Food Archives | Page 143 of 151

Ο καιρός… μας ξεγελάει

Βλέπεις αυτό τον ωραίο ανοιξιάτικο καιρό …βγαίνεις έξω με τα κοντομάνικα..και τα πιο λεπτά ζακετάκια.. και την πατάς.. Κάπως έτσι και εγώ ..από χθες το βράδυ… πονάνε τα κόκαλα, ο λαιμός, το κεφάλι, ξεκίνησε ο πυρετός, και έρχεται και το συνάχι..ή όλα ή τίποτα δεν έχω παράπονο.. Έτσι λοιπόν πλέον απολαμβάνω τον ήλιο από το παράθυρο. Με ζεστό τσάι και καυτή σούπα …δεν γκρινιάζω (πολύ), άλλα επειδή μπορεί να είναι και κάποιος από εσάς έτσι..να μην νομίζετε ότι είστε οι μόνοι.

Σήμερα το μενού έχει την θαυματουργή κοτόσουπα της μαμάς ..

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Η νέα μου εξάρτηση

Συνήθως δεν το κάνω …αλλά ευτυχώς που έχω κολλήσει τα τελευταία βράδια με μια πιο υγιεινή απόλαυση… δημητριακά με κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα , και λίγο γάλα, που εμένα προσωπικά αυτός ο συνδυασμός μου αρέσει πολύ και με χορταίνει… καλοκαίρι έρχεται..ας σκεφτούμε και λίγο πιο υγιεινά.

Ελένη ♥♥

Food

Τυριά…για ιδιαίτερα γούστα

Το τυρί συνοδεύει υπέροχα πολλά φαγητά μας αλλά είναι ιδανικό και για σνακ μαζί με ένα κράκερ. Τρώγεται ολόκληρο ή μέσα σε φαγητό όπως το σαγανάκι ή τριμμένο.

Υπάρχουν πολλά είδη τυριών. Το κασέρι, το χαλούμι, η μυζήθρα, το ανθότυρο, η φέτα είναι μόνο μερικά που είναι γνωστά και ευρέως διαδεδομένα στην Ελλάδα αλλά και σε πολλές πόλεις του εξωτερικού.

Τι γίνεται όμως με άλλα τυριά που βρίσκονται σε όλα τα μέρη του κόσμου και εμείς δεν έχουμε καμία ιδέα για την ύπαρξη τους; Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να τα μάθουμε.

περισσότερα >

Food

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα donuts

Τα donuts είναι από τα πιο ωραία γλυκά. Μικρά ή μεγάλα, με σοκολάτα ή κρέμα, με αγριοκέρασο ή βύσσινο και τόσες ακόμα υπέροχες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική επιλογή για σνακ για όλες τις ώρες.

Και επειδή το elenifourli.com θέλει να σας….γλυκάνει, σας παραθέτω αμέσως μία πολύ εύκολη συνταγή για donuts δια χειρός του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη.

Πάρτε λοιπόν χαρτί και μολύβι και μέσα σε μία ώρα θα έχετε λαχταριστά και πεντανόστιμα donuts.

περισσότερα >

Food

Sushi …time

Girls night η χθεσινή και με μεγάλη χαρά απόλαυσα παρέα με την φίλη μου την Χριστίνα το γνωστό Ιαπωνικό παραδοσιακό φαγητό σούσι.

Δεν ξέρω γιατί, αλλά πραγματικά αυτές οι γεύσεις μου αρέσουν πολύ.. και τις προτιμώ, όπως και την Κινέζικη κουζίνα σε σχέση με άλλες γεύσεις που έχω δοκιμάσει (Μεξικάνικο, Ινδικό).

περισσότερα >

Food

Χούμους… ιδανικό για νηστεία και δίαιτα

Καθημερινά μαθαίνω για όλο και περισσότερους που νηστεύουν ..ειδικά όσο πλησιάζουν οι Άγιες αυτές μέρες. Σήμερα έμαθα για το πιο ιδανικό νηστίσιμο φαγητό το οποίο ..όχι μόνο χορταίνει αλλά αδυνατίζει κιόλας.. κι αυτό δεν είναι άλλο από το χούμους ..που είναι μια τροφή που έχει ως κύριο συστατικό του τα ρεβίθια ..κάτι που το κάνει κατάλληλο και τις ημέρες νηστείας του Πάσχα.Σε αντίθεση με όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα που τρώμε σε μεγαλύτερες ποσότητες για να χορτάσουμε σε περιόδους νηστείας, ( μακαρόνια, πατάτες κλπ. .) το χούμους μας βοηθά να χάσουμε βάρος αλλά και πόντους.

Μια κουταλιά της σούπας χούμους έχεις μόνο 27 θερμίδες ..και έτσι μπορούμε πολύ εύκολα να το συνοδεύσουμε με κάποια σαλάτα ή τοστ, από το να βάλουμε κάποια άλλη παχυντική σως.

Το χούμους αποτελεί μεγάλη πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, και μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε σε καθημερινή βάση. Μια έρευνα έδειξε ότι βάζοντας συχνά στη διατροφή μας ρεβίθια …η απώλεια βάρους θα είναι μεγαλύτερη.

Εγώ δεν το προτιμώ ιδιαίτερα..δεν είναι στις γεύσεις μου… παρόλα αυτά όμως νομίζω θα το δοκιμάσω σαν σως σε κάποια σαλάτα.

Πάμε να μάθουμε να το φτιάχνουμε … Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!

Ελένη ♥♥

Food

Φτιάξτε εύκολα σιμιγδαλένιο χαλβά

Ένα από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά της νηστείας είναι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς.

Όταν δε φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο της γιαγιάς μου το αποτέλεσμα δε μπορεί παρά να είναι εκπληκτικό…

Και επειδή και εγώ δεν το έχω πολύ με τα γλυκά, αλλά ήθελα τόσο να τον φτιάξω, επιστράτευσα τη γιαγιά Αθανασία να μου δώσει τη συνταγή..

Ευτυχώς η συνταγή ήταν εύκολη, το γλυκό πέτυχε και για αυτό αποφάσισα να τη μοιραστώ και μαζί σας..

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι
1 χούφτα αμύγδαλα ασπρισμένα
1 ξύλο κανέλας
Φλούδα λεμονιού
Κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα και λίγα αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να διαλυθεί και να πάρει μία βράση.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι μέχρι να καβουρντιστεί ίσα-ίσα και έπειτα απομακρύνουμε από τη φωτιά.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα στο σιμιγδάλι το σιρόπι που έχουμε ήδη διαλύσει καθώς και τα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μπορούμε να δούμε καθαρά τον πυθμένα της κατσαρόλας.

Τον ρίχνουμε σε μία φόρμα για κέικ και αφού κρυώσει το σερβίρουμε σε πιατέλα..

Έξτρα tip: Αν φοβάστε μήπως κολλήσει στη φόρμα μπορείτε να λαδώσετε τα τοιχώματα με ελάχιστο λάδι. Αν και επειδή έχει λάδι ήδη ο χαλβάς οι πιθανότητες να κολλήσει είναι ελάχιστες.

Πασπαλίζετε με την κανέλα και τα λίγα ακόμα αμύγδαλα και…καλή όρεξη!

Κορίνα Γιαννάκη

Food

Τα «χρυσά» δαχτυλίδια …που τρώγονται

Δεν ξέρω για εσάς..εγώ απλά τα λατρεύω… δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ροδέλες κρεμμυδιού, onion rings, όπως και να τα πείτε καλό θα είναι να ξέρετε και να τα φτιάχνεται… Παρόλο που δεν συμπαθώ ιδιαίτερα το κρεμμύδι… σε αυτή την μορφή που είναι παναρισμένο τραγανό και ζουμερό παράλληλα μου αρέσει πολύ… και εκτός των άλλων είναι και μια ωραία ιδέα για ορεκτικό, πρώτο πιάτο..σε ένα τραπέζι που θα κάνετε.. Δεν θα σας δυσκολέψω.. βρήκα την πιο εύκολη αλλά πάρα πολύ νόστιμη συνταγή για onion rings.

Υλικά

Για το μείγμα

3 κ.σ. αλεύρι
1 αυγό, αλάτι και πιπέρι

για τα onion rings
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά δαχτυλίδια
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Για να φτιάξετε τον χυλό θα κοσκινίσετε το αλεύρι και θα το ρίξετε το σε ένα μπωλ μαζί με λίγο αλάτι. Κάντε μια μικρή λακκούβα στη μέση και ρίξτε το αυγό, το λάδι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει αφράτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, βάλτε τα μέσα σε παγωμένο νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά. Σουρώστε και στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Πάρτε λίγα κρεμμύδια, βουτήξτε τα στο χυλό και μετά μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα (για να τηγανιστούν τέλεια και να μείνει τραγανό το εξωτερικό, μην τα στριμώχνετε μέσα στο τηγάνι). Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα και αφήστε τα για λίγο σε χαρτί κουζίνας- σερβίρονται ζεστά.

Και επειδή προσέχουμε και την διατροφή μας ..μην το παρακάνετε ..τα 100g έχουν 410 θερμίδες.

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Τι πρέπει να τρώτε στα 20, 30, 40, 50

Η υγιεινή διατροφή έχει ορισμένους γενικούς κανόνες που ισχύουν για όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας. Αλλά σε δεύτερο επίπεδο, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που διαφοροποιούνται όσο μεγαλώνετε.

Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε στα 20,30,40, 50; Θα το μάθετε αμέσως..

Τι να τρώτε αν είστε 20-30 χρόνων

Βασικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε σε αυτή την ηλικία:

Πρωτεΐνη: Σε αυτή την ηλικία χρειάζεστε τουλάχιστον 60-70 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Επιλέξτε γενικά πουλερικά (χωρίς την πέτσα), άπαχο φιλέτο, ψάρι, αυγά, όσπρια, τόφου, και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κάλιο: Φάτε δύο φλιτζάνια φρούτα (μήλο, μπανάνα, και ένα απλό γιαούρτι μαζί με φρέσκιες φράουλες) και δυόμισι φλιτζάνια λαχανικά την ημέρα, για να πάρετε όλο το κάλιο που χρειάζεστε.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Ο σολομός και ο τόνος είναι οι καλύτερες πηγές, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μεγάλες δόσεις και από τους ξηρούς καρπούς. περισσότερα >

Food

Τα πέντε βήματα για τέλεια μακαρόνια

Τα μακαρόνια είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά. Φτιάχνονται με πολλούς τρόπους, ενώ συνδυάζονται άψογα με λογιών και λογιών σάλτσες. Για κάποιους μάλιστα, τα μακαρόνια είναι μέχρι και εθισμός.

Ομως, όσο εύκολο, γρήγορο και του… ποδιού φαγητό μπορεί να φαίνεται στην πραγματικότητα είναι ένα από τα δυσκολότερα γιατί το αν θα πετύχει και πόσο νόστιμο θα είναι εξαρτάται από τις λεπτομέρειες, όπως δηλαδή το χρόνο και τον τρόπο του βρασίματος, το αλάτι, το λάδι κτλ κτλ.

Υπάρχουν λοιπόν, σύμφωνα με πείραμα χημικών οι οποίοι μελέτησαν τις αντιδράσεις που γίνονται κατά το βράσιμο των μακαρονιών, πέντε βήματα για να γίνουν τα μακαρόνια σας απλά τέλεια!

Τα 5 βήματα περισσότερα >

Food

Με τι «τραβιέται» το κρασί;

Μπορούμε να ελαφρύνουμε τη θλίψη με έναν καλό ύπνο, ένα μπάνιο κι ένα ποτήρι κρασί. Αυτό το είπε ο Ιταλός ιερέας της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας και σημαντικός φιλόσοφος και θεολόγος Θωμάς Ακινάτης… κι εγώ ως λάτρης του οίνου θα συμφωνήσω.

Βέβαια το αγαπημένο κρασί δεν τραβιέται δίχως το κατάλληλο μεζεδάκι. Το «ρίξε στο γυαλί φαρμάκι μονορούφι να το πιω» δεν ταιριάζει σ’ εμάς… γιατί εμείς θέλουμε να πάρουμε το παρεάκι μας και να πάμε να πιούμε το κρασάκι, να φάμε νόστιμους μεζέδες, ν’ ακούσουμε τα τραγουδάκια μας, να συζητήσουμε, να γελάσουμε… κι έτσι να αντιμετωπίσουμε τη ζωή.

Το κρασί θέλει πράσινο, τυρί και κρέας… μου ‘μαθε ο πατέρας μου. Θέλει το λουκάνικο, θέλει το χοιρινό, τραβάει το τηγανητό του, αλλά και το τυροπιτάρι του.. περισσότερα >