Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η ανθυγιεινή διατροφή αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της σύγχρονης εποχής, επηρεάζοντας την υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως. Παρά τις συνεχείς εκστρατείες ευαισθητοποίησης και τις κατευθυντήριες γραμμές για ισορροπημένη διατροφή, οι ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές παραμένουν κυρίαρχες στην καθημερινότητά μας. Από τα σούπερ μάρκετ και τα εστιατόρια έως τα σχολεία και τα σπίτια μας, το πρόχειρο και ανθυγιεινό φαγητό φαίνεται αδύνατο να αποφευχθεί.
Μια πρόσφατη έκθεση από ειδικούς στη διατροφή και την πολιτική τροφίμων αποκαλύπτει τον βαθμό στον οποίο τα ανθυγιεινά τρόφιμα κυριαρχούν στις αγορές μας, πώς οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων χρησιμοποιούν επιθετικές στρατηγικές μάρκετινγκ για να τα προωθήσουν και γιατί οι υγιεινές επιλογές είναι συχνά λιγότερο προσιτές. Η έρευνα αναδεικνύει την ανάγκη για ριζικές μεταρρυθμίσεις στη διατροφική πολιτική.
Ευκολία πρόσβασης
Η ευκολία πρόσβασης στα ανθυγιεινά τρόφιμα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους παράγοντες που συμβάλλουν στις κακές διατροφικές συνήθειες. Σύμφωνα με την έρευνα, δύο στα τρία συσκευασμένα προϊόντα που διατίθενται στα παντοπωλεία είναι πλούσια σε αλάτι, ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά, ενώ μόλις το 12% μπορεί να θεωρηθεί διατροφικά ισορροπημένο.
Ακόμη πιο ανησυχητικά είναι τα στοιχεία που αφορούν την εγγύτητα των ανθυγιεινών επιλογών στα παιδιά. Σε πολλές πόλεις, κατά μέσο όρο, ένα παιδί έχει πρόσβαση σε πολυάριθμα σημεία πώλησης ανθυγιεινών τροφίμων μέσα σε μία ακτίνα ενός χιλιομέτρου από το σχολείο του. Αυτό σημαίνει ότι οι μαθητές περιβάλλονται καθημερινά από επιλογές που προάγουν μια ανθυγιεινή διατροφή, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που δυσκολεύει την πρόσβαση σε υγιεινές εναλλακτικές.
περισσότερα >
