Βάλε λίγο τσίπουρο στο σπαγγέτι για καλύτερο αποτέλεσμα!

Τι κοινό μπορεί να έχει το σπαγγέτι με το τσίπουρο; Φαινομενικά κανένα αλλά αυτά τα δύο σε συνδυασμό μπορούν να σου δώσουν το πιο γευστικό πιάτο.

Τα υλικά είναι απλά κι αν ακολουθήσεις την εκτέλεση βήμα – βήμα από το The CookFather, τότε η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Υλικά

περισσότερα >

Αν αγαπάς τα μανιτάρια… θα λατρέψεις αυτή την μακαρονάδα

Στην Ιταλία τα τιμούν ιδιαίτερα τα μανιτάρια και μάλιστα έχουν βρει πάρα πολλούς τρόπους  για να τα έχουν καθημερινά στην διατροφή τους.. Ακόμα και στα ζυμαρικά, προσπαθούν να τα προσαρμόσουν σε πάρα πολλές συνταγές..Τα ταιριάζουν με σπαγγέτι ..παπαρδέλες , λιγκουίνι και ραβιόλια, μιας και σε αυτά τα ζυμαρικά ταιριάζει περισσότερο η σάλτσα μανιταριών..

περισσότερα >

Spaggeti Αματριτσιάνα… η πικάντικη συνταγή που κρατάει χρόνια

Food & Wine

Αν και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ..λένε ότι πρόκειται για μια υπέροχη συνταγή..Μια γεύση που απογειώνει οποιαδήποτε άλλη σάλτσα για spaggeti.. Η σάλτσα Αματριτσιάνα δημιουργήθηκε αιώνες πριν από τους κτηνοτρόφους της περιοχής Αματρίτσε..μια κωμόπολη δίπλα στη Νάπολη.. Η αυθεντική συνταγή η οποία κρατάει πάρα πολλά χρόνια, περιέχει χοιρινό κρέας ( γκουαντσιάλε.. κάτι παρόμοιο με το μπέικον..), τυρί πεκορίνο, ντομάτες, λευκό κρασί, πιπέρι και τσίλι..

Δείτε την υπέροχη και αυθεντική συνταγή

ΥΓ. Δείτε και την ‘’ντίβα’’ μακαρονάδα

Ελένη ♥♥

 

Η καλοκαιρινή σάλτσα pesto

Αν και ξέρω τη συγκεκριμένη σάλτσα, ούτε την προτιμώ αλλά ούτε και γνώριζα ότι pesto στα Ιταλικά σημαίνει γουδί.. Βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και κουκουνάρι, όλα αναμιγνύονται μέσα στο γουδί και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, σύμφωνα πάντα με τους φανατικούς της σάλτσας pesto ..Ιδανική για νόστιμες μακαρονάδες  και ντιπ, ειδικά  τους καλοκαιρινούς μήνες γιατί είναι μια σάλτσα που σερβίρεται κρύα.

Δείτε ΕΔΩ

ΥΓ. Η καλύτερη σάλτσα για σπαγγέτι

 

Ελένη ♥♥

 

 

Η «ντίβα» μακαρονάδα

01

Αν και δεν είναι του γούστου μου η μακαρονάδα pesto alla Genovese έχει κάψει καρδιές σε όλο τον κόσμο.. Η αυθεντική pesto γίνεται με σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα..και η απόλυτα μεσογειακή της γεύση απογειώνει.. Ταιριάζει με όλα τα ζυμαρικά και με spaggeti όμως τα επικρατέστερα στις επιλογές είναι οι ταλιατέλες και οι πέννες.

Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Τα δώδεκα είδη ζυμαρικών και οι χρήσεις τους

Ζυμαρικό είναι τρόφιμο το οποίο φτιάχνεται συνήθως από αλεύρι ή σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό (και σε κάποιες περιπτώσεις και με αυγά).

Υπάρχουν διάφορα είδη ζυμαρικών ενώ αποτελούν αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.. Ακόμα οι τρόποι μαγειρικής τους είναι πάρα πολλοί ενώ όλα τα πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Ποια είναι όμως τα είδη ζυμαρικών που υπάρχουν;

Spaghetti

Φυσικά, τα Spaghetti οφείλουν τη δημοτικότητά τους και στο γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ευέλικτα σε συνδυασμούς. Ταιριάζουν και με σάλτσες ντομάτας, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε συνταγές ζυμαρικών χωρίς σάλτσα ή με όστρακα και άλλα θαλασσινά.

σπαγκετι

Linguine

Επιδεικνύουν ένα μεγάλο ατού: χάρη στο πλατύ σχήμα τους, μπορούν να βρουν το ταίρι τους ακόμα και σε λεπτόρρευστες σάλτσες, για τις οποίες λειτουργούν ως μια καλή βάση.

λινγκουινι

περισσότερα >

Spaggeti …μέσα σε ψητές πιπεριές

Δεν ξέρω αν ενθουσιαστείτε με αυτή την ιδέα ..αλλά εγώ όταν είδα αυτή την συνταγή… ενθουσιάστηκα… Πόσο πρωτότυπος τρόπος να γευτείς τα αγαπημένα σου μακαρόνια…. Μοιάζει δύσκολη συνταγή  αλλά πιστέψτε με είναι πολύ απλή..και δημιουργό της η μοναδική βραβευμένη σεφ Martha Stewart.

θα χρειαστούμε:

6 πιπεριές (πορτοκαλί, κόκκινες, κίτρινες)

1 συσκευασία σπαγγέτι

2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Λίγο καπνιστός σολωμός

1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας κάπαρη

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Λίγο ρίγανη

περισσότερα >

Η καλύτερη σάλτσα ..για σπαγγέτι

Ξέρουμε όλοι ότι η απλότητα στα περισσότερα πράγματα φέρνει και το επιθυμητό αποτέλεσμα… Έτσι είναι και με τις γεύσεις… όσο πιο απλό είναι ένα φαγητό..τόσο πιο νόστιμο. Σήμερα θα φτιάξουμε την πιο απλή κλασική σάλτσα για σπαγγέτι.. τη γνωστή σε όλους  ναπολιτέν .

Ναπολιτέν
Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 ώριμες μεγάλες ντομάτες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια αποφλοιωμένα
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο
αλάτι και πιπέρι

περισσότερα >

One pizza, one love, one way!!

Μέχρι το 1830, η πίτσα πωλούνταν σε καντίνες στο δρόμο. Η πρώτη πραγματική πιτσαρία (Antica Pizzeria Port’ Alba) άνοιξε στη Νάπολη και λειτουργεί ακόμα στην οδό Via Port’Alba 18! Η ιδέα, πάντως, του σερβιρίσματος της πίτσας σαν κύριο πιάτο ήρθε από τους Έλληνες, οι οποίοι έτρωγαν επίπεδα στρογγυλά ψωμιά, ψημένα με διάφορα υλικά από πάνω όπως λάδι, σκόρδο, κρεμμύδια και βότανα.

15380720_119494181872521_4005045948353826213_n

Οι Έλληνες λατρεύουμε την πίτσα, και τη ζητάμε σε πολλές παραλλαγές. Είμαστε ικανοί να κάνουμε πολλά χιλιόμετρα για χάρη μιας καλής πίτσας. Η τέχνη αυτού του Ιταλικού φαγητού, συνδυαζόμενη και με άλλα πιάτα ζυμαρικών ή από τη διεθνή κουζίνα, χαρακτηρίζει την καλή αυθεντική πιτσαρία.. περισσότερα >