Food Archives | Page 2 of 130

Βρέθηκε το μυστικό της αφράτης μοτσαρέλας στην πίτσα!

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Για να μην λέτε πως οι έρευνες και οι μελέτες ασχολούνται μόνο με θέματα… βαρετά, σας έχω είδηση από τις λίγες! Θα σας ξεκινήσω αντίστροφα, με χίλιες λέξεις που θα δώσουν μια εικόνα: Αφρώδεις φυσαλίδες βουβαλίσιας μοτσαρέλας που φαίνονται να αχνίζουν πάνω από μια πίτσα καθώς βγαίνει από τον φούρνο είναι μια σκηνή αρκετά δελεαστική για να κάνει κάποιον ακόμη και αν έχει μόλις ολοκληρώσει το γεύμα του να θέλει να δοκιμάσει ένα κομμάτι. Τι κάνει όμως αυτό το κρεμώδες λευκό τυρί τόσο νόστιμο; περισσότερα >

Food

Εύκολος μουσακάς για τους λάτρεις της ελληνικής, παραδοσιακής κουζίνας

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Στο ζενίθ τους βρίσκονται τώρα το καλοκαιράκι τα λαχανικά, αλλά το top είναι οι εξαιρετικές μελιτζάνες! Τα μελιτζανί αυτά υπέροχα φυτά, ναι ναι καλά διαβάσατε, ανήκει στην οικογένεια ποωδών, πολυετών φυτών του γένους Στρύχνον-ευχαριστώ την Βικιπαίδεια για αυτή την ενημέρωση- μας δίνουν υπέροχες γεύσεις μιας και μπορούμε να δημιουργήσουμε απίστευτες συνταγές! περισσότερα >

Food

Πέντε από τα μυστικά που δεν θα σας αποκαλύψουν ποτέ οι επαγγελματίες σεφ

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Για να πετύχει ένα φαγητό, χρειάζεται μεράκι. Πέρα από αυτό όμως, θέλει να γνωρίζεις και κάποια μυστικά που κάνουν τους επαγγελματίες σεφ επιτυχημένους. Όπως και αυτά που αποκάλυψε το tasteofhome.com στους αναγνώστες του.

Όλα εξαρτώνται από τις δεξιότητες στο μαχαίρι
Οι επαγγελματίες σεφ περνούν πολύ χρόνο κόβοντας και ψιλοκόβοντας τις πρώτες ύλες. Εν μέρει είναι για να φαίνονται όλα ωραία στο πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα όλα έχουν να κάνουν με το πώς μαγειρεύεται το φαγητό. Η καλή χρήση του μαχαιριού εξασφαλίζει ότι όλα τα συστατικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και με τον ίδιο ρυθμό. περισσότερα >

Food

Δίσκοι φαγητού.. μια μέθοδος που βοηθά στη δίαιτα και την οικονομία!

Γράφει η Ιωάννα Λαζάρου.

Διάβασα σε ένα αμερικάνικο μπλογκ ότι είναι της μόδας εκεί στην άλλη άκρη του ατλαντικού τα πολυμορφικά ταπεράκια.. Οι εργαζόμενες γυναίκες διατηρούν τη σιλουέτα τους παίρνοντας μαζί τους στη δουλειά ένα πλήρες γεύμα σε τάπερ..

Κυρίως φαγητό, σαλάτα και μια μερίδα φρούτο.. όλα σε ένα ταπεράκι! Έτσι οι φίλες Αμερικανίδες προσέχουν και τις θερμίδες.. αλλά και κάνουν οικονομία! Κάτι αντίστοιχο σκέφτηκα.. μπορούμε να κάνουμε και εδώ.. και στο σπίτι μας!

Να τρώμε σε ταπεράκια; Όχι.. αλλά για σκεφτείτε.. Πώς ταϊζουμε τα παιδιά μας; Θυμάστε τους όμορφους παιδικούς δίσκους 2 ή 3 θέσεων; Να σαν αυτούς στην παρακάτω φωτό! Μάλιστα.. σας έγραψα και 2 ιδέες για φαγητό! Υγιεινό φαγητό.. λίγες και μετρημένες θερμίδες.. και φυσικά.. κέρδος και για το πορτοφόλι μας!

περισσότερα >

Food

Bramble: Το ιδανικό καλοκαιρινό κοκτέιλ!

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Τα κοκτειλάκια είναι απίστευτα αυτήν την εποχή. Μας δροσίζουν απίστευτα, μας συνοδεύουν τα βραδιά μας, αλλά ακόμα και στο μεσημεριανό μπάνιο.

Μας τονώνουν και φυσικά ανεβάζουν το κέφι.

Τι καλύτερο από το bramble που δεν υπάρχει περίπτωση να μην το συναντήσεις σε κάποιον κατάλογο.

περισσότερα >

Food

Το συστατικό που θα απογειώσει το σπιτικό σκορδόψωμο

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Μην προτρέχετε! Μη μου πείτε πως είναι καλοκαίρι, οι θερμοκρασίες απαγορευτικές και το σκόρδο είναι… κόκκινο πανί! Μιλάμε για συνταγή… exelante γι αυτό πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε! Κάποιες συνταγές για σκορδόψωμο μπορεί απλά να απαιτούν να τρίψετε το ψωμί με σκόρδο, ενώ άλλες περιλαμβάνουν την επάλειψη του ψωμιού με ένα μείγμα σκόρδου, βουτύρου και μαϊντανού πριν το ψήσετε. Μπορείτε, ωστόσο, να πάτε το σπιτικό σκορδόψωμό σας στο επόμενο επίπεδο, χρησιμοποιώντας ένα συστατικό που μέχρι πρότινος σίγουρα δεν είχατε σκεφτεί.

Ένα από τα καλύτερα συστατικά για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο σκορδόψωμό σας είναι τα ψημένα κρεμμύδια. Ναι ναι, καλά διαβάζετε, τα ψημένα κρεμμύδια προσθέτουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση στο ψωμί, αναβαθμίζοντάς το από ένα βασικό συνοδευτικό σε ένα ξεχωριστό πιάτο. περισσότερα >

Food

5 καλοκαιρινές σαλάτες με φουλ πρωτεΐνη για κυρίως γεύμα

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια ελαφριά και δροσιστική σαλάτα για να σε κρατήσει χορτάτο και ικανοποιημένο. Αλλά αν θέλεις να διατηρήσεις μια ισορροπημένη διατροφή και να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης, ίσως αναρωτιέσαι πώς να ενσωματώσεις πρωτεΐνη στις δημιουργίες σαλάτας σου. Μην ψάχνεις άλλο! Έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με 5 σαλάτες γεμάτες πρωτεΐνη που είναι ιδανικές για καλοκαιρινά γεύματα ή δείπνα.

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο στη σχάρα
Αυτή η κλασική σαλάτα αποκτά φουλ πρωτεΐνη με την προσθήκη στήθους κοτόπουλου στη σχάρα. Ανακάτεψε τραγανό μαρούλι romaine, ντοματίνια και σπιτικά κρουτόν σε ένα πικάντικο ντρέσινγκ Caesar και πρόσθεσε στην κορυφή φέτες ψητού κοτόπουλου. Αυτή η σαλάτα δεν προσφέρει μόνο ένα ικανοποιητικό τραγανό γεύμα, αλλά και ένα σημαντικό πρωτεϊνικό boost. περισσότερα >

Food

Καλοκαιράκι = κοκτεϊλάκι! Φτιάχνουμε daiquiri classic και παραλλαγές!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Καλοκαιράκι κι εκτός από βραδινό μπανάκι τι άλλο ταιριάζει και κάνει ομοιοκαταληξία; Καλοκαιράκι – πιες ένα ποτάκι ή καλύτερα κοκτεϊλάκι!

Τα καλοκαιρινά μαγαζιά έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο κι εδώ στην ωραία μας Χαλκίδα έχουμε πολλές επιλογές για ποτό – summer edition σε απόλυτα καλοκαιρινό περιβάλλον, έως και πάνω στο κύμα! Μόνο που… παρατηρείται έλλειψη γνώσης ρε παιδιά… Ζητάς ένα daiquiri (τι πιο ξακουστό για τέτοια εποχή) και σου απαντάνε “δε φτιάχνουμε”…! True story, ήμουν μπροστά και συνέβη σε ένα από τα top (τουλάχιστον από άποψη τοποθεσίας) καλοκαιρινά μαγαζιά της πόλης… Πιείτε όμορφη θέα με μπυρίτσα λοιπόν!

Το σημερινό άρθρο αφιερωμένο στη φίλη που έμεινε με την επιθυμία λοιπόν και θ’ ακολουθήσουν κι άλλα σχετικά, μήπως αρχίσουν να μας διαβάζουν και φτιάξουν κανένα ποτό της προκοπής! περισσότερα >

Food

Τέλεια σπιτικά burgers; Πώς να τα κάνετε!

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Τα σπιτικά burgers, για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου, αποτελούν σπουδαία υπόθεση. Τόσο για εκείνους που τα παρασκευάζουν, όσο και για εκείνους που τα απολαμβάνουν.

Πώς, όμως, μπορείτε να τα κάνετε καλύτερα και σίγουρα πιο απολαυστικά; Ακολουθούν μυστικά tips, όπως δημοσιεύτηκαν στο seriouseats.com, που σίγουρα θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε με τον καλύτερο τρόπο τους καλεσμένους σας.

Χρησιμοποιείστε φρεσκοαλεσμένο κιμά περισσότερα >

Food

Τι αξίζει και τι όχι το καλοκαίρι στις ταβέρνες

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Αχ… καλοκαιράκι, θάλασσα, μπανάκια, ζέστη, φαϊ, μπύρα! Τελείωσε, αυτή είναι η ιδανική εικόνα που έχουμε στο μυαλό και σε συνδυασμό με κορυφαία ελληνική ταβέρνα, τα πράγματα γίνονται μαγικά! Πόσο εύκολο όμως είναι το να βρεις απλό, νόστιμο και ουσιαστικό φαγητό;

Μπορεί πολλοί εστιάτορες να μην έχουν τη διάθεση να εκπαιδεύσουν το κοινό, όμως ένας συνειδητοποιημένος καταναλωτής έχει λόγο. Κανείς δε θέλει να κουράσει το μυαλό του λύνοντας εξισώσεις για το πού θα φάει κεφτέδες και χωριάτικη, όμως είναι οι μικρές αποφάσεις που καθορίζουν τελικά το ποιοι είμαστε και τι τρώμε. περισσότερα >

Food