Γράφει η Δήμητρα Δήμου. Αν μη τι άλλο, οτιδήποτε σοκολατένιο που αλείφεται στο ψωμί, την φρυγανιά, πάνω σε μια φέτα κέικ, πάνω σε ένα κρουασάν αλλά κυρίως αυτό που μένει στα υπολείμματα στο κουτάλι ή το μαχαίρι, είναι απλά κολασμένο! Γι αυτό κι εγώ αποφάσισα να σας παρουσιάσω το απόλυτο σπιτικό άλειμμα φουντουκιού για να συνοδεύσει τα…. πάντα!
Μιας και πλέον από τις… 7 το απόγευμα αρχίζει και βραδιάζει, μη μου πείτε πως δεν σας πιάνει μια λιγούρα για… το οτιδήποτε! Πάμε να δούμε μια υπέροχη, γευστική, γεμάτη αρώματα συνταγή με μοσχαράκι! Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή ζυμαρικά μα πάνω από ολά με την όρεξή σας
Υλικά 600 γρ. φιλέτο μοσχαριού κομμένο σε λωρίδες 2 κ. σ. φυτικό λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 300 γρ. μανιτάρια, σε φέτες 3 κ. σ βούτυρο 2 κ. σ. αλεύρι
2 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος 1 κ. σ. μουστάρδα Ντιζόν 150 ml ξινή κρέμα Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το μισό μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι και αφήστε το για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά και αφήστε για 30 δευτερόλεπτα για να ροδίσει. Αφαιρέστε το αμέσως σε ένα πιάτο. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια.
Το καθημερινό πρόβλημα όλων είναι το ζήτημα του φαγητού.
Αν είσαι άνθρωπος που του αρέσει το φαγητό, τότε πρέπει να έχεις φρέσκο και καλό φαγητό καθημερινά, κάτι που είναι κάποιες φορές δύσκολο.
Σας έχουμε μια πολύ εύκολη και γρήγορη λύση σε αυτό το πρόβλημα, για να μην παραγγέλνεις, να έχεις ποιοτικό φαγητό και με τα απαραίτητα στοιχεία στην διατροφή σου.
Η βασική λύση είναι τα μπιφτέκια. Μάλιστα μπορείς να φτιάξεις αρκετά και να τα αποθηκεύσεις στην κατάψυξη.
Οι πίκλες είναι ένας δημοφιλής μεζές που συχνά συνοδεύει τα γεύματα, αλλά πόσο πραγματικά ωφέλιμες είναι για την υγεία μας; Η απάντηση εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους και τη γενικότερη κατάσταση υγείας του κάθε ατόμου.
Οι πίκλες παρασκευάζονται κυρίως από λαχανικά που συντηρούνται σε άλμη (διάλυμα με αλάτι) ή ξίδι. Υπάρχουν και γλυκόξινες παραλλαγές που περιέχουν ζάχαρη για να αποκτήσουν αυτήν τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση.
Παρόλο που η διαδικασία συντήρησης μπορεί να μειώνει μερικά θρεπτικά συστατικά, οι πίκλες παραμένουν αρκετά πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα ωφέλιμα αυτά συστατικά προέρχονται από τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους, όπως τα αγγουράκια, τα καρότα ή το λάχανο.
Θρεπτική αξία και οφέλη: Οι πίκλες είναι πλούσιες σε βιταμίνες όπως η βιταμίνη Κ, που συμβάλλει στην υγεία των οστών και την πήξη του αίματος, και σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών. Επιπλέον, αν οι πίκλες παρασκευάζονται με τη διαδικασία της φυσικής ζύμωσης, είναι εξαιρετική πηγή προβιοτικών. Τα προβιοτικά είναι φιλικά βακτήρια που συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η εποχή προστάζει comfort σούπες και πάμε να δούμε την πιο θρεπτική συνταγή, κατευθείαν από τις Μπλε Ζώνες, προσαρμοσμένη στα ελληνικά δεδομένα. Στα χειμερινά τραπέζια, μια ζεστή, comfort σούπα μοιάζει τόσο απαραίτητη, όσο τίποτα άλλο! Κι ακόμη κι αν δεν αποτελεί κυρίως πιάτο, η αρχή με μια σούπα θα μας κόψει τη φόρα και θα κατορθώσουμε να νικήσουμε την υπερφαγία λιπαρών με ό,τι συνέπειες έχει τις επόμενες ώρες, μέρες και συνολικά.
Κοιτώντας τις συνταγές από τις Μπλε Ζώνες με τους μακροβιότερους ανθρώπους του πλανήτη, όπως τις έχει συγκεντρώσει ο Dan Buettner στο bluezones.com, η συγκεκριμένη μινεστρόνε είναι τέλεια!
Έχετε λαχταρήσει υπέροχες γεύσεις με υλικά πρώτης ποιότητας; Μοναδικά χειροποίητα πιάτα με άρωμα Ελλάδας; Τότε λοιπόν επισκεφθείτε άμεσα το “Mamγειρευτά” και ανακαλύψτε τη γεύση της παράδοσης!
Στο μαγαζί αυτό με ελληνική κουζίνα, οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν νόστιμα χειροποίητα φαγητά, φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι. Οι συνταγές, κλασικές και παραδοσιακές, περιλαμβάνουν μοναδικά πιάτα ενώ η ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα του χώρου, κάνει κάθε γεύμα μια μοναδική εμπειρία!
Τα σχολεία ξεκίνησαν και τι πιο ωραίο για τα μικρά αλλά και τα… μεγάλα μας παιδάκια, από ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια και υγεία! Αν συνδυαστεί και με μια κούπα γάλα, τότε η μέρα τους ξεκινά δυναμικά! Μπισκοτάκια λοιπόν χωρίς ζάχαρη αλλά με μπανάνα και πάμε για τα υλικά:
Υλικά 2 πολύ ώριμες μπανάνες 1/3 φλ. τσαγιού γάλα βρώμης 1/2 φλ. τσαγιού αλεσμένα αμύγδαλα 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Το σταφύλι έχει τιμητική του και εκτός από φρούτο, μπορούμε να το φτιάξουμε και γλυκό που είναι και διαίτης! Όχι όμως μόνο το σταφύλι αλλά και ο μούστος!
Με μούστο μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό “μουχαλεμπί” που λίγοι ξέρουν, αλλά πολλοί αγαπούν.
Τι είναι; Είναι μια πουτίγκα γάλακτος, που έχει θρυλική προέλευση, που χρονολογείται από την Περσία την εποχή της αυτοκρατορίας των Σασσανιδών.
Τι να λέμε τώρα… Τι πιο όμορφο από τα μπέργκερ, τις μπριζόλες και τις τηγανητές πατατουλίτσες! Μερικές απλές συμβουλές μπορούν να κάνουν τη διαφορά στα πιάτα που αγαπάμε, κάνοντάς τα πιο γευστικά. Ας δούμε πώς μπορούμε να απογειώσουμε τρία κλασικά αγαπημένα!
Για την μπριζόλα Ποτέ μην ψήνεις την μπριζόλα απευθείας από το ψυγείο. Το κρέας πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 45-60 λεπτά πριν το ψήσιμο. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, αποφεύγοντας την ενοχλητική λαστιχένια υφή.
Αν ψήνεις για δύο άτομα, αντί για δύο ξεχωριστές μπριζόλες, δοκίμασε μια μεγαλύτερη και πιο παχιά μπριζόλα. Το πάχος της βοηθάει να ψηθεί καλύτερα, εξασφαλίζοντας μια τρυφερή, ζουμερή υφή στο κέντρο. Μη διστάσεις να επιλέξεις ελαφρώς σιτεμένο κρέας – μπορεί να φαίνεται πιο σκούρο, αλλά η γεύση και η υφή του είναι συνήθως πολύ καλύτερη από του φρέσκου.
Έπεσαν τα πρωτοβρόχια, δρόσισε-κάπως-ο καιρός, πάμε να δούμε μια νόστιμη συνταγή για μαλακάcookies, μιας και το… επιβάλλει ο καιρός! Να σημειωθεί πως είναι μια πανεύκολη συνταγή και πως διατηρούνται μαλακά για μέρες αν αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο.
