Food

Cheesecake με πραλίνα σοκολάτας

in Food

Πρώτη ημέρα της εβδομάδας και δε θα μπορούσε να ξεκινήσει παρά μόνο με ένα εξαιρετικό γλυκό..

Όπως έχουμε πει ξανά άλλωστε το cheesecake είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά και είναι σχετικά εύκολο να το φτιάξουμε. Άσε που είναι ιδανικό για την άνοιξη αλλά και για το καλοκαίρι που βρίσκεται προ των πυλών.

Ξεκινώντας λοιπόν, όπως είπαμε και παραπάνω, γλυκά την εβδομάδα μας σας προτείνουμε ένα πανεύκολο cheesecake με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη, έτοιμο μέσα σε 30 λεπτά..

Υλικά

  • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 300 γρ. μπισκότα γεμιστά σοκολάτας
  • 600 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. Πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γκανάζ της πραλίνας φουντουκιού

  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200 γρ. Πραλίνα φουντουκιού

περισσότερα >

Food

Οι κανόνες ..του κρασιού

in Food

Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας 8 διασκεδαστικά tips για το κρασί. Mου αρέσει γενικά να μαθαίνω καινούργια πράγματα και νομίζω ότι θα ενθουσιάσει και εσάς…

0,1

Γεμίζουμε πάντα τα ποτήρια για το κόκκινο κρασί στο 1/3 , τα ποτήρια για λευκό κρασί στο  ½ , και το αφρώδες κρασί ¾ γεμάτο.

0,2

Περιστρέφουμε πάντα το μπουκάλι πριν σερβίρουμε το κρασί για να βγάλει τα αρώματά του.

περισσότερα >

Food

Σπιτικά κρουτόν με τυρί…. απλά τέλεια

in Food

homemade-croutons-11

Τα κρουτόν μπορούν να νοστιμίσουν ένα πιάτο πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα… ειδικά μια σαλάτα μπορεί να γίνει ακόμα πιο γευστική.. Μπορούμε να τα βρούμε στα σουπερμάρκετ αλλά σίγουρα δεν θα είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά ..όπως θα τα φτιάξουμε εμείς σήμερα.

Υλικά

250γρ. ψωμί

¼ φλιτζ ελαιόλαδο ή  βούτυρο

½ φλιτζ παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κυβάκια, όσο το δυνατόν ομοιόμορφα

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ταψί, τοποθετούμε εκεί το ψωμί και περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Αλατίζουμε ελαφρώς.

Ψήνουμε για 5 λεπτά. Κατόπιν τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.

Είναι τέλεια εύκολα και γρήγορα ..και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σούπες…yummy ..

Ελένη ♥♥

 

Food

Δεν σου κάνει τον Άγιο..

in Food

Όπου Γιώργος και μάλαμα λέει γνωστό ελληνικό γνωμικό.. και αυτό δε σημαίνει ότι το μάλαμα που θα μας καλέσει στο σπίτι για να μας «τρατάρει» λόγω της γιορτής του.. θα τον φάει η κάπνα από το μπάρμπεκιου..

Ο Γιώργος είναι πονηρός(κατά το γνωστό άσμα) κι αυτά που θα φάτε και θα ευχαριστηθείτε στο σπίτι του την Κυριακή, θα είναι από το καλύτερο ψητοπωλείο της Χαλκίδας.. και όχι από το μπάρμπεκιου του σπιτιού.. Δεν σου κάνει τον Άγιο ο Γιώργος, αλλά είναι παιδί μάλαμα και θα σου κάνει ένα τραπέζι στη γιορτή του που θα τα έχει όλα… με ένα απλό τηλέφωνο στο ψητοπωλείο Πας Γυρεύοντας.

Πας γυρεύοντας…. να δεις τι θα βρεις σ’ αυτό το ψητοπωλείο; περισσότερα >

Food

Το πιο γευστικό κέικ καρότου

in Food

Το ξέρετε ότι είμαι λάτρης της σοκολάτας …από την άλλη όμως λατρεύω και τα κέικ σε οποιαδήποτε μορφή τους… ειδικά όταν συνοδεύονται και από καφέ η γάλα.. είναι η καλύτερή μου… Είδα μια συνταγή  στο site της αγαπημένης και βραβευμένης σεφ Ντίνας Νικολάου. ..και είπα να τη δοκιμάσω .. Απλά απίστευτο..μοναδικό και λαχταριστό κέικ καρότου… Το carrot cake θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ παγκοσμίως..τα καρύδια και το γλάσο το κάνουν απλά μοναδικό… δοκιμάστε το

carrot-cake-with-vanilla-cream-cheese-frosting

Δείτε τη συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Παγωτό semifreddo..μέσα σε 20 λεπτά

in Food

Όσο ανοίγει ο καιρός τόσο αναζητάμε γλυκά που να δροσίζουν τον ουρανίσκο μας.

Ένα τέτοιο γλυκό είναι και το παγωτό. Με διάφορες γεύσεις, αναμεμιγμένο ή απλά σκέτο, αποτελεί ιδανικό γλύκισμα για τις ζεστές ημέρες όχι μόνο του καλοκαιριού αλλά και της άνοιξης.

Το elenifourli.com λοιπόν, έψαξε και βρήκε μία συνταγή για να φτιάξετε εύκολα ένα εύγεστο παγωτό μέσα σε μόνο είκοσι λεπτά…με την υπογραφή ποιου άλλου; Του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

  • 60 γρ. Ζάχαρη
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 αυγά
  • 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 3 μπάρες καραμέλας-σοκολάτας κομμένες σε κυβάκια 0,5 εκ.
  • 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • χωνάκια παγωτού για σερβίρισμα (προαιρετικά)

περισσότερα >

Food

Βαθιά πίτσα…

in Food, Niki Pappa

Ήμουν σίγουρη ότι ήθελα να φτιάξω πίτσα, όση ώρα έβλεπα τα αγαπημένα μου χελονονιτζάκια στη τηλεόραση! Το θέμα όμως ήταν τι πίτσα…? Έχω φτιάξει με λεπτή ζύμη, έχω φτιάξει με πιο παχουλή, μέχρι και σκεπαστή!! “Βαθιά” όμως ποτέ…!!!

Το επιχείρησα και μου βγήκε ακριβώς όπως την φαντάστηκε το άρρωστο μυαλό μου! Ίσισισι!! Μπαμπάτσικια και ψηλή που σου προκαλεί δέος. Και νόστιμη ρε φίλε, πολύ νόστιμη! Για την εμφάνιση δε λέω πολλά, μάτια έχετε και βλέπετε!

Στα υλικά το πήγα λίγο πιο μεσογειακά και χωριάτικα, καθότι  χρησιμοποίησα φέτα, μοτσαρέλα, σαλάμι αέρος, φρέσκια ντομάτα με σάλτσα που έφτιαξα η ίδια και πιπεριές on top. Φανταστική! Σαλτσούλα μπορείτε να βάλετε και απο τις έτοιμες στα βαζάκια του σούπερ μάρκετ αλλά πιστέψτε με η γεύση της σπιτικής δε συγκρίνεται με καμιά και δε σας παίρνει πολύ χρόνο να τη φτιάξετε οπότε είναι κρίμα!! Δοκιμάστε τη και βουρ για καλοκαίρι!

unnamed

 
περισσότερα >

Food

Οι θερμίδες των ξηρών καρπών

in Food

Οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα μας σνακ και είναι σαν τα πατατάκια.. Αν ξεκινήσεις να τρως έναν ξηρό καρπό δε μπορείς να σταματήσεις. Ειδικά δε, αν πίνεις και ποτό τότε..τα πράγματα ξεφεύγουν.

Όμως όσο αθώοι και αν νομίζουμε ότι είναι οι ξηροί καρποί, παρ όλα αυτά κρύβουν μέσα τους πολλές θερμίδες. Και αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν, τότε θα σας πω εγώ αμέσως.

Ανά 100 γρ. οι θερμίδες που περιέχουν οι ξηροί καρποί είναι οι ακόλουθες

Καρύδια: 690 θερμίδες
Φιστίκια Αιγίνης: 605 θερμίδες
Κάσιους: 595 θερμίδες
Φουντούκια: 654 θερμίδες
Ηλιόσποροι: 300 θερμίδες
Πεκάν: 708 θερμίδες
Aράπικα φιστίκια: 600 θερμίδες

Fitness

Αποτοξίνωση για μια μόνο μέρα

in Fitness

Αυτό που συμβαίνει σε όλους αυτές τις μέρες,  συνέβη και σε μας… φάγαμε λίγο παραπάνω… πολύ περισσότερο κρέας …και βέβαια τροφές που μας έχουν κάνει να αισθανόμαστε αρκετά πρησμένοι …

Δεν θέλω τύψεις και στεναχώριες… υπάρχει μια φανταστική αποτοξίνωση… έστω μόνο για μια μέρα.. που επανερχόμαστε και πάλι στα φυσιολογικά μας… και ούτε γάτα ούτε ζημιά..

Πρωινό

Ανάμικτος φυσικός χυμός από μια μπανάνα και ένα μήλο ..με λίγη κανέλα

maxresdefault

περισσότερα >

Food

Γιαουρτόγλυκο “Άλλη φάση”

in Food, Niki Pappa

unnamed (2)

Σε Άγιες μέρες περπατάμε…Η κατάνυξη παντού στον αέρα και αυτή η γλυκιά προσμονή για τη Κυριακή του Πάσχα, στο μυαλό όλων μας! Θα μαζευτούμε με τους αγαπημένους και θα γλεντήσουμε, ο καθένας με το τρόπο του φυσικά!

Τι γίνεται όμως με το “after αρνί” γλυκό? Θες κάτι ελαφρύ και δροσερό να διώξει τη κρεατίλα, αλλά να είναι και εντυπωσιακό!

Εγώ είμαι εδώ! Πάντα είχα ένα ρατσισμό πάνω μου για τα ελαφριά γλυκά…τα έβρισκα βαρετά και χλιαρά με αποτέλεσμα να τρώω ένα κανονικό, όποτε είχα λιγούρα!

Μπήκα λοιπόν στη πρίζα να φτιάξω το πιο ελαφρύ γλυκό ever, με τη πιο λαχταριστή γεύση! Περιέχει γιαουρτάκι, ζελέ, μπισκότα ολικής και μαύρη σοκολάτα.  Γι αυτό λοιπόν το γλυκό, δεν άνοιξα καν το ντουλάπι που έχω το βάζο με τη ζάχαρη και πιστέψτε με είναι ότι πιο νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε ελαφρύ γλυκό…

Σας το λέει μια γλυκατζού που δε μπορεί να ζήσει χωρίς ζάχαρη!

περισσότερα >

Food

Οι θερμίδες των νηστίσιμων

in Food

Πολλοί θεωρούν ότι τη νηστεία δεν παχαίνουμε καθώς δεν τρώμε τόσο μεγάλες ποσότητες ενώ αυτά που τρώμε όπως π.χ. τα όσπρια είναι τρόφιμα αντικειμενικά χαμηλότερης θερμιδικής αξίας.

Και θα συμφωνήσω καθώς η νηστεία μπορεί μεταξύ άλλων, όταν γίνεται σωστά να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης και του σωματικού βάρους ενώ παράλληλα, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Όμως δε θα ήταν και χρήσιμο να βλέπαμε πόσες θερμίδες έχουν κάποια πολύ γνωστά νηστίσιμα; Έτσι για να έχουμε μία ιδέα..

Ας δούμε λοιπόν

περισσότερα >