Food

Οι πέντε συνταγές της «τεμπέλας»

in Food

Υπάρχουν μέρες που δεν έχεις το χρόνο ή τη διάθεση να μαγειρέψεις, αλλά πρέπει να φας κάτι θρεπτικό και ουσιώδες, εκτός από το junk food που είναι η εύκολη μεν αλλά όχι η ιδανικότερη λύση.

Σήμερα, σε αυτό το άρθρο, θα σου παρουσιάσω κάποιες συνταγές που μπορούν να σου λύσουν τα χέρια και να σου προσφέρουν πολλά οφέλη και το κυριότερο να σε χορτάσουν με τον πιο υγιεινό τρόπο.

Τονοσαλάτα

Αρκεί μόνο να συμπεριλάβεις λαχανικά όπως μαρούλι, μπρόκολο, σπανάκι, κρεμμύδι στη σαλάτα σου, τον τόνο, σουσάμι, αλάτι, πιπέρι και λίγη ελαφριά μαγιονέζα και έχεις αμέσως ένα νόστιμο και άκρως θρεπτικό γεύμα.

tonosalataΡύζι και λαχανικά

Αρχικά βράζουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε μπρόκολο, καλαμπόκι, μανιτάρια, καρότο και λίγο τσιγαρισμένο κρεμμύδι και το πιάτο μας είναι έτοιμο!

ρυζι

περισσότερα >

Food

Κρεατόπιτα και κρύο πάνε μαζί

in Food

Δε ξέρω γιατί αλλά τον χειμώνα τον έχω συνδυάσει με πίτες… Ίσως γιατί η γιαγιά μου έφτιαχνε κάθε Κυριακή πρωί και από μία πίτα και όταν καθόμασταν όλοι μαζί στο καθιερωμένο κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι η πίτα εξαφανιζόταν σε δευτερόλεπτα..

Τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, κιμαδόπιτα και κρεατόπιτα κάθε φορά η ίδια απόλαυση ακόμα και αν ήταν διαφορετικά τα υλικά..

Και επειδή την ερχόμενη Κυριακή έχω και εγώ τραπέζι στους φίλους μου και επειδή λίγο το κρύο έχει αρχίσει να εγκαθίσταται για τα καλά, έψαξα, βρήκα και τελικά θα φτιάξω μία υπέροχη και πεντανόστιμη κρεατόπιτα με την υπογραφή του Έκτορα Μποτρίνι!

Τι θα χρειαστώ

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο κομματάκια
  • ½ κιλό αρνί κομμένο κομματάκια
  • 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • Λίγο βούτυρο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 κρόκους αυγών για το άλειμμα

περισσότερα >

Food

Η μπανάνα κάνει καλό!

in Food

Σε ποιον δεν αρέσουν οι μπανάνες; Μάλλον σε κανέναν.. Είναι φρούτα που τρώγονται εύκολα, ενώ περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και είναι πλούσιες σε βιταμίνες (Α, Β, C, D).

Που αλλού όμως βοηθούν οι μπανάνες;

Ας το μάθουμε…

Μειώνουν την πείνα

Οι μπανάνες επειδή περιέχουν φυτικές ίνες αποτελούν ιδανική λύση για τον περιορισμό της όρεξής μας.

Μειώνουν το άγχος

Οι μπανάνες είναι ότι χρειάζεται κάποιος για να μειώσει το άγχος και ταυτόχρονα να αυξήσει την ενέργειά του.

Είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά βοηθάει τόσο στην αποκατάσταση του DNA, όσο και των κυττάρων.

Μειώνουν την αρτηριακή πίεση

Είναι γνωστό πως οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης καθώς μειώνει την επίδραση του νατρίου.

Πειστήκατε λοιπόν για τους λόγους που πρέπει να συνεχίσετε να τρώτε μπανάνες;

Food

Ένα κέικ στην κούπα μας

in Food

Πως θα σας φαινόταν αν αντί για καφέ βάζατε μέσα στην κούπα σας ένα κέικ; Θα ήταν πρωτότυπο τόσο σαν διακόσμηση αλλά και όταν το τρώγατε..

Μα πως γίνεται αυτό θα μου πείτε; Και όμως γίνεται αφού ο γνωστός σεφ Άκης μας το παρουσιάζει και εμείς απλά παίρνουμε χαρτί και μολύβι και σημειώνουμε..

Υ.Γ. Το γλύκισμα αυτό είναι ιδανικό και για φοιτητές αλλά και για εργένηδες οι οποίοι δε θέλουν κάτι μεγάλο αλλά θέλουν κάτι γλυκό, γρήγορο και σε μικρή ποσότητα..

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Υλικά

  • 70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 20 γρ. Κακάο
  • ¼ κ.γ μπέικιν πάουντερ
  • 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • Αλάτι
  • 50 γρ. Γάλα
  • 20 γρ. Ηλιέλαιο
  • 20 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη και επιπλέον για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε στο μπολ το γάλα με το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Παίρνουμε μια κούπα χωρητικότητας 500 ml και βάζουμε το μισό μείγμα. Καλύπτουμε με την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα .

Βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε για 3:30 λεπτά στα 1000 watt.

Αν θέλουμε σερβίρουμε με έξτρα λιωμένη λευκή σοκολάτα…

Food

Η γιορτή θέλει την «Αργυρώ» της

in Food

Πριν λίγες ημέρες είχα τη γιορτή μου και είχα αποφασίσει να πάω με τους φίλους μου για φαγητό. Βλέπεις, είμαι και σε μία περίεργη ηλικία που τα κλαμπ και τα ποτά δεν είναι πια καθιερωμένη συνήθεια..

Όπως λοιπόν είπα αποφασίσαμε να πάμε για φαγητό και τι καλύτερο από το να πάμε σε ένα μαγαζί με ωραίο περιβάλλον, υπέροχη διακόσμηση, εξυπηρετικό προσωπικό και φυσικά άκρως οικονομικό;

Δε χρειάστηκε λοιπόν να το σκεφτούμε πολύ. Το «Μεζεδοπωλείο της Αργυρώς» στην  οδό Αρεθούσης 119 μας περίμενε να το επισκεφθούμε..

argy1

Σε ένα μικρό λοιπόν τραπεζάκι, εκεί μέσα στο μαγαζάκι της καρδιάς μας, εγώ και η παρέα μου απολαύσαμε αχταρμα, τυρί σαγανάκι, σαλάτα της Αργυρώς, κεμπάμπ γιαουρτλού, σπετσοφάι, λουκάνικο Αργυρώς, τυροπιτάρι, κολοκυθοκεφτέδες, εξοχικό, πατάτες τηγανητές καθώς και μανιτάρια σχάρας και φυσικά το αγαπημένο μου σνίτσελ κοτόπουλο αλα κρεμ. περισσότερα >

Food

Είναι τάρτα και έχει σοκολάτα

in Food

Δε ξέρω για εσάς αλλά για εμένα οι τάρτες είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.. Τάρτα με μαρμελάδα, τάρτα με σαντιγί, τάρτα με κρέμα ή τάρτα με σοκολάτα ότ γέμιση και αν έχουν σίγουρα σου προσφέρουν την ίδια ευχαρίστηση..

Στο σημερινό μας άρθρο θα επικεντρωθούμε σε μία και μόνο τάρτα.. Σε αυτή με γέμιση σοκολάτα η οποία είναι έτοιμη μέσα σε μόνο είκοσι λεπτά.

Ο Άκης Πετρετζίκης την προτείνει.. Εσείς δε θα τη δοκιμάσετε;;

Υλικά

Για τη βάση

  • 8 φύλλα κρούστας
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη γέμιση

  • 3 αυγά μεσαία
  • 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. νερό
  • 200 γρ. Κουβερτούρα
  • 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 250 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα

  • 250 γρ. Σαντιγί
  • καραμελωμένα φουντούκια
  • φύλλα δυόσμου

περισσότερα >

Food

Κεφτεδάκια με μορταδέλα και ξηρούς καρπούς

in Food

Τα κεφτεδάκια είναι το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων και παραμένει πρώτο στις προτιμήσεις μας σε πάρτι και τραπέζια. Από τα πιο παραδοσιακά κεφτεδάκια, αυτά της γιαγιάς, μέχρι και τα πιο «εκσυγχρονισμένα», αυτά των σεφ, τα κεφτεδάκια ήταν, είναι και θα είναι το νούμερο ένα φαγητό όσα χρόνια και αν περάσουν.

Όμως επειδή οι καιροί αλλάζουν, οι διατροφικές συνήθειες εξελίσσονται και οι καιροί επιτάσσουν να δοκιμάζουμε και αυτό το κάτι, το διαφορετικό, έτσι και εγώ θα σας παραθέσω μία υπέροχη συνταγή που ανακάλυψα στο διαδίκτυο από τον σεφ Έκτορα Μποτρίνι, η οποία λέγεται: «Κεφτεδάκια με μορταδέλα και ξηρούς καρπούς».

Και αν σας φαίνεται δελεαστικό από τον τίτλο…που να τα δοκιμάσετε κιόλας.

Υλικά

  • 120 γρ. Μορταδέλα
  • 30 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο τριμμένο
  • 2 κ.σ. πούδρα αμυγδάλου
  • 40 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 20 γρ. milner τυρί τριμμένο
  • 15 γρ. ασπράδι αυγού
  • 3 κ.σ. σουσάμι
  • 250 ml καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε την πούδρα από τα φιστίκια μαζί με το ασπράδι και το milner μέχρι να γίνει μία κρέμα. Περνάμε τη μορταδέλα στο μίξερ μαζί με την πούδρα αμυγδάλου και το κεφαλοτύρι και τα ανακατεύουμε μαζί με το αυγό. Κάνουμε με το πρώτο μείγμα 5 μικρά μπαλάκια σαν φουντούκι και από πάνω βάζουμε το άλλο μείγμα με τη μορταδέλα και τα πλάθουμε μπάλες. Τα περνάμε από το σουσάμι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Food

Ψωμί γλυκοπατάτας..νόστιμο και θρεπτικό

in Food

Τις προάλλες έτυχε να δοκιμάσω για πρώτη φορά στη ζωή μου γλυκοπατάτα.. Δεν είχε τύχει να φάω ξανά όποτε ήμουν λίγο διστακτική καθώς είμαι γνωστή λάτρης της απλής κλασσικής πατατούλας..

Στο θέμα όμως.. Όπως είπα λοιπόν δοκίμασα γλυκοπατάτα και απλά ενθουσιάστηκα.. Αυτή η δοκιμή με έκανε να αναζητήσω και άλλες συνταγές με γλυκοπατάτα και έτσι είδα και τη συνταγή του αγαπημένου Άκη με τον τίτλο «Ψωμί γλυκοπατάτας».

Αποφάσισα λοιπόν να τη φτιάξω στο ερχόμενο –καθιερωμένο- κυριακάτικο τραπέζι και επειδή θέλω να τη δοκιμάσετε και εσείς…πάρτε χαρτί και στυλό και περιμένω τις εντυπώσεις σας..

Υλικά

  • 500 γρ. Γλυκοπατάτες
  • 110 γρ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 2 αυγά
  • 90 γρ. Ηλιέλαιο
  • 210 γρ. Πολέντα
  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. χωρίς γλουτένη
  • 1 ½ κ.γ μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 ½ κ.γ. σόδα
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 4-5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα

περισσότερα >

Food

Τα τυχερά και τα «γρουσούζικα» φαγητά

in Food

Το ξέρατε ότι τα αυγά φέρνουν γονιμότητα ή αν χυθεί αλάτι τότε θα συμβούν ατυχή πράγματα στο σπίτι σας; Ή ότι οι φυσαλίδες στον καφέ σημαίνουν χρήματα;

Και όμως… Υπάρχουν κάποια φαγητά και ροφήματα που φέρνουν τύχη και κάποια άλλα που φέρνουν κακοτυχία..

Ας τα δούμε..

Αυγά

Συμβολίζουν τη γονιμότητα. Λένε μάλιστα πως αν βρεις δύο κρόκους στο αυγό σου κάποιος γνωστός σου θα παντρευτεί ή θα αποκτήσει δίδυμα. Ένας ακόμα λόγος λοιπόν για να αγαπάς τα αυγά..

Αλάτι

Λένε πως αν χυθεί αλάτι  θα σε βρει κακοτοπιά.

Σκόρδο

Δρα προληπτικά απέναντι στο κακό μάτι.

περισσότερα >

Food

Φλογέρες με καπνιστή γαλοπούλα για τέλειο ορεκτικό

in Food

Πόσες φορές δεν έχουμε κάνει κάποιο τραπέζι σε φίλους και δε ξέρουμε με τι να συμπληρώσουμε τα ορεκτικά μας; Θα σου πω εγώ.. Πολλές..

Πάντα μα πάντα όταν είναι να κάνουμε ένα τραπέζι μία σκέψη μας βασανίζει.Τι θα προσφέρουμε σαν ορεκτικό; Θέλουμε κάτι που να είναι ελαφρύ αλλά και νόστιμο καθώς επίσης και να μην είναι ιδιαίτερα χορταστικό ώστε να μη μας «κόψει» την όρεξη για το κυρίως πιάτο…

Τη λύση σε αυτόν τον προβληματισμό μας έρχεται να δώσει ο Άκης Πετρετζίκης με τις φλογέρες με καπνιστή γαλοπούλα.. Και χορταστικό και ελαφρύ και με λίγες θερμίδες, το ορεκτικό αυτό είναι σίγουρο ότι θα «κλέψει» τις εντυπώσεις!

Υλικά

  • 200 γρ. γαλοπούλα καπνιστή, κομμάτι
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 1 μέτριο αυγό
  • 4-5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 5 φύλλα κρούστας
  • ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

περισσότερα >

Food

Τέσσερα βραδινά γεύματα με λαχανικά για να μη «βάλεις» γραμμάριο

in Food

Είναι ευερέως αποδεκτό ότι τα βράδια είμαστε αγχωμένες στο τι θα φάμε, πότε θα το φάμε και πόσες θερμίδες θα μας «φορτώσει» αυτό που θα φάμε, οπότε συνήθως καταλήγουμε στο να τρώμε ένα γιαούρτι παραδείγματος χάριν και να πεινάμε τόσο πολύ που μετά από δύο ώρες να καταλήγουμε να τρώμε ότι υπάρχει απλά και μόνο για να σταματήσουμε την πείνα μας.

Το να σκέφτεσαι όμως ότι η επιστροφή στο σπίτι μετά από μια απαιτητική ημέρα θα συνοδευτεί από ένα γεύμα που θα σε ευχαριστήσει, θα σε χορτάσει και δε θα σε επιβαρύνει είναι ένας λόγος για να χαμογελάσεις, αφού το elenifourli.com σου βρήκε τέσσερα βραδινά γεύματα με λαχανικά εποχής και για να χορτάσεις αλλά και για να μη «βάλεις» ούτε ένα γραμμάριο..

Γλυκοπατάτα με σπανάκι και αυγό

Υλικά

  • Γλυκοπατάτα
  • Σπανάκι
  • 2 αυγά ποσέ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Η διαδικασία είναι πολύ-πολύ απλή. Βάζω το σπανάκι να βράσει και ψήνω μόνη της την πατάτα.

Ταυτόχρονα, ετοιμάζω τα αυγά. Στραγγίζω το σπανάκι και μοιράζω σε μερίδες.

Στο μεταξύ, αφήνω την πατάτα να κρυώσει για λίγο.

Στη συνέχεια, τοποθετώ το σπανάκι και το αυγό πάνω στην πατάτα.

Οι θερμίδες που δίνει αυτή η σούπα είναι 450. περισσότερα >