Ιταλική καπονάτα!

Η καπονάτα με μελιτζάνες είναι μία αυθεντική συνταγή κατευθείαν από τη Σικελία. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ως σάλτσα στα ζυμαρικά ή ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σας! Το μόνο σίγουρο είναι ότι πρόκειται για ένα τυπικό μεσογειακό πιάτο με εντάσεις!

Υλικά

3 μελιτζάνες, φλασκές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. ξίδι, λευκό
4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
5 ντομάτες
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κόλιανδρο
αλάτι
πιπέρι


περισσότερα >