
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Τα πορτοκάλια είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα παγκοσμίως, αλλά συνήθως καταναλώνουμε μόνο το εσωτερικό τους, είτε ως χυμό είτε ως φέτες. Λίγοι γνωρίζουν ότι οι φλούδες των πορτοκαλιών περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που αξίζει να αξιοποιηθούν αντί να πετιούνται.
Θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις στις φλούδες πορτοκαλιού
Τα πορτοκάλια είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά οι φλούδες τους περιέχουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Μόλις 6 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού προσφέρουν το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, δηλαδή σχεδόν τρεις φορές περισσότερο από το εσωτερικό του φρούτου. Επιπλέον, οι φλούδες περιέχουν τέσσερις φορές περισσότερες φυτικές ίνες.
Οι φλούδες των πορτοκαλιών είναι επίσης πλούσιες σε προβιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, βιταμίνη Β6 και ασβέστιο. Περιέχουν επίσης πολυφαινόλες, φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην πρόληψη και διαχείριση χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Το 90% των αιθέριων ελαίων στις φλούδες αποτελείται από λιμονένιο, μια χημική ουσία με αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
