Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Τα γεμιστά είναι ένα φαγητό που μου αρέσει πολύ. Αν και λίγο μπελάς η προετοιμασία, να αδειάσεις τα λαχανικά χωρίς να τα τρυπήσεις, να στραγγίξουν τα νερά τους, να θυμηθείς ποιο καπάκι ανήκει που, είναι ένα φαγητό που σου προσφέρει μεγάλο βαθμό ελευθερίας. Προφανώς τα ονομάσαμε «γεμιστά» γιατί μπορεί κανείς να τα γεμίσει με ό, τι θέλει! Και έχω δει αμέτρητες παραλλαγές για τη γέμιση: από κουκουνάρι και σταφίδα μέχρι γαρίδες, κους-κους, ρόδι και κάσιους.
Αν έχετε μείνει στις κλασικές συνταγές με το ρύζι και τον κιμά, ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε. Οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, προμηθευτείτε και δημιουργήστε!
Τα δικά μου γεμιστά σήμερα είναι vegetarian και:
Κόκκινα γιατί επέλεξα να γεμίζω μόνο ντομάτες και κόκκινες πιπεριές.
Τσαπατσούλικα γιατί αυτοσχεδίασα με ό, τι είχα στο ντουλάπι και στο ψυγείο.
Για τη γέμιση: περισσότερα >