Health

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Η περίοδος της Σαρακοστής είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για αποτοξίνωση και υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, αν και η νηστεία βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές, ορισμένα νηστίσιμα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα της χοληστερίνης. Αν προσέχετε την καρδιαγγειακή σας υγεία, καλό είναι να γνωρίζετε ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνετε με μέτρο.

Θαλασσινά με υψηλή χοληστερίνη
Τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, τα καλαμάρια και τα χτένια, αν και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, περιέχουν υψηλές ποσότητες χοληστερόλης. Αν και δεν επηρεάζουν εξίσου όλους τους ανθρώπους, όσοι έχουν αυξημένη LDL (κακή χοληστερίνη) καλό είναι να τα καταναλώνουν με μέτρο.

Επεξεργασμένα νηστίσιμα προϊόντα
Πολλά υποκατάστατα κρέατος, όπως τα φυτικά λουκάνικα, τα μπιφτέκια σόγιας και τα φυτικά τυριά, περιέχουν τρανς λιπαρά και υδρογονωμένα έλαια, που αυξάνουν τη χοληστερόλη και το ρίσκο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε φυσικές φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

περισσότερα >

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Έχεις νιώσει ποτέ ότι θέλεις να έρθεις κοντά με τους άλλους, αλλά ταυτόχρονα φοβάσαι ότι μπορεί να πληγωθείς; Αυτό το συναίσθημα περιγράφεται στην ψυχολογία ως το “δίλημμα του σκαντζόχοιρου”, μια θεωρία που διατυπώθηκε από τον φιλόσοφο Άρθουρ Σοπενχάουερ και αργότερα υιοθετήθηκε από τον Φρόιντ.

Τι είναι το δίλημμα του σκαντζόχοιρου;
Φαντάσου μια ομάδα σκαντζόχοιρων σε μια παγωμένη νύχτα του χειμώνα. Για να ζεσταθούν, πλησιάζουν ο ένας τον άλλον. Όμως, όσο πιο κοντά έρχονται, τόσο περισσότερο πληγώνονται από τα αγκάθια τους. Αν απομακρυνθούν, κρυώνουν. Έτσι, πρέπει να βρουν μια ισορροπία μεταξύ εγγύτητας και απόστασης, ώστε να αισθάνονται άνετα χωρίς να τραυματίζονται.

Πώς συνδέεται με τις ανθρώπινες σχέσεις;
Το δίλημμα αυτό αντικατοπτρίζει την ανθρώπινη ανάγκη για σύνδεση, αλλά και τον φόβο της συναισθηματικής απόρριψης ή του πόνου. Όλοι επιθυμούμε την αγάπη, τη φιλία και την υποστήριξη, αλλά οι προηγούμενες εμπειρίες μας – όπως προδοσίες, απογοητεύσεις ή πληγές του παρελθόντος – μπορεί να μας κάνουν να διστάζουμε να ανοιχτούμε πλήρως στους άλλους.

Πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν αυτό το δίλημμα στις σχέσεις τους. Αν πλησιάσουν πολύ κάποιον, υπάρχει κίνδυνος να πληγωθούν. Αν κρατήσουν απόσταση, μπορεί να αισθανθούν μοναξιά. Το κλειδί είναι να βρούμε τη «σωστή απόσταση» που μας επιτρέπει να συνδεθούμε χωρίς να αισθανόμαστε ευάλωτοι ή πιεσμένοι.

περισσότερα >

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Η διατροφή μας έχει αλλάξει ριζικά τις τελευταίες δεκαετίες, με τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα να κατακλύζουν τα ράφια των σούπερ μάρκετ και να γίνονται αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητάς μας. Ωστόσο, πολλές έρευνες δείχνουν ότι αυτά τα τρόφιμα μπορεί να είναι όχι μόνο ανθυγιεινά αλλά και εθιστικά, παρόμοια με τα ναρκωτικά.

Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και λιπαρών, που είναι σχεδιασμένα για να διεγείρουν τα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου. Όταν καταναλώνουμε τέτοιες τροφές, απελευθερώνεται ντοπαμίνη, ένας νευροδιαβιβαστής που προκαλεί ευχαρίστηση και επιθυμία για περισσότερη κατανάλωση. Αυτός ο μηχανισμός είναι παρόμοιος με τον τρόπο που τα ναρκωτικά επηρεάζουν τον εγκέφαλο, δημιουργώντας έναν κύκλο εξάρτησης.

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι άνθρωποι που προσπαθούν να μειώσουν την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων βιώνουν συμπτώματα στέρησης, όπως εκνευρισμό, κόπωση και έντονη λαχτάρα, παρόμοια με αυτά που εμφανίζονται κατά τη διακοπή εθιστικών ουσιών. Το γεγονός αυτό ενισχύει την άποψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτών των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει μια μορφή εθισμού.

περισσότερα >

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Στα βάθη της Ινδονησίας, μέσα στις σκιερές αγορές και στα σπίτια των παραδοσιακών θεραπευτών, υπάρχει ένα ελιξίριο που φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες: το Jamu. Αυτό το αρχαίο ρόφημα, φτιαγμένο από ένα μείγμα βοτάνων, ριζών και μπαχαρικών, είναι γνωστό τόσο για τη μακροζωία που υπόσχεται όσο και για την έντονα πικρή του γεύση.

Το Jamu παρασκευάζεται εδώ και αιώνες, με συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά. Οι κύριες πρώτες ύλες του περιλαμβάνουν κουρκουμά, τζίντζερ, ταμάρινδο και πιπέρι, όλα συστατικά με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αν και η γεύση του μπορεί να σοκάρει όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά, οι Ινδονήσιοι το καταναλώνουν καθημερινά, πιστεύοντας στη δύναμή του να ενισχύει το ανοσοποιητικό, να βελτιώνει την πέψη και να επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης.

περισσότερα >