Food

Η πιο εύκολη, νόστιμη και σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι

in Food

Τα πορτοκάλια αλλά και τα μανταρίνια θεωρούνται ως τα φρούτα του χειμώνα. Έχουν μια πολύ ωραία μυρωδιά, είναι πολύ εύγεστα και κυρίως είναι πλούσια σε βιταμίνες.

Τρώγονται είτε σκέτα, είτε μέσα σε γλυκά όπως είναι η πορτοκαλόπιτα, ενώ κάνουν και πολύ ωραίους φυσικούς χυμούς.

Επισκεπτόμενη τις προάλλες τη γιαγιά μου και καθισμένες καθώς ήμασταν και απολαμβάναμε τον καφέ μας, μου έβγαλε να φάω σαν συνοδευτικό δύο φρυγανιές με μαρμελάδα μανταρίνι. Ξετρελάθηκα, δε θα σας πω ψέματα..

Όταν τη ρώτησα λεπτομέρειες, εκείνη αρκέστηκε απλά να μου δώσει τη συνταγή που είδε από τη γνωστή μαγείρισσα Αργυρώ.. Δεν έχασα στιγμή, πήρα χαρτί και στυλό και σας την παρουσιάζω και εσάς.

Υλικά Συνταγής

  • 20 μανταρίνια μέτρια σε μέγεθος (ώριμα-σφιχτά και ακέρωτα)
  • 3 φλ. Ζάχαρη
  • το χυμό από 1/2 λεμόνι

περισσότερα >

Food

Κέικ καρότου με παριζιάνικο αέρα

in Food

Αν κάποια στιγμή έτυχε να βρεθείτε στο Παρίσι ίσως περάσατε κι εσείς μια βόλτα από το Rose Bakery.

Ένα υπέροχο μέρος με αρτιστίκ διάθεση που σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και τσάι, το τελευταίο με τη συνοδεία ολόφρεσκων κέικ, που εξαφανίζονται σε χρόνο dt.

Ένα από αυτά τα κέικ θα σας παρουσιάσω και στο σημερινό άρθρο, το οποίο συνδυάζει το γλυκό με την ξινή-αλμυρή κρέμα κάνοντας τον ουρανίσκο μας να «τρελαίνεται».

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 23 εκ.

  • 4 αυγά
  • 225 gr ζάχαρη
  • 300 ml ηλιέλαιο
  • 9 μεσαία καρότα τριμμένα στο λεπτό
  • 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 150 gr ψιλοκομμένα καρύδια

Γλάσο

  • 125 gr ανάλατο βούτυρο αγελάδος, σε θερμ. Δωματίου
  • 250 gr τυρί κρέμα, σε θερμ. Δωματίου
  • 1/2 κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 50-75 gr ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε)

περισσότερα >

Food

Τα δώδεκα είδη ζυμαρικών και οι χρήσεις τους

in Food

Ζυμαρικό είναι τρόφιμο το οποίο φτιάχνεται συνήθως από αλεύρι ή σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό (και σε κάποιες περιπτώσεις και με αυγά).

Υπάρχουν διάφορα είδη ζυμαρικών ενώ αποτελούν αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.. Ακόμα οι τρόποι μαγειρικής τους είναι πάρα πολλοί ενώ όλα τα πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Ποια είναι όμως τα είδη ζυμαρικών που υπάρχουν;

Spaghetti

Φυσικά, τα Spaghetti οφείλουν τη δημοτικότητά τους και στο γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ευέλικτα σε συνδυασμούς. Ταιριάζουν και με σάλτσες ντομάτας, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε συνταγές ζυμαρικών χωρίς σάλτσα ή με όστρακα και άλλα θαλασσινά.

σπαγκετι

Linguine

Επιδεικνύουν ένα μεγάλο ατού: χάρη στο πλατύ σχήμα τους, μπορούν να βρουν το ταίρι τους ακόμα και σε λεπτόρρευστες σάλτσες, για τις οποίες λειτουργούν ως μια καλή βάση.

λινγκουινι

περισσότερα >

Food

Σαλάμι σοκολάτας με cranberries

in Food

Πως θα σας φαινόταν αν μέσα στο ψυγείο σας είχατε αντί για ένα κανονικό σαλάμι, ένα σαλάμι σοκολάτας; Υπέροχο έτσι;

Και επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχεια, πάρτε χαρτί και στυλό και γράψτε τη φανταστική συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου για το πιο νόστιμο σαλάμι σοκολάτας με cranberries.

Υλικά

  • 125 γρ. αποξηραμένα cranberries
  • 2 κ.σ. Amaretto
  • 150 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ολόκληρα
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
  • 220 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακάο), τεμαχισμένη
  • 75 γρ. βούτυρο, ανάλατο
  • 75 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 25 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αβγό + 1 κρόκο
  • 175 γρ. μπισκότα amaretti
  • 2 κ.σ. κακάο, για πασπάλισμα

περισσότερα >

Food

Σελινάτο (συνταγή της μανούλας)

in Food

Μια συνταγή που μπορεί να μην είναι η αγαπημένη μου… αλλά όποιος έχει δοκιμάσει από τα χεράκια της μαμάς Μαρίας λέει ότι είναι το ωραιότερο πιάτο που έχει φάει… Αν και δεν το κάνει συχνά ..είναι ένα φαγητό που επιλέγει να το φτιάξει σε ειδικές περιστάσεις… γιορτές..αργίες..Χριστούγεννα κλπ.. και πάντα λαμβάνει τα κολακευτικότερα σχόλια..

Τι λέτε πάμε να δοκιμάσουμε να το φτιάξουμε παρέα;;

0111

Κόβουμε  1 κιλό ψαχνό χοιρινό κρέας. Αναμιγνύουμε 2 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλάκια αλάτι και λίγο πιπέρι, και αλευρώνουμε το κρέας.

περισσότερα >

Food

Banoffee με διπλή κρέμα καραμέλας μέσα σε δέκα λεπτά

in Food

Ένα από τα γλυκά που αγαπώ είναι το banoffee.. Εύκολο στην παρασκευή του και δροσερό ειδικά αν το αφήσετε για αρκετή ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Όμως επειδή εγώ δεν το έχω και πολύ με τα γλυκά και ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος καθημερινά, το να φτιάξω banoffee μου φαινόταν «βουνό».

Όλα αυτά μέχρι σήμερα, αφού με τη βοήθεια της Αργυρώς, βρήκα μια υπέροχη και αρκετά εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο banoffee μέσα σε δέκα λεπτά.. Το μεγάλου ατού της συνταγής; Η καραμέλα δένει τέλεια με τα μπισκότα δημιουργώντας ένα… θεϊκό αποτέλεσμα!

Για τη βάση

  • 250 γραμ. μπισκότα digestive
  • 125 γραμ. Βούτυρο
  • 1 κ.σ. κακάο

περισσότερα >

Food

Τρίχρωμο πεντανόστιμο ρύζι

in Food

01

Σήμερα στο elenifourli.com σας έχω μια πολύ όμορφη ιδέα για να απολαύσετε το ρύζι σας λίγο… διαφορετικά.. Ούτε μια ούτε δύο αλλά τρεις διαφορετικές αποχρώσεις για να αλλάξει η γεύση σας, αλλά και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας… Είναι super και αρκετά εύκολο..

Οδηγίες

Βράζετε ½ κιλό ρύζι με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού για 20 λεπτά. Το στραγγίζετε και το χωρίζετε σε 3 μέρη. Σωτάρετε με βούτυρο το σπανάκι και προσθέτετε λίγο αλάτι. Το προσθέτετε στο 1/3 του ρυζιού. Στο μισό από το υπόλοιπο ρύζι προσθέτετε 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας, και στο υπόλοιπο ρύζι λίγο κάρυ αφού το ζεστάνετε με βούτυρο και το βράσετε με λίγο νερό. Βάζετε το ρύζι σε φόρμα και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

 

Food

Το πιο «ερωτικό» μενού για τον Άγιο Βαλεντίνο

in Food

Φεβρουάριος μπήκε σήμερα και σε λιγότερο από 13 ημέρες έρχεται η πιο ερωτική γιορτή του χρόνου. Μιλάω φυσικά για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου.

Όπως είναι φυσικό ήδη από τώρα πολλά ζευγάρια έχουν αρχίσει να οργανώνουν τη βραδιά εκείνη. Κάποια θα βγουν για φαγητό, κάποια για ποτό και κάποια άλλα θα προτιμήσουν ένα ρομαντικό δείπνο, υπό το φως των κεριών, στο σπίτι τους.

Για αυτά λοιπόν τα ζευγάρια που θέλουν εκείνη την ημέρα να χαρούν τον ερωτά τους μόνα τους, αποφάσισα να σας παρουσιάσω στο σημερινό άρθρο, ένα πλήρες μενού.. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το πιο ωραίο σας χαμόγελο, να φτιάξετε ατμόσφαιρα, να πάρετε και ένα μπουκάλι λευκό ή κόκκινο κρασί και να απολαύσετε τις δικές σας μοναδικές στιγμές..

Ορεκτικό

Σαλάτα με κουσκούς, πικάντικα ρεβίθια και ρόδι

Υλικά

  • 2 φλ κουσκούς
  • 100 γρ αμύγδαλο φιλέ
  • 400 γρ ρεβίθια, μαγειρεμένα
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 1/2 λεμόνι, χυμός
  • 1 λεμόνι, ξύσμα
  • μια χούφτα δυόσμος, τεμαχισμένος
  • 2 ρόδια σπόροι
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

3e81597f608aec0441b0a27ad2e1aab2

περισσότερα >

Food

Οι απλοί κι ωραίοι άνθρωποι ξέρουν να τρώνε!

in Food

Κάθε φορά που πάω σ’ αυτό το μεζεδοπωλείο.. νιώθω το μεγαλείο της απλότητας! Όλα εκεί είναι τόσο απλά και όμορφα.. Από το περιβάλλον, από τους ανθρώπους.. από το μπουζουκάκι που η πενιά του «χορεύει» τα καραφάκια πάνω στα τραπέζια.. από κάθε γωνιά του μεζεδοπωλείου.. ξεχωρίζει η καθαρή ελληνική ψυχή..

001

Όλα αυτά νιώθω κάθε βδομάδα που παίρνω την παρέα μου και πάμε στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς. Για εμάς.. το μεσημέρι είναι η ώρα.. που θα πιάσουμε ένα ωραίο τραπεζάκι και θα παραγγείλουμε τα δικά μας… και σε φαγητό και σε τραγούδια!!!

περισσότερα >

Food

Αυθεντική τάρτα λεμόνι

in Food

0011

Η αλήθεια είναι ότι έχω δοκιμάσει πολλές παραλλαγές σε τάρτες και πάντα προτιμώ να έχει σοκολάτα.. Αυτή την φορά όμως θα δώσω μια ευκαιρία σε αυτή την αυθεντική Γαλλική τάρτα λεμόνι, που φήμες λένε ότι είναι τόσο νόστιμη..που η γεύση της ξετρελαίνει.. Για να δούμε..

http://www.iefimerida.gr/news/366735/i-aythentiki-tarta-lemoni

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Σουφλέ απο τοστ: Γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο

in Food

Ξέρουμε όλες ότι οι καθημερινές μας υποχρεώσεις μας τρώνε πολύ χρόνο από το να αφοσιωθούμε στο σπίτι μας, είτε πρόκειται για καθαριότητα είτε για μαγείρεμα..

Τι γίνεται όμως όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε για τα παιδιά μας ή ακόμα και για εμάς τις ίδιες αν μένουμε μόνες μας; Τότε πρέπει να βρούμε συνταγές εύκολες, γρήγορες και κυρίως νόστιμες..

Μία τέτοια συνταγή λοιπόν θα σας παρουσιάσω και εγώ σήμερα, με τίτλο «Σουφλέ από τόστ». Εσείς απλά πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τα υλικά και τον τρόπο.

Καλή επιτυχία!

Υλικά

  • 400 γραμ. ψωμί του τοστ
  • 200 γραμ. κασέρι τριμμένο
  • 250 γραμ. Ζαμπόν
  • 4 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 3 φλ. γάλα φρέσκο
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος light
  • 5 μεγάλα αυγά
  • 2 φλ. γραβιέρα τριμμένη
  • φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • αλάτι κατά βούληση
  • λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για το ταψί

περισσότερα >