H μακαρονάδα του καρβουνιάρη

Η μακαρονάδα του καρβουνιάρη δεν είναι άλλη από την αυθεντική καρμπονάρα.. Άλλωστε από κει πήρε το όνομά της..από τους απλούς εργάτες που δούλευαν γύρω από την πόλη της Ρώμης..και έκοβαν ξύλα για κάρβουνο..Αυτό λοιπόν ήταν το γεύμα τους.. στη δουλειά.. καρμπονάρα αυθεντική με λαρδί ..Σήμερα όμως φτιάχνεται με πανσέτα ή μπέικον.. Τα ζυμαρικά που ταιριάζουν είναι τα σπαγγέτι, ενώ το μπόλικο πιπέρι ,η παρμεζάνα αλλά και το αυγό, ωμό ή μαγειρεμένο..κάνει την συνταγή μοναδική σε όλο τον κόσμο..

Δείτε την αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα

Ελένη ♥♥

Πέντε τροφές για να μην πεινάς καθόλου

Πείνα ονομάζεται το αίσθημα που σηματοδοτεί την ανάγκη του οργανισμού να τραφεί. Η πείνα αρχίζει όταν ορισμένες θρεπτικές ουσίες αρχίζουν να εκλείπουν από το αίμα. Στέλνεται τότε ένα μήνυμα στο τμήμα του εγκεφάλου που ελέγχει την πείνα, το οποίο αντιδρά όπως το φρένο στο στομάχι και στα έντερα. Όσο το αίμα διατρέφεται κανονικά, αυτό το κέντρο του εγκεφάλου καθυστερεί την ενέργεια του στομαχιού και των εντέρων. Όταν λείψει η τροφή από το αίμα, το κέντρο αντιδρά αμέσως και δραστηριοποιείται το στομάχι και το εντερικό σύστημα, που εργάζεται πιο εντατικά.

Η αίσθηση λοιπόν της πείνας είναι ο λόγος που οι περισσότεροι άνθρωποι αποτυγχάνουν να συνεχίσουν το πρόγραμμα διατροφής τους. Όμως εσείς δεν πρέπει να υποκύψετε στο γουργούρισμα του στομάχου σας ή στην επιθυμία σας να φάτε σοκολάτες, αφού μπορείτε να χορτάσετε με πέντε υγιεινές εναλλακτικές λύσεις που σας προτείνουμε παρακάτω.

Μήλα

Όταν θέλετε να φάτε λιγότερο, δοκιμάστε να φάτε ένα μήλο περίπου μισή ώρα πριν από το γεύμα σας. Το νερό και οι ίνες από τα φρούτα θα σας περιορίσουν την αίσθηση της πείνας.

μηλα

περισσότερα >

10 υπέροχοι τρόποι για να περάσεις ένα όμορφο απόγευμα στη Χαλκίδα

Ζούμε στη Χαλκίδα ..σε μια από τις ωραιότερες πόλεις της Ελλάδας.. και σίγουρα από το να κλειστούμε μέσα στο σπίτι..(τώρα ειδικά που ανοίγει ο καιρός)..μπορούμε να κάνουμε πολλά διαφορετικά πράγματα για να περάσουμε ένα όμορφο απόγευμα..

Το περπάτημα κάνει καλό στην υγεία και στο σώμα μας.. Μπορούμε λοιπόν να αξιοποιήσουμε τα όμορφα σημεία της πόλης μας.. και να κάνουμε μια υπέροχη βόλτα..

Να απολαύσουμε τον απογευματινό μας καφέ..με μια βόλτα στο κάστρο έχοντας θέα όλη την Χαλκίδα

Η θάλασσα ηρεμεί..οπότε μια βόλτα μέχρι τις Αλυκές Δροσιάς θα γεμίσει τις μπαταρίες μας..και το μυαλό μας θα ταξιδέψει δίπλα στη θάλασσα..Αν έχετε και σκύλο ακόμη καλύτερα, θα το ευχαριστηθεί κι αυτός το ίδιο..

1

περισσότερα >

Το καλύτερο σνακ! Γευστικές μπάρες καραμέλας

Και πόσο μας αρέσουν τα σνακς! Είσαι στη δουλειά και θέλεις μονίμως κάτι να “τσιμπάς”, λίγα κουλουράκια, μια σοκολάτα…Είσαι στο σπίτι και βλέπεις ταινία κι εκτός του ότι έχεις γεμίσει ένα μπολ με ποπ κορν και πατατάκια πάντα μετά θέλεις και γλυκό!

Εμείς με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη φυσικά φτιάχνουμε γευστικές μπάρες καραμέλας που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Γιατί υπάρχει κάτι καλύτερο από μια σπιτική συνταγή;

Δες πώς θα τη φτιάξεις! περισσότερα >

Η πολύτιμη συμβουλή της γιαγιάς

Η Βάλη ανέβηκε τα πέτρινα σκαλοπάτια δυο- δυο. Δεξιά και αριστερά της, υπήρχαν πολύχρωμες γλάστρες με πετούνιες και πανσέδες σε κάθε σκαλί. Κάθε γλαστράκι βαμμένο και με άλλο χρώμα. «Αχ ρε γιαγιάκα μου, μεράκι που το έχεις», σκέφτηκε την ώρα που χτυπούσε την τζαμένια εξώπορτα του παλιού σπιτιού. Πίσω από το χοντρό γυαλί της πόρτας φάνηκε η αγαπημένη φιγούρα της γιαγιάς της. «Καλώς την κοκόνα μου» ακούστηκε να φωνάζει καθώς ξεκλείδωνε και μόλις άνοιξε, το ζεστό χαμόγελο της που απλωνόταν από τα χείλη έως και τα μάτια, την καλωσόρισε.

01

-Έλα κοπέλα μου, έλα κορίτσι μου, έλα μέσα. Θα μείνεις να πιούμε καφεδάκι; Μην μου πεις πως βιάζεσαι πάλι;

-Θα μείνω, γκρινιάρα μου μην ανησυχείς. Βάλε το μπρίκι στην φωτιά!

περισσότερα >

Πως να φτιάξεις την καλύτερη μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ ήρθε στην Ελλάδα με τον Τσελεμεντέ το 1910. Αγαπήθηκε με πάθος, είναι ο λόγος που ο μουσακάς έγινε το εθνικό μας φαγητό για τουλάχιστον 3 δεκαετίες και είναι ακόμα και σήμερα αγαπημένη σάλτσα των Ελλήνων. Μπαίνει στο παστίτσιο και τον μουσακά, σε γέμιση για πίτες, καλύπτει λαζάνια και κανελόνια και τρώγεται σκέτη στα υπολείματα του τηγανιού που έμειναν «τυχαία».

Η μπεσαμέλ που ξέρουμε στην Ελλάδα είναι η Γαλλική σάλτσα μορνέ αφού η αυθεντική μπεσαμέλ δεν έχει αυγά και τυριά. Οι Γάλλοι βάζουν στην μπεσαμέλ κρόκους αυγών και τριμμένο τυρί για να φτιάξουν την μορνέ, αυτό που λέμε εμείς σήμερα μπεσαμέλ.

Παρ’ όλα αυτά, η εξαιρετική μπεσαμέλ χρειάζεται και… διακριτικό χειρισμό, όπως αξίζει σε μια εκλεπτυσμένη και φινετσάτη γεύση! Κάθε άλλο παρά εύκολη και απλή θα έλεγε κανείς, όχι απαραίτητα από άποψη δυσκολίας στην κουζίνα, όσο περισσότερο σε σχέση με την επεξεργασία των υλικών που θα δώσουν το κατάλληλο (και ονειρεμένο) αποτέλεσμα. Γιατί, όπως και να το κάνουμε, η σωστή μπεσαμέλ έχει και τα μυστικά της!

περισσότερα >

Αγαπήστε..το σπανάκι (κάτι ήξερε ο Ποπάυ)

spinach-in-a-bowl

Ένα λαχανικό με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία μας.. Μικρή άκουγα σπανάκι και ούτε να το μυρίσω… Μεγαλώνοντας όμως το έβαλα και εγώ στη διατροφή μου.. ( όχι φανατικά ), αλλά μπορώ να το συνδυάσω με διάφορες γεύσεις.. Κάθε μερίδα σπανάκι μας εφοδιάζει με το 12% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης ασβεστίου (120mg ασβεστίου ανά μισό φλιτζάνι).  Ένας ακόμη λόγος για να γεμίσετε το πιάτο σας με το αγαπημένο σνακ του Ποπάυ… Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, που βοηθά την ανάπτυξη των μυών, καθώς επίσης και των βιταμινών Α και Κ., φυλλικού οξέως, καλλίου, και ψευδάργυρου..βιταμίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού..

Κάτι ήξερε ο Ποπάυ

Ελένη ♥♥

Η σαλάτα στην πίτσα μας

Η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Φτιάχνεται εύκολα και τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Συνοδεύει τα πάρτι, τις εκδρομές αλλά και όλες εκείνες τις φιλικές συγκεντρώσεις στο σπίτι..

Από την άλλη η σαλάτα συνοδεύει ιδανικά κάθε γεύμα μας, κάνοντας μας να νιώθουμε πιο χορτάτοι, καλύπτοντας παράλληλα τις ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Πως λοιπόν θα σας φαινόταν αν μπορούσατε να συνδυάζατε και τη σαλάτα σας αλλά και την πίτσα σας σε ένα πιάτο και το οποίο φυσικά δε θα σας «γεμίσει» ούτε θερμίδες αλλά ούτε και ενοχές; Μιλάω φυσικά για τη πιο νόστιμη πίτσα σαλάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ…

περισσότερα >

Γλυκιά κολοκυθόπιτα για γεύση και νοστιμιά

Το κολοκύθι είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά. Συνδυάζεται εύκολα σε όλα τα φαγητά και δίνει σε κάθε πιάτο μας μια ιδιαίτερη νοστιμιά. Κολοκύθια γεμιστά, κολοκυθιά μέσα στο γιαχνί, κολοκύθια σαλάτα αλλά και κολοκυθόπιτα είναι μόνο μερικά από τα πιάτα που μου έρχονται στο μυαλό…

Τις προάλλες και επισκεπτόμενη ένα φιλικό σπίτι δοκίμασα για πρώτη φορά γλυκιά κολοκυθόπιτα. Μπορώ να πω ότι απλά ξετρελάθηκα… Και φυσικά δεν έχασα χρόνο. Πήρα χαρτί και μολύβι και σημείωσα την πιο ωραία συνταγή που έχω δοκιμάσει τον τελευταίο καιρό και σας την παρουσιάζω..

περισσότερα >

Νηστίσιμη σοκολατόπιτα; Και όμως γίνεται και είναι πεντανόστιμη!

Ποιος είπε ότι επειδή διανύουμε περίοδο νηστείας πρέπει να στερούμαστε πράγματα; Μπορούμε να φάμε –σχεδόν- ότι θέλουμε απλά με κάποιες μικρές διαφοροποιήσεις…

Εντάξει σίγουρα δε μπορείς να φας κρέας ή τυρί, για όσους νηστεύουν από όλα, όμως αυτό δε σημαίνει ότι δε μπορείς να δοκιμάσεις και άλλες παραλλαγές των δύο προαναφερθέντων φαγητών που είναι εξίσου και γιατί όχι και περισσότερο νόστιμες..

Όμως το κεφάλαιο νηστεία περιλαμβάνει και μία «απαγόρευση» που κάνει πολλές από εμάς να τρελαινόμαστε, αφού δε μας δίνεται η δυνατότητα  νας φάμε ότι γλυκό θέλουμε, παρά αρκούμαστε σε χαλβά, νηστίσιμα κουλουράκια κτλ κτλ. στερούμενες τα παχυντικά, σοκολατένια και αφράτα γλυκά!

Για όλες εκείνες λοιπόν –μεταξύ αυτών και εγώ- που δε μπορούμε να σκεφτούμε τη ζωή μας χωρίς ένα κομμάτι σοκολατένιο γλυκό την ημέρα, σας παραθέτω μία συνταγή για την πιο εύκολη και νόστιμη νηστίσιμη σοκολατόπιτα που έχετε δοκιμάσει.

περισσότερα >

Εθισμός: Φλογέρες με μπανάνα και σοκολάτα!

Θα τις λατρέψεις, θα τις αγαπήσεις, θα κολλήσεις. Γλυκές φλογέρες και όχι μόνο γλυκές…Με μπανάνα, σοκολάτα, κανέλα, μήλο…Μια συνταγή για μικρούς και μεγάλους απ’ τον Άκη Πετρετζίκη!

Ποιος είπε ότι οι φλογέρες είναι μόνο αλμυρές με αλλαντικά και τυρί; Δοκίμασε τες και θα μας καταλάβεις. ΕΘΙΣΜΟΣ!

Υλικά

  • 6 φύλλα κρούστας
  • 4 μπανάνες
  • 2 κόκκινα μήλα
  • 50 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.σ. κοφτή, κανέλα σκόνη
  • 2 κ.σ. κονιάκ ή μαύρο ρούμι
  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα

περισσότερα >