Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Το γάλα αμυγδάλου έχει μπει στη ζωή μας επιθετικά. Πολλές επιλέγουμε αυτό το γάλα, για να αποφύγουμε τη λακτόζη και να μην μας δυσκολεύουν τα φουσκώματα.
Φυσικά το γάλα αμυγδάλου έχει πολλά οφέλη, όμως έχει και ένα βασικό αρνητικό.
Τα θετικά του γάλακτος αμυγδάλου είναι ότι μπορεί να βοηθήσει πολύ στην απορρόφηση σωστής ποσότητας σακχάρων στον οργανισμό.
Δεν περιέχει σάκχαρα και βοηθά πολύ όσους κινδυνεύουν από διαβήτη.
Μπορεί το πρωινό να είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας αλλά οι πρωινές ώρες για τους περισσότερους δεν ενδείκνυνται για την προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου γεύματος με αποτέλεσμα πολλοί από εμάς να καταφεύγουμε στη γρήγορη λύση του καφέ ή οποιουδήποτε άλλου ροφήματος. Σίγουρα όμως θα ήταν καλύτερα αν αυτό το ροφημα που θα επιλέγαμε συνοδευόταν με νόστιμα αλλά και θρεπτικά μπισκότα. Πάμε να τα δούμε λοιπόν….
Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη. Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετείστε ½ φλιτζανι λάδι καρύδας, ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ¼ φλιτζανι μαύρη ζάχαρη, ασπράδια από 2 αυγά και 1.σ. εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε με ένα σύρμα καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και στη συνέχεια προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις το οποίο έχετε κοσκινίσει και ½ κ.σ. μαγειρική σόδα.
Έχουμε κέφια σήμερα στο elenifourli.com και φτιάχνουμε ένα απίστευτο ψωμί με αλεύρι και γάλα αμυγδάλου το οποίο είναι πεντανόστιμο, πολύ πολύ υγιεινό και χωρίς γλουτένη.
Υλικά
3 κούπες αλεύρι αμυγδάλου
Μισή κούπα ελαιόλαδο
¼ κούπας γάλα αμυγδάλου
3 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¼ κουτ. γλυκού αλάτι
