Ε ρε τι θα φτιάξουμε πάλι σήμερα.. Από τα αγαπημένα και πιο εύκολα γλυκά το σουφλέ σοκολάτας (αν πετύχει όπως πρέπει), δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο στη θέα του… Θα το κάνουμε αφράτο… λαχταριστό και πολύ σοκολατένιο..
Πάμε να το φτιάξουμε…
Θα χρειαστούμε
300ml γάλα
50γρ. ζάχαρη
150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
25γρ. αλεύρι
30γρ. βούτυρο
6 κρόκοι αυγών
9 ασπράδια
2 κουταλιές κονιάκ
Ελάχιστο αλάτι
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα ( προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε τη σοκολάτα και το αλεύρι αραιωμένο σε λίγο γάλα. Αφήνετε το μείγμα να δέσει ανακατεύοντας καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπάτε τους κρόκους και τους προσθέτετε στο μείγμα. Αμέσως μετά προσθέτετε το βούτυρο, το κονιάκ και χτυπάτε καλά.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτετε στο μείγμα, ανακατεύοντας με ελαφριές κινήσεις.
Μοιράζετε το μείγμα σε 6 ατομικά πυρίμαχα σκεύη ή σε ένα μεγάλο και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά. Έτοιμο…
Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη…
Ελένη ♥♥