Food

Τιραμισού εύκολο και με λίγες θερμίδες

in Food

Το τιραμισού είναι ένα κλασικό δροσερό ιταλικό γλυκό, που έχει χαρακτηριστική πλούσια κρεμώδη υφή και έντονο άρωμα εσπρέσο χάρη στα μπισκότα σαβαγιάρ που είναι βουτηγμένα σε αυτόν τον καφέ και γεύση από κακάο, με το οποίο και γαρνίρεται.

Αποτελεί ένα ιδιαίτερα εύκολο γλυκό αν και όπως όλα τα γλυκά έχει και αυτό τις θερμίδες του… Όλα αυτά όμως μέχρι σήμερα καθώς στην παρακάτω συνταγή θα σας παρουσιάσω έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε το πιο εύκολο τιραμισού και το κυριότερο με λίγες θερμίδες..

Υλικά για την κρέμα

30 γραμμάρια γιαούρτι 0%

50 γραμμάρια άπαχο τυρί cottage

Γλυκαντικό σε υγρή μορφή

Υλικά για τη βάση

6 σαβουαγιαρ

5 γραμμάρια σκόνη κακάο για πασπάλισμα

2 κουτ.γλυκού καφέ espresso

Γλυκαντικό σε υγρή μορφή

2 κ. σούπας ρούμι περισσότερα >

Food

Μια διαφορετική μους (από μήλο)

in Food

Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ λατρεύω την μους σοκολάτα.. Σήμερα όμως βρήκα μια διαφορετική μους (από μήλο) που είναι πάρα πολύ γευστική και είναι επίσης πολύ εύκολη για να την φτιάξετε… Δοκιμάστε την είναι super..

Κόβετε ½ κιλό μήλα, κάθε ένα σε 4 κομμάτια. Τα βράζετε με 5 κουταλιές νερό και 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι. Ρίχνετε μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη μόλις αρχίσουν να βράζουν. Όταν βράσουν τα λιώνεται στο μπλέντερ. Στο μεταξύ σε 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό λιώνετε ένα φρουι ζελέ λεμόνι και το ρίχνετε στο μπλέντερ…. Χτυπάτε για λίγο . Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα να πήξει. Όταν το βγάλετε προσθέτετε 350 γρ. σαντιγί και ανακατεύετε.. Μοιράζετε σε 6 μπολ, γαρνίρετε με σαντιγί , τριμμένο μπισκότο και σοκολάτα.

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Πέντε νηστίσιμες συνταγές με λίγες θερμίδες

in Food

Η Σαρακοστή θέλει νοστιμιά για να γίνει λίγο πιο διασκεδαστική! Πολλές φορές όμως, αυτή η περίοδος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή γιατί μπορεί να γίνει και η αιτία για να πάρουμε κιλά. Είτε ακολουθείς αυτή τη διατροφή για λόγους θρησκείας, είτε σαν challenge στον ίδιο σου τον εαυτό, γνωρίζεις ότι επειδή το κρέας απουσιάζει, είναι πολύ εύκολο να το «ρίξουμε» στους υδατάνθρακες και να χάσουμε τον έλεγχο.

Αυτή τη φορά είπα να κάνουμε λίγο πιο γευστική την περίοδο της νηστείας και για αυτό σου προτείνω πέντε light συνταγές που δεν ξεπερνούν τις 300 θερμίδες.

Μαριναρισμένες μελιτζάνες σε σαλάτα

Υλικά

  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1  μικρή χούφτα σταφίδες σουλτανίνα
  • 50γραμμ. ανάμεικτα πράσινα λαχανικά για σαλάτα

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμους (180 αν τις βάλεις στον αέρα).

Ανακάτεψε τις μελιτζάνες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και στρώσ’ τες σε ταψάκι.

Ψήσε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Όταν ψηθούν, ανακάτεψέ τες με το ξύδι, τις σταφίδες και το υπόλοιπο λάδι.

Τοποθέτησέ τες πάνω στη σαλάτα που έχεις πλύνει καλά και έχεις στραγγίσει.

Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

melitzanes

περισσότερα >

Food

Πέντε «υγιεινά» λάθη στο πρωινό μας

in Food

Όλες ξέρουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας μας καθώς όχι μόνο μας δίνει ενέργεια αλλά μας κρατάει και χορτάτους, παίζοντας έναν από τους πιο βασικούς ρόλους και στον κανόνα της διατροφής..

Παρ όλο όμως που προσπαθούμε να τηρούμε το ημερήσιο πρόγραμμα μας και τρώμε καθημερινά το πρωινό μας, δε βλέπουμε το δείκτη της ζυγαριάς να κατεβαίνει, ενώ κάποιες φορές νιώθουμε και ιδιαίτερα κουρασμένοι πριν καν βγούμε από το σπίτι μας…

Γιατί όμως γίνεται αυτό;;; Επειδή κάνουμε χωρίς να το γνωρίζουμε κάποια βασικά διατροφικά λάθη… Και αν θέλετε να μάθετε ποια είναι αυτά, συνεχίστε απλά να διαβάζετε..

Το παρακάνουμε με το μούσλι

Είναι μεν μια υγιεινή επιλογή, αλλά μπορεί να μας δίνει πολλές θερμίδες. Επιπλέον καλύτερο είναι να προτιμήσουμε να το φτιάχνουμε μόνοι μας, αφού το τυποποιημένο περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και λιπαρά και επομένως μόνο στη διατροφή δε βοηθάει..

Πίνουμε (γάλα) στην υγειά των light προϊόντων

Οι χαμηλές σε λιπαρά τροφές δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, γιατί συχνά, για να αναπληρωθεί η γεύση που χάνεται μαζί με τα λιπαρά, προστίθενται ζάχαρη και άλλες γλυκαντικές ουσίες. περισσότερα >

Food

Creme brulee..το κλασικό επιδόρπιο της δεκαετίας του ‘70

in Food

0001

Όπως συμβαίνει με πολλά φημισμένα πιάτα έτσι και τώρα..δεν είναι ακριβώς ξεκάθαρη η προέλευση της συγκεκριμένης συνταγής..Παρολαυτά γνωρίζουμε ότι είναι ένα  γλυκό που έκανε θραύση στη δεκαετία του ‘70 και ‘80 ειδικά στη Βρετανία..

Ο περισσότερος κόσμος πιστεύει ότι με το όνομα crème brûlée η καταγωγή της θα είναι σίγουρα από την Γαλλία. Όμως, οι Άγγλοι   ισχυρίζονται πεισματικά ότι αυτοί την εφηύραν πρώτοι.

Αυτός ο μαγικός συνδυασμός κρέμας, κρόκου αβγών, ζάχαρης, βανίλιας και καραμελώμενης ζάχαρης είναι τόσο γευστικός και πάρα πολύ εύκολος να παρασκευαστεί. Αρκεί να έχετε ένα φλόγιστρο.. όλα τα άλλα είναι πανεύκολα…

Η συνταγή μπορεί να εκτελεστεί είτε σε ατομικά φορμάκια, είτε σε ένα σχετικά ρηχό κεραμικό σκεύος (όπως αυτά για τάρτες).

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Είναι κρεμώδεις πατάτες φούρνου και είναι υπέροχες

in Food

Οι πατάτες είναι από τις τροφές που τρώμε αρκετά συχνά και μας αρέσουν πολύ.

Τις τρώμε σε διάφορες παραλλαγές και σαν συνοδευτικό πολλών πιάτων. Τηγανιτές, φούρνου, βραστές, πουρέ, με κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.α. Ακόμα και μόνες τους, δε γίνεται να τους αντισταθούμε αφού είναι από τις μεγαλύτερες αγάπες μας.

Και πάνω που είχαμε εξαντλήσει όλες τις δυνατότητες μαγειρέματος της πατάτας, εμφανίστηκε στο Pinterest, ένας νέος τρόπος μαγειρέματος ο οποίος είναι τέλειος και δίνει μια διαφορετική γεύση από τους παραδοσιακούς.

Η συνταγή έχει τίτλο «λιωμένες πατάτες» και πρόκειται στην ουσία για κρεμώδη, καραμελωμένα στρογγυλά σαν νομίσματα κομμάτια πατάτας, που λιώνουν στο στόμα.

Και αν αναρωτιέστε πως τις φτιάχνουμε συνεχίστε να διαβάζετε..

Αρχικά θερμάνετε τον φούρνο στους 260C με τη σχάρα στην πάνω μεσαία θέση. Η υψηλή θερμοκρασία δίνει στις πατάτες ένα βαθύ, χρυσό χρώμα και τραγανή εξωτερική όψη.  περισσότερα >

Food

Το γιαούρτι που θα αγαπήσεις με μήλα και μπαχαρικά!

in Food

Το βράδυ τρώμε light! Και τρώμε κάτι ελαφρύ όχι μόνο επειδή πλησιάζει το Καλοκαίρι αλλά και για να κοιμηθούμε καλύτερα!

Και τι πιο νόστιμο απ’ το γιαούρτι; Εντάξει, “κλέψαμε” λίγο και βάλαμε μήλα και μπαχαρικά! Δηλαδή, όχι εμείς αλλά ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει αυτές τις καταπληκτικές και νόστιμες ιδέες!

Υλικά

  • 450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 5 κ.σ. μέλι
  • ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • ½ κ.γ. κουρκουμά
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κόκκινα μήλα
  • 50 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς το κέλυφος, χοντροκομμένα

περισσότερα >

Food

Η «ντίβα» μακαρονάδα

in Food

01

Αν και δεν είναι του γούστου μου η μακαρονάδα pesto alla Genovese έχει κάψει καρδιές σε όλο τον κόσμο.. Η αυθεντική pesto γίνεται με σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα..και η απόλυτα μεσογειακή της γεύση απογειώνει.. Ταιριάζει με όλα τα ζυμαρικά και με spaggeti όμως τα επικρατέστερα στις επιλογές είναι οι ταλιατέλες και οι πέννες.

Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Δέκα βήματα για ένα τέλειο brunch

in Food

Όπως όλα δείχνουν, το brunch ήρθε σαν φυσική εξέλιξη ενός late breakfast, απαραίτητο στους ξενύχτηδες του Σαββατόβραδου, οι οποίοι, όμως, μετά από τόσες ώρες με άδειο και κακοπαθημένο από το αλκοόλ στομάχι, δεν έλεγαν όχι και σε μερικά φουλ στην πρωτεΐνη πιάτα.

Η πρώτη αναφορά της λέξης brunch σημειώθηκε το 1895 στο περιοδικό «Hunter’s Weekly» από το βρετανό συγγραφέα Guy Beringer, ο οποίος πρότεινε το brunch ως εναλλακτική λύση ανάμεσα στο γρήγορο πρωινό και το βαρύ κυριακάτικό μεσημεριανό τραπέζι. Η μόδα του brunch ταξίδεψε στην Αμερική στις αρχές της δεκαετίας του 30, καθιερώθηκε από τους κινηματογραφικούς αστέρες της εποχής, ενώ μετά το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου εξαπλώθηκε ραγδαία. Τη δεκαετία του 60, η ανώτερη κοινωνική τάξη αντικατέστησε τα κυριακάτικα παραδοσιακά τραπέζια εμπλουτίζοντας και τροποποιώντας το brunch με μοναδικές γευστικές επιλογές. Στις μέρες μας πια, η κουλτούρα των brunch διείσδυσε και στην καθημερινότητα των Ελλήνων,δίνοντας την ευκαιρία για κυριακάτικες συναντήσεις στο σπίτι για να γιορτάσουμε μία ειδική περίσταση ή απλά για να συναντηθούμε με φίλους.

περισσότερα >

Food

Νόστιμα και εύκολα φαγητά που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας

in Food

Οι βραδιές στο σπίτι με καλή παρέα και νόστιμο φαγητό είναι ανεκτίμητες και όλοι το ξέρουν αυτό.

Οι εκπλήξεις της τελευταίας στιγμής μας κάνουν να ενθουσιαζόμαστε περισσότερο, ωστόσο όταν πρόκειται για καλεσμένους στο σπίτι, ίσως έρθουμε σε άβολη θέση καθώς δεν έχουμε κάνει την κατάλληλη προετοιμασία για να τους υποδεχτούμε.

Για αυτό και εμείς βρήκαμε μερικές φανταστικές συνταγές για να φιλέψεις του καλεσμένους σου αλλά και να απολαύσεις την παρέα σου, χωρίς να μείνεις ατελείωτες ώρες κλεισμένη στην κουζίνα μαγειρεύοντας.

Πίτσα

Φυσικά όλοι γνωρίζουμε την πίτσα και λατρεύουμε αυτό το ιταλοφερμένο φαγητό.  Γίνε δημιουργική ακολουθώντας απλά την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

Για τη ζύμη

  • 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 125 γραμ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γραμ. χλιαρό γάλα
  • 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. ξίδι
  • 1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γλ. αποξηραμένο θυμάρι

Για τη σάλτσα

  • 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • λίγο φρέσκο βασιλικό

Για τη γέμιση

  • ζαμπόν ή γαλοπούλα
  • γκούντα
  • μοτσαρέλα μπαστούνι
  • πιπεριά πράσινη

περισσότερα >

Food

Το καλύτερο muffin με μπανάνα και σοκολάτα

in Food

0001

Αχ αυτά τα μικρά κεκάκια ή αλλιώς  muffins είναι τόσο νόστιμα στις περισσότερες παραλλαγές τους… και το σημαντικότερο είναι ότι είναι και πολύ εύκολα για να τα φτιάξεις..Σήμερα στο elenifourli.com θα φτιάξουμε muffins με μπανάνα και σοκολάτα και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας… Είναι απλά πεντανόστιμα!!!

Δείτε την συνταγή

ΥΓ. Δοκιμάστε ακόμα μια εύκολη συνταγή 

Ελένη ♥♥