Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα θαύμα της φύσης χωρίς υπερβολή. Αυτή η υπερτροφή, που αναπτύσσεται στα βάθη της θάλασσας, είναι μία από τις πιο θρεπτικές στον πλανήτη, με πολυάριθμα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.
Ο λόγος για το sea moss ή Chondrus crispus, όπως είναι η επιστημονική του ονομασία, ή Irish moss, λόγω της παρουσίας του στις ακτές της Ιρλανδίας, ενώ στα ελληνικά είναι γνωστό ως “σαλέπι της θάλασσας”.
Το sea moss είναι ουσιαστικά θαλάσσια βρύα, ένα είδος φυκιών που συναντάται στον Ατλαντικό Ωκεανό, από τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη μέχρι την Καραϊβική. Πρόκειται για μια κόκκινη άλγη, αν και μπορεί να βρεθεί και σε άλλα χρώματα όπως κίτρινο, μοβ, μπλε και πράσινο.
Αποτελεί εξαιρετική πηγή βασικών μεταλλικών στοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός για να λειτουργήσει σωστά και να διατηρήσει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Συγκεκριμένα, περιέχει 92 από τα συνολικά 102 μεταλλικά άλατα, μεταξύ των οποίων:
Ασβέστιο
Χαλκό
Ιώδιο
Σίδηρο
Μαγγάνιο
Μαγνήσιο
Φώσφορο
Κάλιο
Σελήνιο
Νάτριο
Θείο
Ψευδάργυρο
Επιπλέον, περιέχει τις εξής σημαντικές βιταμίνες:
C
Α
Ε
Κ
Β6
Β1 (θειαμίνη)
Β3 (νικοτινικό οξύ)
Β2 (ριβοφλαβίνη)
Β5 (παντοθενικό οξύ)
Το sea moss είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος ή ζάχαρη και έχει μικρή ποσότητα πρωτεΐνης.
Είναι άοσμο και άγευστο, και ο καλύτερος τρόπος να επωφεληθείς από τις θρεπτικές του αξίες είναι μέσω συμπληρωμάτων διατροφής, αν και κυκλοφορεί και σε αποξηραμένη μορφή, όπως τα βότανα και τα μπαχαρικά.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο, το sea moss ενισχύει την υγεία του εντέρου, λειτουργώντας ως πρεβιοτικό που τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούς, ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό και συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε σίδηρο προσφέρει ενέργεια, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις κόπωσης.
Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου που περιέχει υποστηρίζουν την υγεία των οστών, διατηρούν την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα και βελτιώνουν την ποιότητα του ύπνου. Επιπλέον, οι πρώιμες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να ενισχύσει την ανοσολογική απόκριση, καθώς περιέχει βιταμίνες Α, C, E και Κ, καθώς και θείο και κάλιο – στοιχεία που βελτιώνουν τη διάθεση και υποστηρίζουν την ψυχική και συναισθηματική υγεία.
Φωτό: unsplash.com