Κρύωσε, επιτέλους, ο καιρός και ετοιμάστε κατσαρόλες και… μπαχάρια για μια νόστιμη κοτόσουπα με λαχανικά! Μια πολύ εύκολη συνταγή, μαμαδίστικη θα μπορούσα να την χαρακτηρίσω, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Ελαφρώς πικάντικη μεν, ατελείωτα νόστιμη δε!
Υλικά
750 γρ. κοτόπουλο
1- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
2 κ. σ. βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους
3/4 του φλ. τσαγιού καρότα σε κύβους
2 στελέχη σέλινου σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. καυτερή σάλτσα
1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire
7 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1 1/2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα λαχανικά (καλαμπόκι/πράσινα φασόλια)
1 κ. γλ. μαϊντανό
Από 1/2 κ. γλ. σκόνη μουστάρδας, ρίγανη, βασιλικός, ρίγανη, σκόνη μουστάρδας
1/4 κ. γλ. πιπέρι
Εκτέλεση
Σκουπίστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε το. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε από κάθε πλευρά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους ή τεμαχίστε το.
Λιώστε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε τα για 5 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε να πάρει μια βράση και μειώστε σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στη σούπα μαζί με τυχόν χυμό από το πιάτο και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα λαχανικά. Σκεπάστε μερικώς και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ακόμη.
Σερβίρετε και καλή σας απόλαυση!
Φωτό: unsplash.com