Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι ανώτερα από τα αντίστοιχα με λευκό κέλυφος, αλλά αυτό δεν ισχύει στην πραγματικότητα.
Τα καφέ αυγά είναι συνήθως πιο ακριβά από τα λευκά αυγά λόγω διάφορων παραγόντων. Μερικοί λόγοι που συνδέονται με την υψηλότερη τιμή των καφέ αυγών είναι η παραγωγή, δηλαδή οι κότες που παράγουν καφέ αυγά είναι συνήθως ειδικές φυλές που απαιτούν περισσότερη φροντίδα και διατροφή από ό,τι οι κότες που παράγουν λευκά αυγά.
Η περίθαλψη αυτής της ειδικής φυλής είναι πιο ακριβή, και αυτό επηρεάζει το κόστος παραγωγής των καφέ αυγών.
Η δημοτικότητα. Κι όμως, ναι! Τα καφέ αυγά έχουν καταναλωτική ζήτηση από ορισμένους ανθρώπους που θεωρούν ότι έχουν καλύτερη γεύση ή παρουσιάζουν υψηλότερη διατροφική αξία. Η μεγαλύτερη ζήτηση αυτών των αυγών οδηγεί σε υψηλότερη τιμή στην αγορά.
Και τέλος η περιορισμένη παραγωγή, καθώς συγκεκριμένες φυλές κοτόπουλων που παράγουν καφέ αυγά είναι λιγότερο διαδεδομένες σε σχέση με τις φυλές που παράγουν λευκά αυγά.
Αυτό οδηγεί σε περιορισμένο εφοδιασμό των καφέ αυγών στην αγορά, και οι παραγωγοί μπορεί να αναγκαστούν να επιβάλουν υψηλότερες τιμές για να ανταμείψουν τον περιορισμένο αριθμό παραγόμενων αυγών.
Φωτό: Kelly Neil, Tengyart, Court, SIVA T (unsplash.com)