. Κατά τη διάρκεια της άλεσης, η τριβή μεταξύ των κόκκων παράγει ηλεκτρισμό που καθιστά τα σωματίδια να συσσωρεύονται και να κολλούν στον μύλο. Η προσθήκη υγρασίας μειώνει την παραγόμενη ηλεκτρική ενέργεια, δημιουργώντας λιγότερη σπατάλη καφέ και ενισχύοντας τη γεύση.
Ο καθηγητής υπολογιστικής χημείας, Κρίστοφερ Χέντον, από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, εξηγεί: «Η υγρασία ρυθμίζει το φορτίο κατά τη διάρκεια της άλεσης, μειώνοντας τον στατικό ηλεκτρισμό και επομένως το χάος, ενώ επίσης επηρεάζει την ένταση του ροφήματος και τη δυνατότητα πρόσβασης σε ευνοϊκές γεύσεις». περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Η πιο διάσημη και λατρεμένη ιταλική μακαρονάδα είναι η καρμπονάρα!
Αν και η αυθεντική της συνταγή έχει υποστεί μεγάλη κακοποίηση, θέλω να πιστεύω ότι η πλειοψηφία των ανθρώπων και ειδικά εκείνων που μαγειρεύουν ή έστω αγαπούν την ιταλική κουζίνα, γνωρίζουν ας πούμε ότι δεν παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος!
Εκτός από την τάση να αλλάζουμε τα υλικά της και τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται η καρμπονάρα, έχουμε και την κακή συνήθεια να την μετατρέπουμε σε ένα αρκετά παχυντικό πιάτο.
Σήμερα θα σας προτείνω μια εναλλακτική εκδοχή light καρμπονάρας, η οποία εκτός από πιο ελαφριά και με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά, είναι και πάρα πολύ εύκολη – γρήγορη, καθώς δεν θα σας πάρει πάνω από 20 λεπτά συνολικά για να την φτιάξετε!
Αρχικά να αναφέρουμε πως η αυθεντική καρμπονάρα έχει μόνο 5 υλικά: σπαγγέτι, κρόκο αυγού, γκουαντσιάλε, πεκορίνο Ρομάνο και πιπέρι. Σχεδόν ποτέ δεν θα βρούμε σε ελληνικό εστιατόριο τη συνταγή αυτή.
Για τη light εκδοχή θα χρειαστούμε: περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Κάπου διάβασα ότι οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι η εποχή που ξεκινάς μέγεθος medium – large και καταλήγεις 2XL! Γέλασα πολύ και έχει μεγάλη δόση αλήθειας, καθώς αν σκεφτείς πόσα γλυκίσματα, λιχουδιές και λαχταριστά φαγητά τρώμε αυτή την περίοδο, κάπως έτσι καταλήγουμε!
Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε δοκιμάσαμε τα πρώτα μας μελομακάρονα και σοκολατάκια σε γιορτινά σχήματα και κάπως έτσι εγκαινιάσαμε την εορταστική περίοδο!
Η δική μας οικογενειακή παράδοση είναι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Από τότε που γεννήθηκε ο γιος μου μέχρι σήμερα, κάθε τέτοια εποχή οργανώνω τις μπισκοτο-δημιουργίες μου. Συγκεντρώνω τα υλικά, τα εργαλεία, τις συσκευασίες και προσπαθώ κάθε χρόνο να δοκιμάζω και κάτι καινούριο!
Τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι μια νόστιμη γιορτινή παράδοση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Έφτασαν οι γιορτούλες! Έχεις ξεκινήσει να στολίζεις το σπίτι σου, η διάθεση μας έχει ανέβει και σκεφτόμαστε τι γλυκάκια θα φτιάξουμε.
Επειδή εγώ είμαι μεγάλος λάτρης των μελομακάρονων, αποφάσισα να φτιάξω πρώτα αυτά και βρήκα μια συνταγή καλύτερη και από της γιαγιάς μου!
Γράφει η Ιωάννα Λαζάρου.
Προφανώς φίλες.. κάποιες δεν ξέρετε ότι στην Αρτάκη.. και συγκεκριμένα στο δρόμο προς Στενή.. βρίσκουμε το Φ&Ρ.. το παλιό Pepe Café! Ούτε βέβαια ξέρετε ότι είναι το καφέ που δίνει πάνω από χίλιους καφέδες την ημέρα με delivery!
Τώρα το ξέρετε! Τώρα ξέρετε που θα βρείτε τον καλύτερο καφέ! Στην εκδρομή προς τη Στενή.. η 1η στάση θα γίνει στο Φ&Ρ.. όπου μαζί με τον καλύτερο καφέ.. βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από σφολιάτες.. από σάντουιτς.. από σνακ.. και από γλυκά! Πολύ καλές τιμές.. ασύγκριτη η ποιότητα!
Δοκιμάστε το φίλες! Το ΣΚ αυτό είναι ότι πρέπει για βολτούλα στη Στενή!
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Πολλές φορές νομίζουμε πως τα “υγιεινά’ τρόφιμα είναι “καθαρά” από τη ζάχαρη. Όμως ορισμένα τρόφιμα που μπορεί να νομίζουμε ότι είναι καθόλα εντάξει να τα τρώμε και δίχως μάλιστα ενοχές, έχουν πολύ περισσότερες κενές θερμίδες με τη μορφή προστιθέμενων σακχάρων απ’ ό,τι νομίζουμε, όπως και οι τέσσερις δημοφιλείς επιλογές που ακολουθούν παρακάτω σύμφωνα με το eatthis.com.
Μπάρες γκρανόλα
Ένα δημοφιλές γεύμα και σνακ για τα παιδιά, αλλά και αγαπητό από τους ενήλικες είναι οι μπάρες με γκρανόλα. Ωστόσο, αυτή η ευκολία δεν μεταφράζεται πάντα σε καλή διατροφή. Συχνά, οι μπάρες δημητριακών που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ έχουν απροσδόκητα υψηλά επίπεδα προστιθέμενης ζάχαρης. περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η γλυκοπατάτα είναι ποώδες, πολυετές φυτό, το οποίο ανήκει στο γένος Ιπόμοια (Ipomoea) και στην οικογένεια των Περιπλοκοειδών. Η καταγωγή της είναι από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται για τις πλούσιες σε άμυλο και σάκχαρα ρίζες του. Δεν θέλω να την μάθω, να την φάω θέλω! Η γλυκοπατάτα δεν λέγεται τυχαία έτσι, ξεχωρίζει για τη γλυκιά της γεύση και το υπέροχο χρώμα της! Οι συνταγές δε που υπάρχουν με εκείνη πρωταγωνίστρια, άπειρες! Πάμε να δούμε μια πανεύκολη και με μόλις 4 υλικά συνταγή για υπέροχο πουρέ: περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Ετοιμαστείτε να φτιάξετε μια υπέροχη συνταγή, άκρως υγιεινή, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Με λίγα υλικά και μόνο ένα κατσαρολάκι, θα γίνουμε οι επόμενες master chef!
Υλικά
3 κ. σ. κακάο χωρίς ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Μα πόσο υπέροχος είναι ο καιρός αυτής της εβδομάδας! Πολλά σπίτια έχουν ήδη στολίσει και το κρύο έχει κάνει για τα καλά την εμφάνιση του! Καιρός άκρως Χριστουγεννιάτικος! Τι είναι αυτό που συνδέει μεταξύ τους αυτές τις εικόνες; Μα φυσικά το φαγητό! Γι΄αυτό πάμε να δούμε μια λαχταριστή συνταγή για κρεατόσουπα με λαχανικά για τους μη νηστεύσαντες…. περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Μια απολαυστική και υγιεινή επιλογή για ελαφρύ γεύμα, δεν είναι άλλο από μια πατατοσαλάτα! Τα αρώματα και η γεύση της, είναι ανεπανάληπτη και πάμε να δούμε μια υπέροχη συνταγή για την παρασκευή της:
Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
200 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
120 γρ. κάπαρη
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο άνηθο, χοντροκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη περισσότερα >
