Food

Η… μεγάλη απάτη με τις φριτέζες αέρα και τι πρέπει να ξέρουμε

in Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Οι φριτέζες αέρα έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα ως υγιεινές και αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις για το μαγείρεμα, όμως νέες πληροφορίες αποκαλύπτουν ότι μπορεί να μην είναι τόσο επαναστατικές όσο φαίνονται. Ειδικοί προειδοποιούν ότι οι ισχυρισμοί των κατασκευαστών για τη χωρητικότητα και την απόδοση αυτών των συσκευών ενδέχεται να είναι παραπλανητικοί.

Παραπλανητικοί ισχυρισμοί για την χωρητικότητα
Πολλοί κατασκευαστές φριτεζών αέρα διαφημίζουν τη χωρητικότητα σε λίτρα, αλλά αυτό δεν αντιστοιχεί πάντα στον πραγματικό όγκο τροφίμων που μπορεί να μαγειρευτεί. Σύμφωνα με δοκιμές:

Η πραγματική χωρητικότητα κυμαίνεται συχνά μεταξύ 60%-80% της αναγραφόμενης.
Οι μικρότερες συσκευές χωρούν μόνο 400-600 γραμμάρια τροφής, επαρκή για 1-2 άτομα, ενώ οι μεγαλύτερες μπορούν να μαγειρέψουν έως 2,3 κιλά τροφής.

περισσότερα >
Food

Τα λαχανικά που πρέπει να βάλετε στο πιάτο σας φέτος

in Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με θρεπτικά και γευστικά λαχανικά φέτος, τα παρακάτω τέσσερα είναι εξαιρετικές επιλογές που δεν πρέπει να παραλείψετε:

Αγκινάρες: Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, οι αγκινάρες είναι ένας θησαυρός υγείας. Μπορείτε να τις ατμίσετε για περίπου 40 λεπτά και να συνοδεύσετε τα φύλλα τους με ένα ελαφρύ ντιπ από γιαούρτι, λεμόνι και άνηθο. Είναι επίσης εξαιρετικές σε σαλάτες ή ακόμα και σε ζεστά πιάτα.

Καρότα: Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και β-καροτένιου. Φάτε τα ωμά σαν σνακ, προσθέστε τα σε σούπες ή ψήστε τα στον φούρνο με λίγο μέλι και θυμάρι για μια γλυκιά, καραμελωμένη γεύση.

περισσότερα >
Food

Συνταγή για απλή γαλοπούλα με “γέμιση”

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Ένα από τα δύσκολα φαγητά των εορτών είναι και η γεμιστή γαλοπούλα.

Όμως τώρα που όλα έχουν εκσυγχρονιστεί, δεν υπάρχει λόγος εμείς να μένουμε οπαδοί της παράδοσης.

Μπορούμε να φτιάξουμε μια παραλλαγή της συνταγής, πολύ πιο εύκολη και να απολαύσουμε αυτό το υπέροχο παραδοσιακό φαγητό, με λιγότερο κόπο.

Τι θα χρειαστούμε;

Υλικά:

περισσότερα >
Food

Εύκολη και απλή συνταγή για μελομακάρονα!

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Ξεκινήσατε να φτιάχνετε γλυκά ή ετοιμάζεστε αυτές τις μέρες;

Εγώ προσπαθώντας να αποφύγω να πάρω άσκοπα κιλά, φτιάχνω γλυκά σχεδόν τελευταία στιγμή, για να εξαφανιστούν μέσα στα γιορτινά τραπέζια.

Τα μελομακάρονα είναι τα αγαπημένα μου και θα μοιραστώ μαζί σας μια νέα συνταγή που σκέφτομαι να φτιάξω.

Πάμε να δούμε βήμα βήμα.

Υλικά:

περισσότερα >
Food

Καλά Χριστούγεννα από το Στέκι του Αιμίλιου

in Food

Η ομάδα από Το Στέκι του Αιμίλιου εύχεται οι φετινές γιορτές να γεμίσουν την καρδιά σας με αγάπη, το σπίτι σας με ζεστασιά και τη ζωή σας με ευτυχία! Υγεία, χαρά και όνειρα που πραγματοποιούνται, να συνοδεύουν κάθε σας στιγμή. Ας είναι η νέα χρονιά γεμάτη ελπίδα, δημιουργικότητα και χαμόγελα!

Το Στέκι του Αιμίλιου το οποίο βρίσκεται πάνω στον δρόμο που διασχίζει τον Μύτικα, δίπλα στο δημοτικό σχολείο, θα παραμείνει κλειστό στις 24-25 Δεκεμβρίου, καθώς και στις 31 Δεκεμβρίου και 1η Ιανουαρίου, ώστε να περάσουν αυτές τις ξεχωριστές μέρες με τους δικούς τους ανθρώπους. Ξανά μαζί μας από τις 2 Ιανουαρίου, με τα αγαπημένα μας πιάτα και τη ζεστή τους φιλοξενία!

Food

Χριστουγεννιάτικα σπίτια από σοκολάτα, πανεύκολα και μαγικά!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Κάθε χρόνο, τέτοιες μέρες, μαζευόμαστε παρέα και φτιάχνουμε διάφορα χριστουγεννιάτικα εδέσματα. Βάζουμε ωραία μουσική υπόκρουση, απλώνουμε ένα σωρό εργαλεία και υλικά στον πάγκο και γινόμαστε τα ξωτικά της ζάχαρης!

Φέτος επιλέξαμε να χτίσουμε… σπίτια από σοκολάτα! Τα σοκολατόσπιτα είναι τόσο εύκολα και ξεκούραστα που χαίρεσαι να τα στολίζεις! Επειδή δεν έχουν ζύμωμα – ψήσιμο και όλες τις, δημιουργικές μεν χρονοβόρες δε, διαδικασίες ενός Ginger bread house, μένει χρόνος και όρεξη για άπειρο στόλισμα! Εμείς τα κάναμε λίγο «τσίρκο» ωστόσο ,το ευχαριστηθήκαμε πολύ!!!

Μονοπάτια, φράχτες, φαναράκια, σπιτάκι σκύλου, περίτεχνες κολώνες, σοκολατάκια φιγούρες, διακόσμησαν τα σπίτια μας και στο τέλος πασπαλίσαμε άχνη ζάχαρη για ένα χιονισμένο άκρως εορταστικό αποτέλεσμα!

Χριστουγεννιάτικα Σοκολατόσπιτα περισσότερα >

Food

Χριστούγεννα σημαίνουν γλυκές στιγμές από το ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος

in Food

Χριστούγεννα χωρίς γλυκά δεν γίνονται, γι΄αυτό και το ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος μας περιμένει με ανοιχτές αγκαλιές και γεμάτους δίσκους! Στο ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος θα βρείτε όλα τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων,

τραγανά μελομακάρονα με πολύ μέλι και αρώματα που ξυπνούν αναμνήσεις, κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα, με φρέσκο βούτυρο, χειροποίητες Βασιλόπιτες, γεμάτες τύχη και νοστιμιά για τη νέα χρονιά, σοκολατένιες δημιουργίες που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!

Αυτές τις γιορτές, γεμίστε το τραπέζι σας με τα πιο μοναδικά γλυκά που θα κάνουν τις στιγμές σας μαγικές, κάνοντας μια βόλτα από το ζαχαροπλαστείο που βρίσκεται στην οδό Αγγελή Γοβιού 37, στα Ψαχνά.

Food

Πώς θα φτιάξετε μπισκοτόσπιτο (gingerbread house) βήμα-βήμα!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Η παρέα ζητούσε μπισκοτόσπιτο κι εγώ δεν μπορούσα να χαλάσω χατίρι, αφήστε που μου αρέσει πολύ η διαδικασία όταν έχω παρέα και δεν τη βγάζω μόνη μου στην κουζίνα!

Την πρώτη φορά που δοκίμασα να φτιάξω, εκτύπωσα τόσο μεγάλο πατρόν (τοίχους, σκεπή) που ξενύχτισα να ζυμώνω και να ψήνω! Και αφού μετά από 4-5 φουρνιές κατάφερα να μαζέψω τα κομμάτια του σπιτιού (εκ των οποίων τα 2 λίγο καρβουνιασμένα ομολογώ) δυσκολεύτηκα πολύ να τα “μοντάρω” γιατί ήταν μεγάλα και δεν είχα βοήθεια. Παρόλη την ταλαιπωρία μου βέβαια το αποτέλεσμα ήταν αρκετά εντυπωσιακό για πρώτη προσπάθεια και το μπισκοτόσπιτο αυτό στολίστηκε με αγάπη και πήγε δώρο σε συγγενείς.

η πρώτη μου απόπειρα για gingerbread house, πριν λίγα χρόνια… 

Ήταν τόσο αξιοθαύμαστο το γεγονός ότι εκείνο το τεράστιο μπισκοτόσπιτο έμενε όρθιο και κολλημένο μόνο με γλάσο (και κάποια κρυφά στηρίγματα βέβαια) που μία φίλη πολιτικός μηχανικός μου πρότεινε εργασία στο γραφείο της να αναλάβω μελέτες στατικότητας κτιρίων (αν το λέω και σωστά)!!! Τη δεύτερη απόπειρα την κάναμε μαζί (για να πάρω τη δουλειά!!) και με τα παιδάκια μας και πήγε εξίσου καλά!

Έτσι, φέτος έχω “πέραση” στα μπισκοτόσπιτα, όμως φρόντισα να βρω πιο μικρό πατρόν και πιο εύκολο (με μόνο 2 επί 2 κομμάτια, τοίχο και σκεπή). Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας την εμπειρία αυτή, καθώς με ρωτάτε και λαμβάνω μηνύματα από εσάς που θέλετε να περάσετε ένα όμορφο γιορτινό απόγευμα με καλή παρέα και να δημιουργήσετε γλυκές αναμνήσεις! περισσότερα >

Food

Εύγεστη μανιταρόσουπα με εύκολη συνταγή!

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Πρόσφατα έψαχνα να βρω τι ζεστή σούπα θα μπορούσα να φτιάξω, όχι όμως κοτόσουπα ή ψαρόσουπα.

Κατέληξα λοιπόν στην μανιταρόσουπα, η οποία είναι εύγεστη, έχει πρωτεΐνες αλλά και βιταμίνες που μας είναι απαραίτητες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείς να δοκιμάσεις, κάποιες εξ αυτών είναι πιο παχυντικές και κάποιες όχι.

Εσύ θα διαλέξεις μια χωρίς κρέμα γάλακτος, ή με κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

περισσότερα >
Food

Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να πλένουμε πριν το μαγείρεμα;

in Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Ενώ το πλύσιμο των τροφίμων είναι σημαντικό για την απομάκρυνση βρωμιών και χημικών, υπάρχουν περιπτώσεις όπου αυτή η πρακτική μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Ορισμένα τρόφιμα είτε δεν πρέπει να πλένονται καθόλου είτε χρειάζονται εναλλακτική μέθοδο καθαρισμού για να αποφύγουμε την επιμόλυνση ή την αλλοίωσή τους. Ας δούμε ποια είναι αυτά:

Ωμό κρέας, πουλερικά και ψάρια
Το πλύσιμο αυτών των τροφίμων δεν απομακρύνει τα βακτήρια, όπως τη σαλμονέλα ή το E. coli. Αντίθετα, υπάρχει κίνδυνος να εξαπλωθούν σταγόνες νερού με βακτήρια σε πάγκους, εργαλεία κουζίνας και άλλα τρόφιμα. Το σωστό μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία είναι η ασφαλέστερη μέθοδος εξουδετέρωσης των βακτηρίων.

Αυγά
Τα αυγά καλύπτονται από ένα φυσικό στρώμα προστασίας, το οποίο εμποδίζει την είσοδο βακτηρίων μέσω του κελύφους. Το πλύσιμο μπορεί να καταστρέψει αυτή τη φυσική επίστρωση, αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης. Εάν το αυγό είναι λερωμένο, σκουπίστε το απαλά με ένα στεγνό πανί ή χαρτί κουζίνας.

περισσότερα >
Food

Χριστουγεννιάτικη μαγεία από το Ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος!

in Food

Οι γιορτές πλησιάζουν και μαζί τους έρχεται η μαγεία των Χριστουγέννων! Στο ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος, δημιουργούνται μοναδικές λιχουδιές που γεμίζουν την καρδιά και το σπίτι με ζεστασιά και χαρά!

Απολαύστε τα πιο λαχταριστά μελομακάρονα, αφράτους κουραμπιέδες και εντυπωσιακές βασιλόπιτες που φτιάχνουν με αγάπη και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Δοκιμάστε τα χειροποίητα σοκολατάκια, τις τραγανές μπισκοτένιες δημιουργίες και τα γεμιστά γλυκά με πλούσιες γεύσεις από κανέλα, γαρίφαλο και μέλι.

Επισκεφθείτε το ζαχαροπλαστείο Χρυσαφόπουλος στην οδό Αγγελή Γοβιού 37 στα Ψαχνά, για μοναδική γευστική εμπειρία!