Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Οι ιταλικές συνταγές μας αρέσουν και πολλά φαγητά τα έχουμε κάνει “δικά μας”. Όμως πόσο ωραία είναι και τα ιταλικά γλυκά;
Τα Χριστούγεννα τα είχαμε συνδυάσει με μελομακάρονα και κουραμπιέδες, όμως τα τελευταία χρόνια υπάρχει αυξητική τάση και στα πανετόνε.
Αυτό το υπέροχο ιταλικό γλυκάκι, είναι τέλειο για κέρασμα, είναι τέλειο ακόμα και για να συνοδεύσει τον καφέ μας.
Μπορείς εύκολα και γρήγορα να το φτιάξεις μόνη σου και να μοσχομυρίσει το σπίτι!
Τι θα χρειαστείς;
Από τα πιο ωραία Ιταλικά πιάτα.. Το ριζότο μιλανέζε είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα και πλέον μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι με τον πιο εύκολο τρόπο… Αυθεντική συνταγή παρακαλώ πολύ…
Υλικά
350γρ.ρύζι
1 κρεμμύδι
20γρ. σαφράν
Λευκό ξηρό κρασί
700γρ.ζωμος κοτόπουλο ή βοδινό
Τυρί τριμμένο (παρμεζάνα)
60γρ. βούτυρο
Προετοιμασία
Εάν είσαι λάτρης των καυτερών γεύσεων … σίγουρα θα την λατρέψεις!!!
Η μοναδική γεύση της σάλτσας all’ arrabbiata (έτσι ονομάζεται στα Ιταλικά), δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.. Το όνομά της λέγεται ότι προήλθε από τις εκφράσεις στα πρόσωπα όσων τη δοκίμαζαν λόγω της καυτερής πιπεριάς.. Εγώ θα σας δώσω την συνταγή της επιτυχίας και τα υπόλοιπα τα αφήνω πάνω σας!!! Για την ωραιότερη μακαρονάδα Arrabiata.. χρειάζονται ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και βέβαια πιπεριά τσίλι για να απογειώσει την γεύση… Συνήθως σερβίρεται με πένες και την συνταγή ολοκληρώνει ο φρεσκοκομμένος μαϊντανός.
Καλή μας όρεξη!!!
Ελένη ♥♥
Την τέχνη της πίτσας… ναι τη γνωρίζω!! Τρώγεται αργά, με κλειστά ή ανοιχτά μάτια δεν έχει σημασία, και πάντα μα πάντα δίχως να υπάρχει ανάμεσα σε ‘σενα και το λαχταριστό κομμάτι πίτσας η χαλάστρα όπως τη λέω… δηλαδή η απότομη διακοπή της σχέσης, γιατί μπορεί να χτυπήσει το τηλέφωνο ή το κουδούνι του σπιτιού..
Η κατανάλωση της πίτσας είναι ιεροτελεστία… το ίδιο όμως και η παρασκευή της. Η τέχνη της πίτσας βρίσκεται στο ζυμάρι, στα ποιοτικά και αγνά υλικά, καθώς και στο ψήσιμο.. «Η τέχνη και όχι οι αναλογίες των υλικών κάνουν το σωστό ζυμάρι» ισχυρίζονται οι μετρ του είδους… και ο Γιάννης Φούρλης είναι πραγματικά γνώστης του είδους.. Μπορεί απλά να το διαπιστώσει κάποιος με μια επίσκεψη στην πιτσαρία του!!
Η Larte Authentica Italiana, μια νέα πιτσαρία στην Αγγελή Γοβιού έχει αφήσει πολύ καλές εντυπώσεις και παρουσιάζει ένα εκλεκτό μενού με γνήσιες Ιταλικές συνταγές, αλλά και πιάτα που θα ζήλευαν τα καλύτερα εστιατόρια. Ιταλικές συνταγές… και βέβαια μεγάλη ποικιλία από πίτσες!! περισσότερα >
Μέχρι το 1830, η πίτσα πωλούνταν σε καντίνες στο δρόμο. Η πρώτη πραγματική πιτσαρία (Antica Pizzeria Port’ Alba) άνοιξε στη Νάπολη και λειτουργεί ακόμα στην οδό Via Port’Alba 18! Η ιδέα, πάντως, του σερβιρίσματος της πίτσας σαν κύριο πιάτο ήρθε από τους Έλληνες, οι οποίοι έτρωγαν επίπεδα στρογγυλά ψωμιά, ψημένα με διάφορα υλικά από πάνω όπως λάδι, σκόρδο, κρεμμύδια και βότανα.
Οι Έλληνες λατρεύουμε την πίτσα, και τη ζητάμε σε πολλές παραλλαγές. Είμαστε ικανοί να κάνουμε πολλά χιλιόμετρα για χάρη μιας καλής πίτσας. Η τέχνη αυτού του Ιταλικού φαγητού, συνδυαζόμενη και με άλλα πιάτα ζυμαρικών ή από τη διεθνή κουζίνα, χαρακτηρίζει την καλή αυθεντική πιτσαρία.. περισσότερα >