food Archives | Page 52 of 61

Πίτσα με πέστο από σπανάκι και λαχανικά

Αχ αυτή η νηστεία.. Μας τρελαίνει κάθε φορά και μας κάνει να επιθυμούμε πράγματα που είναι άκρως απαγορευμένα. Λες και το κακό ζιζάνιο του πιτόγυρου, της πίτσας, της κρέπας και λοιπών φαγώσιμων προσπαθεί επίτηδες να μας κάνει να αμαρτήσουμε.

Συζητώντας με φίλους αλλά και φίλες όλοι έχουμε παραδεχτεί ότι το να νηστεύεις στις ημέρες μας είναι πολύ δύσκολο και οι πειρασμοί είναι πάρα πολλοί. Άσε δε η πείνα που νιώθουμε, επειδή δε μπορούμε να απολαύσουμε ένα πλήρες γεύμα.

Παρ όλα αυτά και επειδή το elenifourli.com φροντίζει και για τη νηστεία σας αλλά κυρίως επειδή θέλει να είστε χορτάτοι βρήκε και σας παρουσιάζει μία εξαίρετη συνταγή για πίτσα..δια χειρός ποιου άλλου; Μα του Άκη Πετρετζίκη φυσικά..

Πίτσα με πέστο από σπανάκι και λαχανικά λοιπόν….και καλή όρεξη!

Για τη ζύμη

1/2 κρεμμύδι ξερό, μέτριο
100 γρ. Ηλιόσποροι
150 γρ. Καρύδια
1/2 σκ. Σκόρδο
1 κ.σ. εστραγκόν ξερό
2-3 κ.σ. νερό
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
Αλάτι
πιπέρι

περισσότερα >

Food

Η καλύτερη ζεστή σοκολάτα.. με γάλα καρύδας

Δεν ξέρω τι γίνετε ..αλλά από τότε που άρχισα να παρακολουθώ αυτό το παιχνίδι (survivor), ξεφυτρώνουν καθημερινά μπροστά μου …λαχταριστές συνταγές με κύριο συστατικό την καρύδα..Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας με γάλα καρύδας.. και έτσι θα ικανοποιήσουμε και την περιέργειά μας..όσον αφορά στην καρύδα..αλλά και την όρεξή μας …Είναι και νηστίσιμη συνταγή..για όλους εμάς που ξεκινήσαμε επιτέλους νηστεία.

Υλικά

350 ml γάλα καρύδας

30 γρ. κακάο

100 γρ κουβερτούρα

1 βανίλια

1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Τόσο γρήγορα, μια γεμάτη γεύση σοκολάτας για εσάς, την παρέα σας, αλλά και τα παιδιά σας.

Ελένη ♥♥

Food

Του μεζέ η χάρη..

Αχχχ… μπήκαμε και στη Μ. Βδομάδα.. Σιγά σιγά να ψάχνουμε και τις σούβλες, τα μοτεράκια, τα κάρβουνα.. αλλά και να κάνουμε και μια έρευνα αγοράς για τον οβελία.. Η περίοδος της νηστείας για κάποιους άλλους θα ήταν πραγματικά σκληρή.. Όχι όμως και για ‘μενα..

Φέτος εγώ και η παρέα μου – συνάδελφοι απ’ τη δουλειά – βρήκαμε το κουμπί για να μας αρέσει κιόλας η νηστεία. Ξέρετε τι είναι να τελειώνεις τη δουλειά αργά το μεσημέρι και να σκέφτεσαι τι νηστίσιμο να φας στο σπίτι; Όχι για ‘μενα και την παρέα μου..

Εμείς ανακαλύψαμε έναν μικρό παράδεισο λίγα μέτρα έξω από το κέντρο της Χαλκίδας. Το ειδυλλιακό και γαλήνιο περιβάλλον, οι πεντανόστιμοι νηστίσιμοι μεζέδες, αλλά και οι πολύ χαμηλές τιμές, τράβηξαν την παρέα όλη την περίοδο της νηστείας.. περισσότερα >

Food

Λαχταριστό cheese cake με…μήλα

Το cheese cake είναι ένα από τα πιο ωραία γλυκά. Ελαφρύ, εύκολο στην ετοιμασία και δροσερό τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας.

Ψημένο λοιπόν ή παγωμένο, με φράουλες, μαρμελάδα ή σκέτο, αυτό το υπέροχο γλυκό με τις αρχαιοελληνικές ρίζες μας ξετρελαίνει.

Και επειδή τα συνηθισμένα, δηλαδή φράουλα και κεράσι, είναι δοκιμασμένα και μας ξετρελαίνουν κάθε φορά, ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε και με μήλο και να απογειώσουμε τη γεύση.

Θα χρειαστείς

• 250 γραμμ. μπισκότα θρυμματισμένα
• 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 4 μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 50 γρ. Ζάχαρη
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 300 γρ. τυρί κρέμα
• σιρόπι καραμέλας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα μπισκότα με την κανέλα. Κρατάς στην άκρη το 1/3 των μπισκότων και στα υπόλοιπα προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύεις καλά και τα στρώνεις σε ένα μικρό ταψάκι. Βάζεις τα μήλα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνεις μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά. Τα πασπαλίζεις με λίγη κανέλα και τα αφήνεις να κρυώσουν. Για να ετοιμάσεις την κρέμα, χτυπάς το τυρί στο μίξερ μαζί με τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Απλώνεις την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και στρώνεις τα μήλα. Πασπαλίζεις με τα τριμμένα μπισκότα και ψήνεις για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεις με σιρόπι καραμέλας και παγωτό.

Extra tip: Γαρνίρετε στο τέλος με παγωτό βανίλια και σιρόπι καραμέλα.

Food

Διαφορετικές εκδοχές αυγών

Κάποιοι τα λατρεύουν, κάποιοι άλλοι τα μισούν… Εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία… και μάλιστα προτιμώ τα αυγά στις περισσότερες εκδοχές τους… εντάξει… δεν ξέρω πάρα πολλές, αλλά από αυτές που γνωρίζω, τις προτιμώ όλες.

Αυγά βραστά… Πείτε μου τώρα ότι ανήκετε στην κατηγορία που λέμε χαριτολογώντας ..ούτε ένα αυγό δεν ξέρει να βράσει…;; Η πιο απλή εκδοχή για να φας και να απολαύσεις ένα αυγό… και τώρα που έρχεται Πάσχα η καλύτερή μου … Λοιπόν πάμε να μάθουμε πως θα βράσουμε σωστά ένα αυγό, γιατί ακόμα και αυτός ο απλός τρόπος έχει τα μυστικά του. Τα αυγά καταρχήν πρέπει να σιγοβράζουν ..αν είναι από το ψυγείο θα χρειαστούν κάποια λεπτά περισσότερα στο βράσιμο από ότι όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και ο ιδανικός χρόνος βρασμού ..είναι 8 λεπτά για σφιχτό αυγό, και 5 λεπτά για μελάτο..

περισσότερα >

Food

Η καλύτερη.. μους σοκολάτας με 2 μόνο υλικά

Κι όμως υπάρχουν κι αυτές οι μέρες ..που σε πιάνει μια υπογλυκαιμία να το πω… μια λαιμαργία να το πω..όπως και να το πω, το θέμα είναι ότι θέλεις να φας γλυκό επειγόντως, και βαριέσαι επίσης να βγάλεις τις πιτζάμες για να πάρεις κάτι απ έξω.. Έχω τη λύση …Εύρηκαααα .. την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη μους σοκολάτας με 2 μόνο υλικά , που εύχομαι να έχετε αυτή την στιγμή στο σπίτι σας, για να την απολαύσετε ..είναι πραγματικά σουπερ. Επίσης είναι απόλυτα υγιεινή γιατί δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε αυγά.

Υλικά (για 4-5 άτομα)
200 γραμμάρια κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
350ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βάζετε τα κομματάκια της σοκολάτας σε ένα μπολ και τα 150ml της κρέμας γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι να πάρει βράση.
Περιχύνετε με την καυτή κρέμα τη σοκολάτα στο μπολ και μετά από λίγο ανακατεύετε για να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά.
Στο μεταξύ χτυπάτε τα υπόλοιπα 200ml της κρέμας γάλακτος σε σαντιγί.
Ανακατεύετε την σαντιγί με το μείγμα της σοκολάτας και αφήνετε τη μους στο ψυγείο να πήξει, γιατί σε αυτή τη φάση είναι κάπως αραιή.
Αφού σφίξει η μους τη μοιράζετε σε ποτήρια.

Τέλος αν θέλετε γαρνίρετε με λίγο ξύσμα σοκολάτας.

ΥΓ. Αγαπώ την σοκολάτα… αλήθεια ποιό είναι το αγαπημένο σας γλυκό;;

Ελένη ♥♥

Food

Τσουρεκόπιτα γεμιστή με πραλίνα και μαρμελάδα

Αυτή τη συνταγή έτσι και δε τη μοιραζόμουν μαζί σας, θα έπρεπε να βρω μια τρύπα να κρυφτώ!!! Είναι το πιο νόστιμο, αφράτο και πάνω απ’ όλα ΓΕΜΙΣΤΟ τσουρέκι που έφαγα ποτέ! Συνταγή της μαμάς μου με κάποιες πινελιές δικές μου. Όχι γιατί δεν εμπιστεύομαι τη μαμά Μάρθα, αλλά γιατί πιστεύω ότι πάντα κάτι μπορεί να γίνει πιο ιδιαίτερο και μαγικό!

Το Πάσχα είναι τόσο κοντά, οπότε βρήκατε την τσουρεκόπιτα που θα φτιάξετε για να μοσχοβολήσει το σπίτι σας μαχλέπι, μαστίχα, πορτοκάλι και σοκολάτα. Φυσικά το τσουρέκι το τρώμε όλο το χρόνο, αλλά τώρα αρχίζει η τιμητική του! Δοκιμάστε το σήμερα κιόλας και δημιουργήστε αναμνήσεις στους ανθρώπους της ζωής σας…Απ’ την άλλη είναι κρίμα να τρώω τώρα την κομματάρα μου με τον καφέ μου κι εσείς να ζηλεύετε! Μην ονειρεύεστε, κάντε το! Αρκεί να πορωθείτε και θα πετύχει!

Υλικά και εκτέλεση

περισσότερα >

Food

Δοκιμάζουμε ..νέες γεύσεις

Σήμερα αγαπημένα μου κορίτσια..θα φτιάξουμε μια πολύ διαφορετική συνταγή.. που δεν είναι συνηθισμένη και τόσο στα μέρη μας… η φίλη μας η Παναγιώτα διάβασε το post με το χούμους… και μας έστειλε μια ωραία συνταγή που της θυμίζει πολύ ωραίες στιγμές..και βέβαια σύμφωνα με την ίδια, είναι πεντανόστιμη…. Πάμε να φτιάξουμε Μολοχία…..

Η μολοχία είναι φυτό ..και τρώγεται κυρίως σε όλες τις χώρες της Μέσης Ανατολής..ενώ είναι άγνωστο φυτό στην Ευρώπη. Είναι όμως πλούσια σε βιταμίνη Α, και σε ασβέστιο. Τα φύλλα της μοιάζουν με τα βλήτα, ενώ μαγειρεύεται και σκέτη αλλά και με κοτόπουλο, και συνοδεύεται απαραιτήτως από πιλάφι. Υπάρχει σε 2 μορφές, η φρέσκια μολοχία (το καλοκαίρι), και η αποξηραμένη (τον χειμώνα) και μπορείτε να την βρείτε στα μεγάλα super markets στην Αθήνα (στην Χαλκίδα δεν υπάρχει απο όσο ξέρω) ,και βέβαια σε ορισμένα καταστήματα με Αραβικά προϊόντα ή σε καταστήματα μπαχαρικών.

Υλικά
1 κοτόπουλο
1 πακέτο κατεψυγμένη και ψιλοκομμένη μολοχία
4 ποτήρια νερό
1 κρεμμύδι
5-6 σκελίδες σκόρδο
κόλιανδρο
κύμινο
αλάτι, πιπέρι
χυμός λεμονιού (στο πιάτο μας)
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο και λίγο κύμινο.
Βάζουμε στην άκρη το κοτόπουλο, σουρώνουμε το ζωμό και τον βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μολοχία και βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να γίνει μία πηχτή σούπα.
Σε ένα τηγανάκι, καβουρδίζουμε με 1-2 κ.σ. φυτίνη 1 κοφτή κουταλιά κόλιανδρο και 3-4 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες. Μόλις πάρουν χρώμα τα ρίχνουμε στη σούπα μας, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε να αρωματίσουν τη σούπα μας.
Σερβίρουμε με ρύζι με καβουρδισμένο φιδέ και βραστό κοτόπουλο.

Σε ευχαριστούμε Παναγιώτα….

ΥΓ. Μπορείτε να στείλετε και εσείς τις δικές σας ιδιαίτερες συνταγές https://www.elenifourli.gr/about-eleni-fourli/

Ελένη ♥♥

Food

Η νέα μου εξάρτηση

Συνήθως δεν το κάνω …αλλά ευτυχώς που έχω κολλήσει τα τελευταία βράδια με μια πιο υγιεινή απόλαυση… δημητριακά με κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα , και λίγο γάλα, που εμένα προσωπικά αυτός ο συνδυασμός μου αρέσει πολύ και με χορταίνει… καλοκαίρι έρχεται..ας σκεφτούμε και λίγο πιο υγιεινά.

Ελένη ♥♥

Food

Τυριά…για ιδιαίτερα γούστα

Το τυρί συνοδεύει υπέροχα πολλά φαγητά μας αλλά είναι ιδανικό και για σνακ μαζί με ένα κράκερ. Τρώγεται ολόκληρο ή μέσα σε φαγητό όπως το σαγανάκι ή τριμμένο.

Υπάρχουν πολλά είδη τυριών. Το κασέρι, το χαλούμι, η μυζήθρα, το ανθότυρο, η φέτα είναι μόνο μερικά που είναι γνωστά και ευρέως διαδεδομένα στην Ελλάδα αλλά και σε πολλές πόλεις του εξωτερικού.

Τι γίνεται όμως με άλλα τυριά που βρίσκονται σε όλα τα μέρη του κόσμου και εμείς δεν έχουμε καμία ιδέα για την ύπαρξη τους; Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να τα μάθουμε.

περισσότερα >

Food

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα donuts

Τα donuts είναι από τα πιο ωραία γλυκά. Μικρά ή μεγάλα, με σοκολάτα ή κρέμα, με αγριοκέρασο ή βύσσινο και τόσες ακόμα υπέροχες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική επιλογή για σνακ για όλες τις ώρες.

Και επειδή το elenifourli.com θέλει να σας….γλυκάνει, σας παραθέτω αμέσως μία πολύ εύκολη συνταγή για donuts δια χειρός του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη.

Πάρτε λοιπόν χαρτί και μολύβι και μέσα σε μία ώρα θα έχετε λαχταριστά και πεντανόστιμα donuts.

περισσότερα >