Το φαγητό είναι γεγονός πως αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις και μας φτιάχνει τη διάθεση, ωστόσο είναι κάποιες τροφές οι οποίες όταν τις καταναλώνουμε αυξάνουν περισσότερο τη θετική μας διάθεση. Ο λόγος είναι σεροτονίνη (5-ΗΤ), γνωστή και ως «ορμόνη της χαράς», ένας νευροδιαβιβαστής ο οποίος σχετίζεται άμεσα με την ρύθμιση της διάθεσης, της όρεξης, της θερμοκρασίας, της καρδιοαγγειακής λειτουργίας και άλλων λειτουργιών του οργανισμού.