Ο Έλληνας σεφ του γάμου Harry- Markle άνοιξε τα «χαρτιά» τους, μας «έβαλε» για λίγο στην κουζίνα όπου οι προετοιμασίες συνεχίζονται πυρετωδώς και μας έδωσε μια μικρή γεύση για το τι θα γευτούν και οι 650 καλεσμένοι!
Ο Νίκος Κουλούσιας, είναι ο Έλληνας σεφ του γάμου Harry- Markle και μας αποκάλυψε -όσα θα μπορούσε να μας αποκαλύψει- για το μενού, τις παραξενιές της βασιλικής οικογένειας και των καλεσμένων αλλά και σε ποιο στάδιο βρίσκονται οι προετοιμασίες.
Ο βραβευμένος σεφ Νίκος Κουλούσιας είναι ο άνθρωπος που ταξίδεψε την ελληνική κουζίνα από την Κοζάνη, τον τόπο καταγωγής του σε όλο τον κόσμο. Και αφού μαγείρεψε και για τον Ρώσο πρόεδρο, Βλαντιμίρ Πούτιν, τώρα βρέθηκε ανάμεσα στους εκλεκτούς σεφ που θα μαγειρέψουν για τον γάμο του Πρίγκιπα Harry και της Meghan Markle.
Πώς επιλεχθήκατε και βρίσκεστε ανάμεσα στους 24 σεφ που θα είναι στον γάμο της χρονιάς, τον γάμο του Πρίγκιπα Harry και της Meghan Markel;
Είχα μια μακροχρόνια συνεργασία μ’ ένα από τα εστιατόρια εδώ στην Αγγλία. Αυτό το εστιατόριο άνοιξε και κάποια catering και επιλέχθηκε στο Crown List.
Μόνο αυτοί που είναι στο Crown List μπορούν να προμηθεύουν το παλάτι και να βρίσκονται εκεί. Μετά από αυτήν την μακροχρόνια συνεργασία, λοιπόν, ήρθε και η πρόταση. Έχω συνεργαστεί ξανά με τα παιδιά που είναι εκεί και με τον επικεφαλής. Οπότε μου είχε έρθει η πρόταση αν θέλω να συμμετέχω και να είμαι στη ομάδα και δέχτηκα.
Ποια ήταν η πρώτη σκέψη που πέρασε από το μυαλό σας; Πώς νιώσατε με αυτήν την πρόταση;
Είναι δουλειά. Σκέφτηκα ότι θα πέσει πολλή δουλειά. Ναι, μπορεί να είναι ένας βασιλικός γάμος αλλά για εμάς είναι μια κανονική δεξίωση. Δεν κάνουμε τίποτα άλλο παρά τη δουλειά μας.
Έχουν ήδη ξεκινήσει οι προετοιμασίες για τον γάμο. Σε ποια στάδιο βρίσκεστε τώρα;
Οι προετοιμασίες έχουν ξεκινήσει από τον Μάρτιο και από τότε βρίσκομαι στην Αγγλία. Έχουμε σχεδόν ολοκληρώσει, ολοκληρώσαμε σχεδόν το μενού αλλά και πάλι χρειάζονται check, double check, security, να γίνει κάποιο λάθος να έχουμε ένα plan b. Εμείς ήδη έχουμε κάνει τον γάμο πριν καν γίνει ο γάμος. Οπότε όταν γίνει η πρόβα generale, εμείς απλά θα πάμε με τα μάτια κλειστά.
Πόσο απαιτητικοί είναι ο Πρίγκιπας Harry και η Meghan Markle; Έχετε συχνή επικοινωνία;
Πριν ξεκινήσουμε για να αποφασίσουμε τι θα κάνουμε και πώς θα το κάνουμε, είχαμε καθημερινή επικοινωνία και με το ζευγάρι και με τους συνεργάτες του. Τώρα που έχουμε σχεδόν ολοκληρώσει έχουν χαλαρώσει και αυτοί, ξέρουν και αυτοί και εμείς τι θα κάνουμε, οπότε τώρα έχουμε επικοινωνία μόνο με τους συνεργάτες τους, οι οποίοι θα δώσουν και το final approve.
Κάποια παραξενιά της βασιλικής οικογένειας ή ιδιαιτερότητα των καλεσμένων ως προς το μενού;
Ναι, υπάρχουν αρκετές και η λίστα μεγαλώνει κάθε μέρα. Θα δώσουμε το deadline αυτές τις μέρες διότι δεν γίνεται από τους 600 καλεσμένους για παράδειγμα οι 300 να έχουν κάποιο θέμα. Θεωρούμε πως δόθηκε πολύ νωρίς αυτή η λίστα… Εμείς τη δώσαμε για να έχουμε ένα feedback για το τι θα μπορούμε να μαγειρέψουμε και με κάποιον τρόπο το εκμεταλλεύτηκαν διαφορετικά. Άλλος ήταν ο δικός μας σκοπός: Για να ξέρουμε ακριβώς τι διορθώσεις πρέπει να γίνουν και μάλλον το κατάλαβαν λάθος. Πάντως σίγουρα θα υπάρχουν και μερικά διαφορετικά πιάτα.
Διαβάστε όλη τη συνέντευξη του Έλληνα σεφ, Νίκου Κουλούσια στο iPop.gr….