Ο μοναδικός τρόπος για να εντάξεις το κουνουπίδι στη διατροφή σου!

Το κουνουπίδι είναι το λαχανικό που δεν τον απολαμβάνουμε και μεγάλη ευχαρίστηση αλλά αν το μαγειρέψουμε σωστά, τότε θα το αγαπήσουμε. Κι όμως! Σήμερα φτιάχνουμε τηγανητό ρύζι από κουνουπίδι, μια απλή συνταγή, νόστιμη και θρεπτική.

Τι θα χρειαστείς για το ρύζι από κουνουπίδι;

Υλικά

1 κουνουπίδι
3 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη
2 σκ. σκόρδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. αρακά
150-200 γρ. σάλτσα σόγιας
10 γαρίδες No 0
1 κ.σ. σησαμέλαιο
πιπέρι
αλάτι, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο περισσότερα >

Διαιτητική και γευστική σαλάτα γίνεται; Γίνεται!

Η σαλάτα πρέπει πάντα να υπάρχει στο τραπέζι αλλά μπορεί να αποτελέσει κι ένα καλό βραδινό, αναλόγως τα υλικά που θα έχεις επιλέξεις.

Και μπορεί να έχεις στο μυαλό σου πως το διαιτητικό δεν είναι γευστικό αλλά είμαστε εδώ για να το διαψεύσουμε. Φτιάχνουμε την πιο νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι και κράνμπερις.

Πρώτα, όμως, τη δοκιμάσαμε ακολουθώντας τα βήματα του Άκη Πετρετζίκη και τώρα σου την συνιστούμε ανεπιφύλακτα! Και κρατάς μυστικό; Ούτε εγώ είμαι fan της σαλάτας αλλά αυτήν την αγάπησα!

Υλικά

  • 1 κουνουπίδι μέτριο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50 γρ. φουντούκι
  • 10 γρ. κουκουνάρι
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 50 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
  • 50 γρ. μαϊντανό
  • 50 γρ. δυόσμο
  • σως ταχίνι για το σερβίρισμα

περισσότερα >

Ψητό κουνουπίδι για γεύση και νοστιμιά

Κουνουπίδι. Ένα λαχανικό που πολλοί απεχθάνονται. Ελάχιστοι είναι αυτοί που το λατρεύουν ενώ το μαγείρεμα του συχνά γίνεται εφιάλτης αφού κατά τη διάρκεια βρασίματος του «μυρίζει» όλο το σπίτι.

Ωστόσο το κουνουπίδι έχει υψηλή διατροφική αξία και η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο.

Και επειδή μέχρι τώρα είχαμε συνηθίσει να τρώμε το κουνουπίδι ή βραστό ή γιαχνί, τώρα με αυτή τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, το κουνουπίδι αποκτά άλλη γεύση, αφού είναι ψητό με πάπρικα, ρόδι και φυστίκι Αιγίνης.

Υλικά

  • 4 σκ. Σκόρδο
  • 1 κ.γ πάπρικα καπνιστή
  • 6 κλ. φρέσκο θυμάρι+ έξτρα για σερβίρισμα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουνουπίδι
  • 4 κ.σ. κόκκινο κρασί
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 300 γρ. Νερό
  • 2 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
  • σπόρους από 1 ρόδι

περισσότερα >