Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Είστε έτοιμες για το Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν;
Τι φαγητάκια θα φτιάξετε εσείς;
Εγώ αν και δεν συμπαθώ πολύ το αρνί, μου θυμίζει τα γιορτινά τραπέζια που κάναμε όταν ήμουν μικρή και έτσι σχεδόν κάθε χρόνο φτιάχνω, όπως έφτιαχνε και η γιαγιά μου, αρνάκι με πατάτες στο φούρνο.
Είναι ένα φαγητό που δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας, χρειάζεται αρκετή ώρα ψησίματος.
Ταιριάζει με πάρα πολλά ορεκτικά και είναι προτίμηση των περισσότερων!
Ετοιμάστε το φούρνο σας και κάντε το σπίτι να μυρίσει γιορτινά!
Τι θα χρειαστούμε;
Υλικά:
3-3,5 κιλά αρνάκι
Πατάτες κατά βούληση
7-8 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
Κόλιανδρος τριμμένος
3-4 λεμόνια το χυμό τους
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Λίγο νεράκι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε όσες πατάτες χρειαζόμαστε ανάλογα τα άτομα που θα φάνε και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε αλατοπίπερο ρίγανη και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο πάνω από τις πατάτες.
Βάζουμε από πάνω το κρέας μονοκόμματο χωρίς να το χωρίσουμε σε μερίδες, με την πέτσα από κάτω. Αλατοπιπερώνουμε πασπαλίζουμε με ρίγανη και κόλιανδρο. Γυρίζουμε το κρέας από την άλλη πλευρά. Κάνουμε τρύπες στο κρέας και βάζουμε κομμάτια σκόρδο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Στο χυμό λεμονιού διαλύουμε τη μουστάρδα και το μέλι και περιχύνουμε το φαγητό. Αν το μέλι δεν διαλυθεί καλά το διαλύουμε λίγο ζεστό νεράκι.
Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το κρέας και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τον κόλιανδρο και από αυτή την πλευρά. Το κάνουμε στο τέλος για να μην παρασυρθούν από το λάδι και το λεμόνι.
Προσθέτουμε και λίγο νεράκι να μισοσκεπαστούν οι πατάτες. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς στις αντιστάσεις. Μόλις πάρει χρώμα το κρέας από τη μια πλευρά στο μισάωρο περίπου το γυρίζουμε από την άλλη. Αφού ροδίσει και από την άλλη πλευρά σε άλλη μισή ώρα περίπου το βγάζουμε από το φούρνο και χωρίζουμε το κρέας σε μερίδες. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και δυναμώνουμε στους 250 βαθμούς.
Ψήνουμε για μια ώρα ακόμη περίπου, γυρίζοντας τις μερίδες του κρέατος όταν χρειάζεται.
Σύνολο ψησίματος δηλαδή περίπου δύο ώρες.
Να περάσετε καλά, να ζήσετε όμορφες στιγμές και να γεμίσετε μπαταρίες!