Food

Το κιουνεφέ και τα μυστικά της Ανατολής

in Food

Με καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη, ο Στέλιος Παρλιάρος, έχει ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά της γείτονος χώρας, οπότε οποιοδήποτε σιροπιαστό και αν έχουμε φάει από τον μετρ του είδους σε γλυκά Στέλιο, μας έχει αφήσει απλά με το στόμα ανοιχτό ενώ μας παρασέρνει κάθε φορά σε ένα ταξίδι στην Ανατολή..

Σήμερα, σε αυτό το άρθρο, θα ταξιδέψουμε για λίγο στην Ανατολή να γνωρίσουμε από κοντά το κιουνεφέ.. Ένα γλυκό που έφαγα το καλοκαίρι που μας πέρασε σε ένα μαγαζί της Χαλκίδας και απλά ξετρελάθηκα..

Και επειδή γιορτές έρχονται και το σπίτι θα γεμίσει με γλυκά, ευκαιρία να εντάξουμε και αυτό το γλυκό στο μενού μας και να το ευχαριστηθούμε και εμείς αλλά και οι φίλοι μας..

Όμως επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχεια εσείς απλά πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τη συνταγή. Θα με θυμηθείτε, να ξέρετε!

Μερίδες: 10-15, Προετοιμασία: 20΄, Aναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 12΄ κάθε δόση (στο τηγάνι) ή 30΄ (στο φούρνο) περισσότερα >

Food

Φτιάχνουμε το τέλειο burger

in Food

Πολλές φορές δοκίμασα να φτιάξω burger στο σπίτι ..αλλά πραγματικά δεν έχει καμία σχέση με τα Burgers που τρώμε έξω ..και που είναι τόσο γευστικά σε κάθε τους  μπουκιά .. Έτσι το έψαξα λίγο..παραπάνω… και μαζί με εμένα θα μάθετε και εσείς πως να φτιάχνετε το τέλειο σπιτικό burger. Καταρχάς θα πρέπει να διαλέξουμε το σωστό κρέας..Για να βγει το μπιφτέκι ζουμερό θα πρέπει να είναι από κρέας με αρκετά λιπαρά για  να ψηθεί στην ουσία στο λίπος του. Το λίπος λέγεται ότι πρέπει να φτάνει μέχρι και το 65%

περισσότερα >

Food

Πίτσα σε γαλέτα

in Food

Η γαλέτα είναι ένα είδος αποξηραμένου ψωμιού, το οποίο είναι πολύ σκληρό αλλά έχει το πλεονέκτημα ότι συντηρείτε για πολύ μεγάλο διάστημα. Όσοι έχουν υπηρετήσει θα την έχουν δει, αν όχι φάει. Χρησιμοποιείτε κατά κόρον σε όλα τα στρατιωτικά σώματα, παγκοσμίως. Αν φυλαχτεί σε κατάλληλο μέρος μπορεί να κρατήσει και δεκαετίες ολόκληρες, μάλιστα στις ΗΠΑ έχουν σε μουσείο, γαλέτας απο τον εμφύλιο πόλεμο τους.

Είτε λοιπόν θέλετε να την έχετε ως φαγώσιμο για έκτακτη ανάγκη, είτε σαν μέσο φύλαξης για αλεύρι η γαλέτα είναι πολύ χρήσιμη..

Και επειδή τίποτα στην κουζίνα δεν πάει ανεκμετάλλευτο η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου βρήκε τη λύση και με την υπέροχη συνταγή της  με τίτλο «Πίτσα σε γαλέτα» μας προτείνει μία συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους..

Ας τη δούμε..

Υλικά Συνταγής

  • 1 φύλλο σφολιάτα (εμπορίου)
  • 1 φλ. τριμμένο ρεγκάτο
  • 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
  • 4 φέτες βραστό ζαμπόν μπούτι
  • 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες

Εκτέλεση

Ξεκινάμε την εύκολη πίτσα με σφολιάτα, απλώνοντας το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας. Αφαιρούμε τη μεμβράνη. Στρώνουμε μια λαδόκολλα πάνω σε λαμαρίνα κι απλώνουμε επάνω τη σφολιάτα.

Κόβουμε περιμετρικά από κάθε πλευρά της σφολιάτας μία λωρίδα φάρδους 1 εκ. και με το δάχτυλο βρέχουμε την περίμετρο του φύλλου. Κολλάμε κάθε λωρίδα επάνω στην πλευρά που κόψαμε πριν, έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα χείλος σαν θήκη που θα κρατήσει μέσα της υλικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς C στον αέρα. Με πιρούνι τρυπάμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Την ψήνουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, φορώντας γάντια, πατάμε καλά την επιφάνειά της να ξεφουσκώσει και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Επάνω στη μισοψημένη γαλέτα (σφολιάτα) απλώνουμε το ζαμπόν, πασπαλίζουμε με τα τυριά και τέλος γαρνίρουμε με την πιπεριά. Ξαναφουρνίζουμε την πίτσα για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Food

Οι παράξενοι γευστικοί συνδυασμοί που θα «απογειώσουν» τον ουρανίσκο σου

in Food

Οι γευστικοί κάλυκες που είναι εξοπλισμένες οι γλώσσες, μάς επιτρέπουν να καταλαβαίνουμε πέντε βασικές γεύσεις: αλμυρή, γλυκιά, ξινή, πικρή και ουμάμι. Αναγνωρίζοντας το μυαλό την απλότητα του συστήματος αυτού, δημιουργεί και τους αντίστοιχους συνδυασμούς όταν μαγειρεύουμε. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια τρόφιμα τα οποία ο εγκέφαλος δεν μπορεί να συνειδητοποιήσει ότι όντως μπορούν να συνδυαστούν.

Και αν σε κάποιους προκαλέσουν αποστροφή κάποιοι άλλοι τα δοκίμασαν και ξετρελάθηκαν.. Εσείς; Θα τα δοκιμάζατε;

Είστε έτοιμοι να τα δούμε;;

Φράουλες με ξίδι βαλσάμικο

Original File Name: 46_balsamic_berry_ 45540.tifΑχλάδι με τυρί

αχλαδι με τυρι

περισσότερα >

Food

Είναι κέικ και μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο

in Food

Οι γιορτές φτάνουν και μαζί με αυτές και ο στολισμός του σπιτιού, τα γλυκά και η ανεβασμένη διάθεση..

Κοιτώντας τις προάλλες να βρω μία συνταγή για να φτιάξω τα Χριστούγεννα ένα κέικ το μάτι μου έπεσε σε μία συνταγή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη, με τίτλο «Χριστουγεννιάτικο δέντρο».. Από περιέργεια πάτησα μέσα στο link και ξαφνικά μία εικόνα ενός λαχταριστού κέικ που μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο ξεπρόβαλλε μπρστά μου..

Να λοιπόν τι θα φτιάξω για τα Χριστούγεννα ή και πιο πριν σκέφτηκα και πήρα χαρτί και μολύβι για να τη γράψω..Και επειδή τα ωραία πράγματα πρέπει να μοιράζονται, κάντε και εσείς το ίδιο..και καλή επιτυχία!

Υλικά

Για το δέντρο και τα cupcakes

  • 500 γρ. Ζάχαρη
  • 350 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κύβους του 1 εκ.
  • 6 αυγά
  • 310 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 360 γρ. γάλα 3,5% λιπαρά
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το στόλισμα του δέντρου

  • 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.σ κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για τη γιρλάντα του δέντρου

  • 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 160 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ κρέμα γάλακτος
  • μωβ και ροζ σοκολάτες
  • κόκκινη ζάχαρη
  • κόκκινα sprinkles

περισσότερα >

Food

Τα μη «υγιεινά» τρόφιμα της διατροφής μας

in Food

Υγιεινά ή όχι; Δύσκολο να απαντηθεί τον τελευταίο καιρό. Κάποια τρόφιμα όπως π.χ. χάμπουργκερ με μπέικον και τηγανιτές πατάτες γνωρίζετε ότι κάνουν κακό στην υγεία σας. Όμως γνωρίζετε ότι και κάποια τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά μπορεί να προκαλέσουν αρκετά προβλήματα; Η αύξηση των μερίδων, των επιπέδων νατρίου και σακχάρου στα φαγητά έχουν μετατρέψει τα υγιεινά τρόφιμα σε διατροφικές παγίδες.

Και ποια είναι αυτά; Ας τα δούμε..

Ελαιόλαδο

Είναι καλύτερη λύση από το βούτυρο αλλά δεν παύει να είναι λίπος.

Μέλι

Το μέλι συχνά χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο κάποιου γλυκού. Παρόλο που είναι φυσικό, περιέχει ζάχαρη και για το λόγο αυτό δεν θα πρέπει να καταναλώνεται αλόγιστα.

περισσότερα >

Food

Είναι ρεβίθια, είναι βελουτέ και έχουν πράσα

in Food

Όσπρια αυτός ο «εχθρός» μικρών και μεγάλων… Αρκετοί είναι εκείνοι που δε θέλουν να τα δούνε ούτε ζωγραφιστά ενώ οι λάτρεις του κρέατος τα αποφεύγουν όπως ο «διάολος το λιβάνι».

Και η μάχη με τα όσπρια είναι ένας καθημερινός αγώνας, ειδικά για τις μαμάδες που προσπαθούν με κάθε τρόπο να τα εντάξουν στη δατροφή των παιδιών τους, για να ενισχύσουν τον οργανισμό τους με τα οφέλη τους..

Όμως πάνω σε αυτό, ας είναι καλά οι διάσημοι σεφ οι οποίοι πάντα εφευρίσκουν τρόπους ώστε ένα απλό πιάτο οσπρίων και στην προκειμένη τα ρεβίθια, να αποκτήσουν άλλο νόημα και η κατανάλωσή τους να είναι τόσο ευχάριστη όσο και του κρέατος…

Έτσι σήμερα θα ασχοληθούμε με μία συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι που φέρνει ως τίτλο «Βελουτέ από ρεβίθια με γαρίδες και πράσα».

Υλικά

  • 1 κονσέρβα ρεβίθια (500 γρ)
  • 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες μόνο με την ουρά
  • 1 πράσα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα ρεβίθια που έχουμε σουρώσει πριν, τσιγαρίζουμε ακόμα λίγο και τα σκεπάζουμε με το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ. Ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε μία κουτάλα από τα ολόκληρα ρεβίθια και τα υπόλοιπα τα περνάμε στο μίξερ να γίνει μία βελουτέ. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά τις γαρίδες ίσα ίσα να ζεσταθούν και τηγανίζουμε την πράσα που έχουμε κόψει σε λεπτές ροδέλες σε λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο πολύ ζεστό τη βελουτέ μαζί με τα ρεβίθια τα ολόκληρα, τις γαρίδες, την πράσα που έχουμε τηγανίσει και λίγο ελαιόλαδο.

Food

Σοκολατένιο γλυκό με 4 κινήσεις

in Food

Είσαι σπίτι με φίλους ή το σύντροφο σου και σας έπιασε λιγούρα για γλυκό. Σου έχω την καλύτερη συνταγή για το πιο απλό γλυκό για την παρέα σου και εσένα με υλικά που σίγουρα ήδη έχεις στο σπίτι.

Και επειδή τα γλυκά που αγαπάμε είναι σοκολατένια και λαχταριστά, πάρε χαρτί και μολύβι και γράψε..

Υλικά

  • Κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα λευκή ή kinder bueno ή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι συνδυασμό των παραπάνω θέλεις.
  • Ξηρούς καρπούς ( αμύγδαλο κομμένο σε φέτες, καρύδι ελαφρώς σπασμένο, φουντούκια τριμμένα κλπ)
  • Φρούτα ψιλοκκομένα ( φράουλα, πορτοκάλι, μανταρίνι κλπ)
  • Βούτυρο ανάλατο ( ανα 200 γρ. σοκολάτα 10 γρ. βούτηρο περίπου)
  • Τρούφα για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Παίρνεις ότι σοκολάτα και σοκολατάκια δεν σου χρειάζονται και τα χωρίζεις ανάλογα με την κατηγορία σε: κουβερτούρες, μαύρες ή λευκές σοκολάτες κτλ.

Σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά ή εαν έχεις μπεν μαρί, λιώνεις με τη σειρά τα διάφορα είδη σοκολάτας με το βούτυρο.

Ανακατεύεις τη σοκολάτα με τους ξηρούς καρπούς ή και τα φρούτα.

Ξεκινάς να στρώνεις τη σοκολάτα με τη σπάτουλα ή το κουτάλι στο σκεύος που έχεις.

Για κάθε στρώση επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία ( μπορείς να βάλεις όσες στρώσεις θέλεις).

Γαρνίρεις προαιρετικά με την τρούφα και τοποθετείς στο ψυγείο το γλυκό μέχρι να στερεοποιηθεί.

Σε μισή ώρα το γλυκό είναι έτοιμο…Και καλή σας όρεξη!

Food

Το μήλο, η αξία του και πως να το καταναλώνεις

in Food

Tα μήλα είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα του πλανήτη. H κατανάλωση ενός κόκκινου, χυμώδες μήλου την ημέρα, μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας σε σημαντικό βαθμό.

Ανήκουν σε μια οικογένεια φρούτων πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες ενώ αποτελούν ένα από τα πιο  αγαπημένα φρούτα προς κατανάλωση για τους λάτρεις της καλής υγιεινής διατροφής.

Tο μήλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Επίσης είναι καλή πηγή ινών, ειδικά αν καταναλωθεί με τη φλούδα. Περιέχει μόνο ίχνη από νάτριο και λίπη. Πέρα από τις βιταμίνες C και A περιέχει επίσης φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ.

Πως όμως μπορούν να καταναλωθούν τα μήλα;

Με τη φλούδα

Μπορείτε να φάτε τα μήλα  μαζί με τη φλούδα, έτσι ώστε να πάρετε τα μέγιστα οφέλη, τα οποία θα ωφελήσουν σημαντικά την υγεία σας. Καλό θα ήταν βέβαια να σαπουνίσετε καλά το μήλο πριν το φάτε προκειμένου να ξεπλύνετε καλά τυχόν φυτοφάρμακα.

Whole apples and cut in half apple on wooden background

περισσότερα >

Lifestyle

Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!!!

in Lifestyle

Αγάπες μου καλό μήνα.. τι κάνετε..πως ήταν η εβδομάδα σας;;; Εγώ δεν την γλύτωσα και ταλαιπωρούμε εδώ και μερικές μέρες από ένα κρύωμα..το οποίο μου έχει σπάσει λίγο τα νεύρα …αλλά θα περάσει που θα πάει… Κατά τα άλλα ξεκίνησα γυμναστήριο..καλή διατροφή ..πριν πιάσουν οι γιορτές, γιατί ..καταλαβαίνετε ..Ότι προλάβουμε να χάσουμε..πριν τα ξαναπάρουμε. Lol – Σας εύχομαι να περάσετε όμορφα και όπως πάντα σας έχω και μερικά links από το διαδίκτυο..

Ένας πρέπει να έχει το τηλεκοντρόλ στο σπίτι….. θα γελάσετε

Θέλετε να κερδίσετε ένα ταξίδι στην Ελάτη Τρικάλων;;;

Δείξε μου το μανικιούρ σου… να σου πω ποιά είσαι..

Πόσο περήφανη θεία είμαι… Αγάπη μου.. Ραφαηλία μου… πάντα επιτυχίες!!!

Μια διαφορετική ιδέα για το πρωινό μας..

Όταν όλη μέρα ..σε περιμένει να επιστρέψεις σπίτι

Αυτό είναι γλυκό… εύκολο και μπισκοτένιο!!!

Όμορφα Χριστουγεννιάτικα δωράκια!

Από μικρά στα βάσανα… θα γελάσετε ..

Ουάου.. υπέροχη ιδέα..για μικρούς και μεγάλους

Είναι Happy ..είναι fit.. είναι mamma.. 

Όλα είναι θέμα οπτικής…

Αγαπημένο outfit

Ένα τραγούδι για το Σαββατοκύριακο…

Ελένη ♥♥