Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η περίοδος της Σαρακοστής είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για αποτοξίνωση και υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, αν και η νηστεία βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές, ορισμένα νηστίσιμα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα της χοληστερίνης. Αν προσέχετε την καρδιαγγειακή σας υγεία, καλό είναι να γνωρίζετε ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνετε με μέτρο.
Θαλασσινά με υψηλή χοληστερίνη
Τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, τα καλαμάρια και τα χτένια, αν και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, περιέχουν υψηλές ποσότητες χοληστερόλης. Αν και δεν επηρεάζουν εξίσου όλους τους ανθρώπους, όσοι έχουν αυξημένη LDL (κακή χοληστερίνη) καλό είναι να τα καταναλώνουν με μέτρο.
Επεξεργασμένα νηστίσιμα προϊόντα
Πολλά υποκατάστατα κρέατος, όπως τα φυτικά λουκάνικα, τα μπιφτέκια σόγιας και τα φυτικά τυριά, περιέχουν τρανς λιπαρά και υδρογονωμένα έλαια, που αυξάνουν τη χοληστερόλη και το ρίσκο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε φυσικές φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.
Ταγγισμένοι ξηροί καρποί και σπορέλαια
Οι ξηροί καρποί είναι πολύ ωφέλιμοι για την καρδιά, αλλά όταν είναι ταγγισμένοι (δηλαδή έχουν αλλοιωθεί από την οξείδωση), μπορεί να περιέχουν οξειδωμένα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στη φλεγμονή και την αύξηση της LDL χοληστερόλης. Επίσης, τα σπορέλαια χαμηλής ποιότητας (όπως κάποια τηγανισμένα ή ραφιναρισμένα έλαια) μπορεί να είναι επιβαρυντικά για την υγεία των αγγείων.
Πώς να κρατήσετε ισορροπημένη τη χοληστερίνη στη νηστεία;
Προτιμήστε φρέσκους ξηρούς καρπούς και χρησιμοποιείτε αγνό ελαιόλαδο.
Καταναλώστε περισσότερες φυτικές ίνες από όσπρια, λαχανικά και φρούτα, καθώς συμβάλλουν στη μείωση της LDL.
Περιορίστε τα επεξεργασμένα προϊόντα και προτιμήστε φυσικές φυτικές πρωτεΐνες.
Επιλέξτε λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και οι σαρδέλες, που προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ωφέλιμα για την καρδιά.
Η νηστεία μπορεί να είναι μια υγιεινή περίοδος, αρκεί να γίνεται με σωστές επιλογές!
Φωτό: unsplash.com