Το λατρεύω το κόκκινο κρασί… Μπορώ να το συνδυάσω με πάρα πολλές γεύσεις… και εννοείται ότι ένα ποτηράκι δεν είναι ποτέ αρκετό..
Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για τις αγαπημένες μας μπριζόλες που πρέπει να συνδυάζονται μόνο με κόκκινο κρασί..
Γιατί συμβαίνει αυτό;;
Σίγουρα η συνοδεία μιας καλοψημένης μπριζόλας από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί αποτελεί για ένα γευσιγνώστη απαράβατο κανόνα.
Ο κλασικός αυτός συνδυασμός όμως έχει και επιστημονική εξήγηση:
Οι τανίνες που περιέχουν τα κόκκινα και τα μαύρα σταφύλια, οι οποίες ευθύνονται για τη στυφή γεύση του κόκκινου κρασιού μειώνουν την αίσθηση λιπαρότητας τροφών, όπως η μπριζόλα και τα άλλα κόκκινα κρέατα (λουκάνικα, παϊδάκια κλπ.). Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί «καθαρίζει» το στόμα, το αναζωογονεί και περιορίζει τη λιγωτική γεύση που προκαλεί το λίπος.
