Food

Το πρωινό τοστ και οι παραλλαγές του

in Food

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας λένε.. Τι γίνεται όμως όταν έχεις βαρεθεί να τρως κάθε ημέρα τα ίδια και τα ίδια και στην προκειμένη το ίδιο τόστ;

Επισκεπτόμενη τις προάλλες μία φίλη μαζί με τον καφέ μου έφερε και ένα τοστ.. Το είχε φτιάξει λέει για πρώτη φορά και ήθελε να το δοκιμάσω.. Όχι δεν ήταν με γαλοπούλα ή πάριζα.. Ήταν με ανθότυρο και φράουλες..

Εντυπωσιάστηκα τόσο που όταν γύρισα σπίτι έψαξα και εγώ να βρω κάποια συνταγή περίεργη και πρωτότυπη προκειμένου να απολαμβάνω το τοστ μου..

Και τελικά ψάχνοντας, βρήκα και σας παρουσιάζω και εσάς κάποιες παραλλαγές του αγαπημένου μας τοστ.

  • Τοστ με αβοκάντο, φέτα και ρόδι
  • Τοστ με κρεμώδες τυρί, berries και βασιλικό
  • Τοστ με αμυγδαλοβούτυρο (ή ταχίνι), μπανάνα και σπόρους chia
  • Τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών, ανανά και κάσιους
  • Τοστ με σπανάκι, ομελέτα και λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί
  • Τοστ με τυρί κρέμα, σύκα και σουσάμι
  • Τοστ με μοτσαρέλα, μάνγκο και lime
  • Τοστ με μαλακό τυρί, καπνιστό σολομό και αγγούρι
Food

Τα μυστικά των σεφ στην κουζίνα σου

in Food

Εκείνες που μαγειρεύουν συχνά γνωρίζουν ότι μερικές φορές η κουζίνα είναι μια πραγματική κόλαση: τα πιτσιλίσματα λαδιού, τα κρέατα καίγονται, και τα αυγά που μόλις αγόρασες έχουν καταστραφεί.

Έτσι πάντα αναρωτιόμαστε πως τα καταφέρνουν οι διάσημοι σεφ και παρ όλη την πίεση του χρόνου και τη μεγάλη ποσότητα παρασκευής φαγητού καταφέρνουν όχι μόνο να διατηρούν την κουζίνα καθαρή αλλά να φτιάχνουν και πεντανόστιμα φαγητά.

Και όμως είναι πολύ εύκολο να τα καταφέρετε και εσείς..αφού ευθύς αμέσως θα σας αποκαλύψω τα μυστικά τους..

  1. Εάν πρόκειται να ψήσετε μπιφτέκια για μπέργκερ, κάνετε μια λακούβα στο κέντρο. Αυτό θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.
  2. Για να κόψετε ένα τέλειο κομμάτι κέικ, βάλτε το μαχαίρι κάτω από το ζεστό νερό. Αυτό θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει στη λεπίδα.
  3. Βάλτε έναν ψεκαστήρα μέσα σε ένα λεμόνι για να φτιάξετε ένα σπρέι λεμονιού.
  4. Για να αποφύγετε να σας γλιστρήσει το μαχαίρι, τοποθετήστε μερικά λαστιχάκια στη λαβή.
  5. Όσο πιο λεπτή η φλούδα του λεμονιού, τόσο πιο ξινό είναι.
  6. Για να ψήσετε ένα λουκάνικο τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, κάντε του μικρές χαρακιές.
  7. Για να ελέγξετε αν ένα αυγό είναι φρέσκο, δώστε προσοχή στο δαχτυλίδι γύρω από τον κρόκο.
  8. Μια τούρτα δεν θα πέσει, αν βάλετε φέτες ψωμιού και τις στερεώσετε με οδοντογλυφίδες στα σημεία που την κόψατε.
  9. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα χορταρικά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο – θα παραμείνουν φρέσκα για πολύ περισσότερο.
  10. Για να μαγειρέψετε το τέλειο μπέικον, το βάζετε πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 204 ° C  και ψήνετε για 12 λεπτά.
  11. Για να ζεστάνετε ξανά την πίτσα σαν να ψήθηκε μόλις, ψεκάστε την με νερό πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο.
  12. Κόψτε τη μπριζόλα κατά μήκος των ινών της. Έτσι, δεν θα διαλυθεί και οι φέτες θα έχουν τέλειο σχήμα.
Food

Πατάτες ψητές …με αρωματικό βούτυρο

in Food

DSC00098

Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε εσάς αλλά νομίζω ότι αυτή η εποχή μας βρίσκει λίγο πιο εκλεκτικούς στο φαγητό… Δεν θέλουμε την προχειρότητα του καλοκαιριού,  δεν θέλουμε την ποσότητα και τις βαριές γεύσεις  του χειμώνα… αλλά θέλουμε  πιο εύκολες καθημερινές γεύσεις..οι οποίες όμως με μια μικρή δόση τσαχπινιάς μπορούν να μεταμορφωθούν στα ωραιότερα πιάτα.. Όπως για παράδειγμα οι ψητές πατάτες… τις  οποίες τις έχουμε γευτεί σε άπειρες παραλλαγές… στην πιο απλή μορφή τους  όμως είναι και πιο νόστιμες …αυτό θα κάνουμε σήμερα.. απλές ψητές πατάτες..και το μόνο που θα προσθέσουμε θα είναι λίγο αρωματικό βούτυρο..

Απλά Yummy!!!

Υλικά

6 πατάτες μεσαίου μεγέθους

Βούτυρο

Αλάτι-πιπέρι

Αλουμινόχαρτο

Η διαδικασία εύκολη…

Πλένουμε καλά τις πατάτες με τις φλούδες… Τις σκουπίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο (την κάθε μια χωριστά), αφού πρώτα έχουμε ρίξει αλάτι… Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180…πάνω -κάτω.. Βάζουμε τις πατάτες πάνω στη σχάρα λίγο κάτω από την μέση του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά..( Το τσεκάρουμε με τον γνωστό τρόπο με το πιρούνι χωρίς όμως να ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο..) Μπορούμε να τις σερβίρουμε με το αλουμινόχαρτο ή διαφορετικά κόβουμε την κάθε πατάτα στη μέση, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο αρωματικό που θα λιώσει αμέσως…

Έτοιμες και λαχταριστές…

Ελένη ♥♥
 

Food

Η μπανανόπιτα θέλει σιρόπι…σοκολάτας

in Food

Γεμάτη με αρώματα ώριμης μπανάνας και βουτύρου, με σπόρους ευζωίας και γεύση μοναδική, η μπανανόπιτα υπόσχεται να αποτελέσει το ιδανικό κολατσιό των παιδιών , αν δε της προσθέσεις και σιρόπι σοκολάτας τότε μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα φανταστικό γλυκό..

Και πως μπορεί να γίνει αυτό; Μα φυσικά ακολουθώντας τη συνταγή της Αργυρώς.

Υλικά Συνταγής

Για το κέικ

  • 250 γραμ. Βούτυρο
  • 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 κ.γλ. βανίλια υγρή ή κάψουλα βανίλιας
  • 4 κ.σ. γάλα
  • 3 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κ.σ. λιναρόσπορο (αλεσμένο)
  • 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
  • 1 ½ φλ. σταγόνες ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

περισσότερα >

Food

Γιατί να χρησιμοποιείς την πιπερόριζα στη μαγειρική

in Food

Η πιπερόριζα ή τζίντζερ, χαρακτηριστική της κινεζικής κουζίνας και όχι μόνο, δίνει ιδιαίτερο άρωμα στα πιάτα όπου προστίθεται αλλά μπορεί να καταναλωθεί και ως αφέψημα.

Γιατί όμως είναι σημαντικό να την εντάξουμε στη μαγειρική μας; Ας το μάθουμε..

Ανακουφίζει από τη ναυτία και ηρεμεί το ταραγμένο στομάχι

Ιδανικό για όσους υποφέρουν από ναυτία ή για τις εγκυμονούσες.

Ανακουφίζει από χρόνιες φλεγμονώδεις καταστάσεις των συνδέσμων και των μυών όπως η αρθρίτιδα

Σύμφωνα με έρευνες το αιθέριο έλαιο πιπερόριζας  χαλαρώνει, ζεσταίνει και αντιμετωπίζει τις φλεγμονές, ιδιαίτερα το χειμώνα. Ωστόσο χρειάζεται μέτρο στη χρήση του καθώς μπορούμε να  χρησιμοποιούμε μόλις 5-10 σταγόνες του, διαλυμένες σε κάποιο άλλο λάδι όπως το αμυγδαλέλαιο.

Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Αυτό σημαίνει ότι πιθανόν να προστατεύει από τις κυτταρικές βλάβες .

Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες

Σε κλινικές μελέτες η πιπερόριζα αναχαιτίζει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών όπως ο Σταφυλόκοκκος και το E. Coli, ενώ η θερμαντική δράση του ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος .

Δίνει στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική ένα ιδιαίτερο άρωμα

Είτε στη ζαχαροπλαστική, είτε στη μαγειρική το τζίντζερ δεν περνάει ποτέ απαρατήρητο!

Food

Ποπ κορν ή νάτσος;;;

in Food

Φθινόπωρο… αυτή η αγαπημένη εποχή που κλεινόμαστε μέσα στο σπίτι..και απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας ταινίες.. Η εποχή που οι σινεφίλ του δίνουν και καταλαβαίνει.. Εγώ προσωπικά όλο το καλοκαίρι δεν είδα ούτε μια ταινία..δεν πήγα κινηματογράφο…( ούτε καν σε θερινό) ..οπότε η όρεξή μου αυτή την περίοδο να κλειστώ σε μια αίθουσα είναι τεράστια..

Βέβαια θα σας την πω την αμαρτία μου…  είτε στο σπίτι είτε σε μια κινηματογραφική  αίθουσα το ‘ξεροσφύρι’ που λένε δεν το αντέχω.. Και μαζί με εμένα υπάρχουν και  δυο μεγάλες κατηγορίες ανθρώπων… αυτοί οι οποίοι θα συνδυάσουν την ταινία τους με ποπ κορν  και οι άλλοι οι οποίοι θα προτιμήσουν νάτσος με τυρί….

1

περισσότερα >

Food

Οι τροφές των κοιλιακών!!!

in Food

Mπορεί το μπικίνι να το φορέσουμε για ελάχιστες εμφανίσεις ακόμη αλλά το κομμάτι «κοιλιά» μας πονά 12 μήνες το χρόνο. Όποιον διατροφολόγο και αν ρωτήσεις, θα σου τονίσει πως η επίπεδη κοιλιά και ιδιαίτερα οι κοιλιακοί δεν αποκτούνται με το λυχνάρι του Αλαντίν αλλά με σωστή διατροφή και…. γυμναστική.

Και αν αναρωτιέστε για το ποιες τροφές εξασφαλίζουν τη σωστή διατροφή και κατά συνέπεια άψογους κοιλιακούς αυτές είναι οι παρακάτω.

Γιαούρτι

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, κάλιο και προβιοτικά το γιαούρτι είναι η απόλυτη τροφή για να ξεκινήσεις σωστά τη μέρα σου. Σύμφωνα με έρευνες, τα άτομα που κατανάλωναν γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά ή άπαχο γάλα, έχασαν πολύ πιο εύκολα το κοιλιακό λίπος σε σύγκριση με αυτά που δεν τα προτιμούσαν. Μιλάμε βέβαια πάντα για το απλό όχι αυτό με τα φρούτα και ότι άλλο, που είναι κρυφές πηγές ζάχαρης.

giaourti

περισσότερα >

Food

Μπολονέζ…η αυθεντική!!!

in Food

0011111

Λατρεύω τα μακαρόνια το έχετε καταλάβει… Γενικά λατρεύω τις ιταλικές συνταγές, αν και τελευταία οι περισσότερες ιταλικές γεύσεις έχουν χάσει την αυθεντικότητά τους.. Η μπολονέζ  για παράδειγμα ..στην Ιταλία δεν αποκαλείτε έτσι…

Αν ανοίξετε τους καταλόγους στην Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα στη Μπολόνια, πιθανόν να μη βρείτε πουθενά τη λέξη «Μπολονέζ». Τα μακαρόνια με κιμά θα τα βρείτε ως «al ragù». Στην αυθεντική της εκδοχή περιέχει διαφορετικούς τύπους μοσχαρίσιου κιμά, με ενίοτε προσθήκη και χοιρινού, κρεμμύδι, σέλερι, καρότο, ντομάτες και κόκκινο κρασί. Η σάλτσα μπολονέζ  δεν είναι από τις γρήγορες, αφού πρέπει να σιγομαγειρευτεί για να δέσουν σωστά όλα τα υλικά.. Η προετοιμασία της προϋποθέτει συγκεκριμένες τεχνικές. Σε διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο προτιμούν να τη συνδυάζουν με σπαγγέτι, όμως στην Ιταλία παραδοσιακά τρώγεται με πλατιά ζυμαρικά, όπως λαζάνια, ταλιατέλες ή παπαρδέλες.

Ελένη ♥♥

 

Food

Τυλιχτή ομελέτα με γαλοπούλα

in Food

Ομελέτα… αγαπημένο φαγητό και κυρίως πολύ εύκολο στην προετοιμασία του. Χρειάζεται λίγα υλικά ενώ μπορεί άνετα να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα αφού είναι από μόνη της άκρως θρεπτική και χορταστική.

Σήμερα λοιπόν, σε αυτό το άρθρο, σας παρουσιάζω μία πολύ νόστιμη συνταγή για ομελέτα με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

  • 8 αυγά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. γαλοπούλα καπνιστή σε φέτες
  • 300 γρ. mix τυριών light, τριμμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 κ.σ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. Ρόκα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι

περισσότερα >

Food

Οι πιο νόστιμες τηγανητές πατάτες (Belgian style)

in Food

Υπάρχει μια ιστορία γύρω από τις τηγανητές πατάτες ..και ομολογώ πως δεν είχα ιδέα..Από την στιγμή όμως που γεννήθηκε το elenifourli.com ψάχνω συνεχώς για να σας βρίσκω τα καλύτερα… Σήμερα λοιπόν θα σας πω το μυστικό για την πιο τέλεια τηγανητή πατάτα.. και επειδή εμείς οι Έλληνες έχουμε μεγάλη αδυναμία στις πατάτες  ..νομίζω θα ενθουσιαστείτε που θα ταξιδέψουμε μέχρι το Βέλγιο!  Δεν χρειάζεται να έχετε κάποια ιδιαίτερη ικανότητα για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες Βελγικού τύπου… απλά υπάρχει ένα τρικ για να γίνουν οι πατάτες ακόμα πιο τραγανιστές και νόστιμες ..

περισσότερα >

Food

Τα πιο περίεργα σχήματα σε φρούτα και λαχανικά..

in Food

Η φύση είναι απίστευτα μοναδική και μας εκπλήσσει κάθε φορά που της δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή… όπως βέβαια και όταν δεν της δίνουμε …Υπάρχουν φρούτα και λαχανικά στα πιο περίεργα σχήματα..που δεν είχαμε φανταστεί ποτέ..Κάποια μας προκαλούν γέλιο..ενω με κάποια άλλα, μένουμε απλά άφωνοι… Μπορεί να γίνει μια φράουλα πεταλούδα;;; Μια ντομάτα παπάκι;; Κι όμως!!!

1

2

περισσότερα >