Food

Πώς να κάνετε fish and chips στο σπίτι

in Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Ποιος δεν λαχταράει τραγανά και απολαυστικά φιλέτα ψαριού μαζί με τηγανιτές πατατούλες… Πόσο εύκολη όμως μπορεί να είναι αυτή η γευστική συνταγή και απαιτεί άραγε πολλά υλικά; Η απάντηση στη συνέχεια και…καλή απόλαυση!

Υλικά
750 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, κομμένα σε μακριές λωρίδες
1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού κορν φλάουρ
1 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ. γλ. πάπρικα
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλ. τσαγιού κρύα μπύρα light περισσότερα >

Food

Μοναδικό χριστουγεννιάτικο δέντρο – μπόμπα που θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Πλησιάζει η παραμονή των Χριστουγέννων και πολλοί από εμάς έχουμε καλέσει κόσμο στο σπίτι για ρεβεγιόν…!

Με μεγάλη ανυπομονησία περιμένω και την αδερφή μου που ζει στο εξωτερικό για το πολυπόθητο γιορτινό μας reunion!

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε για τους καλεσμένους σας αυτές τις μέρες, εδώ στο blog μας θα βρείτε πολλές ιδέες για φαγητά και γλυκά, προσαρμοσμένα στο κλίμα των γιορτών!

Σήμερα θα ήθελα να σας προτείνω κάτι όμορφο, πρωτότυπο και σίγουρα εντυπωσιακό που θα δοκιμάσω να φτιάξω κι εγώ την Κυριακή και μόλις πρόδωσα το μυστικό μου για το γιορτινό τραπέζι, αλλά δεν πειράζει! περισσότερα >

Food

Βρέθηκε η συνταγή για τον τέλειο εσπρέσο;

in Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Αλήθεια, υπάρχει; Κι όμως, μια ομάδα επιστημόνων πιστεύει ότι ανακάλυψε το μυστικό για την παρασκευή του τέλειου εσπρέσο. Οι επιστήμονες προτείνουν να προσθέτουμε λίγο νερό στους κόκκους καφέ πριν τους αλέσουμε, καθώς αυτό κάνει το εσπρέσο πιο έντονο και γευστικό. Κατά τη διάρκεια της άλεσης, η τριβή μεταξύ των κόκκων παράγει ηλεκτρισμό που καθιστά τα σωματίδια να συσσωρεύονται και να κολλούν στον μύλο. Η προσθήκη υγρασίας μειώνει την παραγόμενη ηλεκτρική ενέργεια, δημιουργώντας λιγότερη σπατάλη καφέ και ενισχύοντας τη γεύση.

Ο καθηγητής υπολογιστικής χημείας, Κρίστοφερ Χέντον, από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, εξηγεί: «Η υγρασία ρυθμίζει το φορτίο κατά τη διάρκεια της άλεσης, μειώνοντας τον στατικό ηλεκτρισμό και επομένως το χάος, ενώ επίσης επηρεάζει την ένταση του ροφήματος και τη δυνατότητα πρόσβασης σε ευνοϊκές γεύσεις». περισσότερα >

Food

Η πιο νόστιμη καρμπονάρα light γίνεται σε 20 λεπτά!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Η πιο διάσημη και λατρεμένη ιταλική μακαρονάδα είναι η καρμπονάρα!

Αν και η αυθεντική της συνταγή έχει υποστεί μεγάλη κακοποίηση, θέλω να πιστεύω ότι η πλειοψηφία των ανθρώπων και ειδικά εκείνων που μαγειρεύουν ή έστω αγαπούν την ιταλική κουζίνα, γνωρίζουν ας πούμε ότι δεν παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος!

Εκτός από την τάση να αλλάζουμε τα υλικά της και τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται η καρμπονάρα, έχουμε και την κακή συνήθεια να την μετατρέπουμε σε ένα αρκετά παχυντικό πιάτο.

Σήμερα θα σας προτείνω μια εναλλακτική εκδοχή light καρμπονάρας, η οποία εκτός από πιο ελαφριά και με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά, είναι και πάρα πολύ εύκολη – γρήγορη, καθώς δεν θα σας πάρει πάνω από 20 λεπτά συνολικά για να την φτιάξετε!

Αρχικά να αναφέρουμε πως η αυθεντική καρμπονάρα έχει μόνο 5 υλικά: σπαγγέτι, κρόκο αυγού, γκουαντσιάλε, πεκορίνο Ρομάνο και πιπέρι. Σχεδόν ποτέ δεν θα βρούμε σε ελληνικό εστιατόριο τη συνταγή αυτή.

Για τη light εκδοχή θα χρειαστούμε: περισσότερα >

Food

4 λόγοι που κάνουν τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα μοναδικά και ακαταμάχητα

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Κάπου διάβασα ότι οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι η εποχή που ξεκινάς μέγεθος medium – large και καταλήγεις 2XL! Γέλασα πολύ και έχει μεγάλη δόση αλήθειας, καθώς αν σκεφτείς πόσα γλυκίσματα, λιχουδιές και λαχταριστά φαγητά τρώμε αυτή την περίοδο, κάπως έτσι καταλήγουμε!

Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε δοκιμάσαμε τα πρώτα μας μελομακάρονα και σοκολατάκια σε γιορτινά σχήματα και κάπως έτσι εγκαινιάσαμε την εορταστική περίοδο!

Η δική μας οικογενειακή παράδοση είναι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Από τότε που γεννήθηκε ο γιος μου μέχρι σήμερα, κάθε τέτοια εποχή οργανώνω τις μπισκοτο-δημιουργίες μου. Συγκεντρώνω τα υλικά, τα εργαλεία, τις συσκευασίες και προσπαθώ κάθε χρόνο να δοκιμάζω και κάτι καινούριο!

Τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι μια νόστιμη γιορτινή παράδοση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. περισσότερα >

Food

Μπιφτεκάκια σαν της μαμάς;

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Είναι η εποχή που ξεκινάμε καλή διατροφή, αφού ο Σεπτέμρης φέρνει μαζί του και μια μικρή δίαιτα και ένα κάποιο πρόγραμμα.

Τα μπιφτέκια είναι πάντα στην σωστή διατροφή, αφού είναι διαιτητικά, αλλά ταυτόχρονα βοηθούν στην πρόσληψη σωστών στοιχείων.

Πάμε να δούμε μια τέλεια συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια και θα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα μπιφτεκάκια σαν της μαμάς;

Υλικά:

περισσότερα >

Food

Bramble: Το ιδανικό καλοκαιρινό κοκτέιλ!

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Τα κοκτειλάκια είναι απίστευτα αυτήν την εποχή. Μας δροσίζουν απίστευτα, μας συνοδεύουν τα βραδιά μας, αλλά ακόμα και στο μεσημεριανό μπάνιο.

Μας τονώνουν και φυσικά ανεβάζουν το κέφι.

Τι καλύτερο από το bramble που δεν υπάρχει περίπτωση να μην το συναντήσεις σε κάποιον κατάλογο.

περισσότερα >

Food

Μαρμελάδα φράουλα… σπιτική!

in Food

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Οι φράουλες που κυκλοφορούν αυτήν την περίοδο έχουν γλυκάνει πολύ, έχουν ωριμάσει και είναι έτοιμες να… γίνουν μαρμελάδα.

Ίσως είναι η σωστότερη περίοδος για να τις φτιάξεις μαρμελάδα και να την αποθηκεύσεις για όλο το καλοκαίρι!

Τα υλικά απλά και φυσικά η συνταγή πανεύκολη! Εγώ βάζω μαρμελάδα φράουλα και στο γιαούρτι μου και έτσι αντικαθιστώ (κλαίγοντας) τα γλυκά μου.

Βοηθάει πολύ στην δίαιτα, αφού δε νιώθεις την έλλειψη γλυκού με τον τρόπο αυτό.

Ελάτε να ξεκινήσουμε!

περισσότερα >

Lifestyle

Εύκολη συνταγή για maffins που θα λατρέψουν όλοι!

in Lifestyle

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Θέλεις να παίρνεις μαζί σου σνακ για τη δουλειά και είναι πολύ λογικό, γιατί τι καλύτερο από το να έχεις αγνά φαγητά μαζί σου.

Τα maffins είναι μια εξαιρετική επιλογή για να έχεις μαζί σου και φυσικά υπάρχει εύκολη συνταγούλα που μπορείς με απλά υλικά να φτιάξεις!

Τι θα χρειαστείς;

περισσότερα >

Lifestyle

Εσύ ξέρεις να φτιάχνεις Mai Tai;

in Lifestyle

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Καλοκαιράκι, βραδινό μπανάκι και… τι άλλο; Κοκτέιλ στο χέρι και δροσιά.

Η απόλυτη ευτυχία του καλοκαιριού είναι να χαλαρώνεις! Και φυσικά τα κοκτέιλ είναι τα must, με αλκοόλ ή όχι.

Αν θέλεις να μπορείς να φτιάχνεις μόνος σου, για εσένα και τους φίλους, τότε εφοδιάσου και πάμε να φτιάξουμε Mai Tai!

περισσότερα >