Η Tourtière είναι η παραδοσιακή κρεατόπιτα που φτιάχνουν στις περιοχές του γαλλόφωνου Καναδά και κυρίως στο Quebec και αποτελεί το γαστρονομικό σύμβολο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Λένε ότι υπάρχουν τόσες διαφορετικές συνταγές όσες και οι οικογένειες. Φύλλα αφράτης ζύμης φυλακίζουν στο εσωτερικό τους, κομμάτια κρέατος, μπαχαρικά και μυρωδικά και συνοδεύονται από μουστάρδα, cranberry σως, chutney τομάτας ή ακόμη και ketchup.
Όσο και να μισείτε τα κρεμμύδια ..νομίζω ότι θα αλλάξετε αμέσως γνώμη..γιατί τα νέα που φέρνουν οι επιστήμονες είναι πολύ ευχάριστα για την υγεία μας… Όσο και να θεωρούμε ότι τα κρεμμύδια μας κάνουν να κλαίμε… αυτή την φορά θα τα αγαπήσουμε λίγο παραπάνω.. Τα κόκκινα κρεμμύδια λοιπόν δεν είναι μόνο ένα βασικό συστατικό της μαγειρικής, αλλά θα μπορούσαν επίσης να αποτελέσουν ένα πολύτιμο εργαλείο για την καταπολέμηση του καρκίνου.