λιχουδιές Archives

Σπιτικά πουράκια με σοκολάτα

Όταν ήμασταν μικροί θυμάμαι που πέρναμε τα πουράκια σοκολάτας και κάναμε ότι καπνίζαμε, πριν τα φάμε με λαχτάρα.. Μεγαλώνοντας, μπορεί το κάπνισμα να μην το ξεκίνησα, όμως τα πουράκια ακόμα συνεχίζω να τα τρώω με την ίδια λαχτάρα και κάθε φορά έχω ακριβώς την ίδια ευχαρίστηση του τότε..

Καθισμένη τις προάλλες στον υπολογιστή και χαζεύοντας διάφορες συνταγές, το μάτι μου έπεσε σε εκείνη..την αγαπημένη μου συνταγή… Σπιτικά πουράκια σοκολάτας λοιπόν από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Δεν το σκέφτηκα καθόλου.. Πήρα χαρτί και μολύβι, έγραψα τη συνταγή και την επόμενη κιόλας ημέρα είχα τα πιο νόστιμα πουράκια σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ.. Πάρτε λοιπόν χαρτί και μολύβι και καλή όρεξη!

Υλικά

200 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
160 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (σε χαμηλή φωτιά)
6 ασπράδια αυγών
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
110 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη

περισσότερα >

Food

Λαχταριστή Μακαρονόπιτα!!!

Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω και τόσο καλή σχέση με τις σπιτικές πίτες.. (εξαιρείτε η αγαπημένη σοκολατόπιτα ).. Στη σημερινή μας συνταγή όμως θα πέσω με τα μούτρα, διότι θα αφήσουμε στην άκρη ζύμη και φύλλο.. και θα απολαύσουμε τα αγαπημένα μας μακαρόνια σε μια πιο ιδιαίτερη μορφή..

Υλικά

400 γραμμ. μακαρόνια χοντρά
150 γραμμ. μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 ml ζωμό της αρεσκείας μας
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
250 ml κρέμα γάλακτος
2 αβγά, όπου θα ξεχωρίσουμε κρόκους από ασπράδια
3 κουταλιές πάστα ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι

περισσότερα >

Food

Σούπα σοκολάτας…για το κρύωμα

Ποιος είπε ότι οι σούπες είναι μόνο αλμυρές; Επίσης τι καλύτερο από το φάμε μία σούπα τώρα που αρχίζει και κρυώνει ο καιρός; Και είναι ακόμα πιο όμορφο και νόστιμο αν αυτή η σούπα είναι γλυκιά..και πιο συγκεκριμένα σούπα σοκολάτας..

Ναι, καλά διαβάσατε.. Βρήκα στο διαδίκτυο μία υπέροχη συνταγή για σούπα σοκολάτας και σας την παρουσιάζω..

Εγώ τη δοκίμασα.. Εσείς;

Υλικά

750 ml γάλα πλήρες
170 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1 κ.γ. σκόνη εσπρέσο
1 ξυλαράκι κανέλας
1 κλωνάρι βανίλιας ( το κόβουμε κατά μήκος, παίρνουμε με μαχαίρι τους σπόρους και χρησιμοποιούμε και του σπόρους και το κλωναράκι)

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά φωτιά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο μείγμα. Όταν η σοκολάτα λιώσει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στο μάτι για περίπου μισή ώρα για να ενωθούν καλά όλα τα αρώματα.

Σουρώνουμε τη σούπα σε ένα μπολ και λίγο πριν σερβίρουμε την ξαναβάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί ελαφρά και τη μοιράζουμε σε έξι μπολ.

Σερβίρεται σκέτη, με μπισκότα σοκολάτας ή με μια κουταλιά άγλυκη σαντιγί.

Food

Κολλημένη…. με την πατάτα

Τις τελευταίες ημέρες..η διατροφή μου είναι άστα να πάνε…. Εντάξει από πάντα είχα μια αδυναμία στις πατάτες..αλλά τελευταία νομίζω έχω ξεπεράσει τον εαυτό μου… Και δεν θα μιλήσω για τις τηγανητές πατάτες γιατί πάνω κάτω όλοι τις λατρεύουμε… Τον τελευταίο καιρό όμως έχω φάει κόλλημα με τον πουρέ πατάτας…(ελπίζω ο γυμναστής μου να μην διαβάσει αυτό το άρθρο). Τον πουρέ τον έχω ταιριάξει υπέροχα με τα φιλέτα μου… αλλά και σκέτο δεν έχω κανένα πρόβλημα…

περισσότερα >

Food

Η τυρόπιτα που γίνεται κανταΐφι

Πως θα σας φαινόταν αν τρώγατε κανταΐφι και αντί για καρύδι και μέλι είχε φέτα; Πρωτότυπο ε και αρκετά νόστιμο να υποθέσω έτσι;

Τη φαντασίωση μας αυτή ήρθε να την κάνει πραγματικότητα ο Άκης Πετρετζίκης με την τυρόπιτα κανταΐφι..

Εσείς απλά γράψτε τη συνταγή, προμηθευτείτε τα υλικά και καλή όρεξη!

Συστατικά

100 γρ. βούτυρο αγελάδος
1 πακέτο κανταΐφι (500 γρ.)
350 γρ. τυρί χωριάτικο
250 γρ. φέτα
250 γρ. γραβιέρα
300 γρ.κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 αυγά μέτρια
πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.

Λιώνουμε τα 100 γρ. βούτυρο στα μικροκύματα ή σε ένα τηγανάκι.

Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 25×35 εκ. με λίγο από το βούτυρο που λιώσαμε προηγουμένως.

Αφρατεύουμε – “ξάνουμε” καλά το κανταΐφι μας σε ένα μπολ. Στρώνουμε το μισό φύλλο κανταΐφι στο πυρίμαχο σκεύος. περισσότερα >

Food

Το κοτόπουλο στο παστίτσιο μας

Το κοτόπουλο είναι το αγαπημένο κρεατικό των περισσότερων ανθρώπων. Είναι εύγευστο, πλούσιο σε πρωτείνες, με χαμηλά λιπαρά και ταιριάζει με όλα..

Σήμερα, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μία συνταγή με κοτόπουλο που βρήκα από το διακεκριμένο σεφ Έκτορα Μποτρίνι..

Παστίτσιο με κοτόπουλο λοιπόν και πάμε να δούμε τη συνταγή..

Υλικά

½ κιλό πέννες
4 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα και κομμένα σε κομμάτια
3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Λίγα μανιτάρια φρέσκα
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

1 λίτρο γάλα
250 γρ. Αλεύρι
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 αυγό
150 γρ. Βιτάμ
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Φρυγανιά τριμμένη

περισσότερα >

Food

Spaggeti …μέσα σε ψητές πιπεριές

Δεν ξέρω αν ενθουσιαστείτε με αυτή την ιδέα ..αλλά εγώ όταν είδα αυτή την συνταγή… ενθουσιάστηκα… Πόσο πρωτότυπος τρόπος να γευτείς τα αγαπημένα σου μακαρόνια…. Μοιάζει δύσκολη συνταγή αλλά πιστέψτε με είναι πολύ απλή..και δημιουργό της η μοναδική βραβευμένη σεφ Martha Stewart.

θα χρειαστούμε:

6 πιπεριές (πορτοκαλί, κόκκινες, κίτρινες)

1 συσκευασία σπαγγέτι

2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Λίγο καπνιστός σολωμός

1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας κάπαρη

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Λίγο ρίγανη

περισσότερα >

Food

Τα γεμιστά μπισκότα στο cheesecake

Το cheesecake αποτελεί ένα πολύ ωραίο και ελφαρύ γλυκό και χάριν της ευκολίας του στην παρασκευή του προτιμάται από όλο και περισσότερες γυναίκες.

Υπάρχει cheesecake με βύσσινο, με λεμόνι, με κεράσι…και τώρα εγώ θα σας παρουσιάσω μία συνταγή που βρήκα στο site του Άκη Πετρετζίκη για cheesecake με γεμιστά μπισκότα!

Καλή επιτυχία και περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Υλικά

Για τη βάση

300 γρ. γεμιστά μπισκότα με κρέμα
125 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

400 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
250 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
½ κ.γ. χρώμα ζαχαροπλαστικής μοβ σε πάστα (προαιρετικά)

περισσότερα >

Food

Λέγεται poke και είναι η νέα τάση στο φαγητό

Μέχρι τώρα το μόνο poke που ήξερα ήταν το poke στο facebook. Ναι καλέ. Αυτό το εκνευριστικό σκούντηγμα που σου κάνει ο καθένας και εσύ απλά το αγνοείς πανηγυρικ. Ωστόσο όπως φαίνεται, poke δεν είναι μόνο το σκούντηγμα αλλά και ένα νέο food trend που έχει καταγωγή από τη Χαβάη και τους τελευταίους μήνες φαίνεται ότι έχει αρχίσει να εγκαθίσταται και στη χώρα μας.

Το poke λοιπόν είναι ένα μπολ που ουσιαστικά περιέχει ωμό ψάρι μαριναρισμένο, κομμένο σε κύβους. Στη Χαβάη το καταναλώνουν, είτε μόνο του, είτε συνοδευόμενο από το ρύζι που χρησιμοποιείται και στο σούσι. Στις υπόλοιπες χώρες μπορεί να το βρει κανείς σε πολλές και διαφορετικές εκδοχές, όπως με κινόα, κολοκύθι, ακόμα και τόφου.

Ας δούμε και μερικά poke πιάτα.

περισσότερα >

Food

Τα λάθη στο ρύζι μας

Το ρύζι όσο εύκολο φαγητό και αν θεωρείται παρ όλα αυτά έχει τη δική του δυσκολία καθώς μπορεί εύκολα να «χειλώσει» ή ακόμα και να κολλήσει με αποτέλεσμα να μην έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα και να είναι και άνοστο..

Πως όμως γίνεται το τέλειο ρύζι; Αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες παρακάτω..

Δοσολογίες

Χρειάζεστε 1,5 με 2 φλιτζάνια υγρού για κάθε φλιτζάνι ωμού ρυζιού. Αν μαγειρεύετε καστανό ρύζι, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια υγρού.

Ξέπλυμα

Το ξέπλυμα του ρυζιού πριν το μαγειρέψετε δεν είναι απαραίτητο καθώς αν βάλετε το ωμό ρύζι κάτω από κρύο νερό για 2 περίπου λεπτά, όταν το μαγειρέψετε θα είναι πιο μαστιχωτό και όχι τόσο σπυρωτό.

Γνώση της κουζίνας

Μόλις το ρύζι πάρει μία βράση, θα θέλετε να μειώσετε την ένταση και να σκεπάσετε την κατσαρόλα.

Μην αφήνετε το ρύζι να «ξεκουραστεί»

Το ρύζι φροντίστε να το καταναλώσετε άμεσα.

Πιρουνίστε το

Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το ανακατέψετε ελαφρά και να γίνει πιο αφράτο.

Food

Το πιο ωραίο γλυκό κάστανο

Το γλυκό κάστανο είναι ένα υπέροχο, αν και χρονοβόρο, γλυκό κάστανο που κάθε φορά που το τρώμε σκεφτόμαστε ένα και μόνο πράγμα.. Χαλάλι η διαδικασία, αφού η νοστιμιά του είναι ασύγκριτη..

Τις προάλλες λοιπόν που είχα πάει εκδρομή σε ένα χωριό του Βόλου, αγόρασα κάστανα και γυρνώντας σπίτι απλά έψαξα και βρήκα μία συνταγή για γλυκό κάστανο. Έτσι την επόμενη ημέρα, παρέα με τον Έκτορα Μποτρίνι, έφτιαξα το πιο ωραίο γλυκό κάστανο που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου..

Και επειδή θέλω και εσείς να δοκιμάσετε τη νοστιμιά του, σας παραθέτω παρακάτω τη συνταγή και…καλή όρεξη!

Υλικά

1 ½ κιλό κάστανα
1 ½ κιλό ζάχαρη
2 ½ λίτρα νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα κάστανα από την εξωτερική φλούδα και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 -15 λεπτά έως ότου μαλακώσουν και προσέχοντας να μη μας λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε. Αφαιρούμε προσεχτικά το χνούδι τους. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο 1 ½ λίτρο νερό και τη ζάχαρη και κάνουμε ένα σιρόπι λεπτόρρευστο. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε ύστερα τα κάστανα. Τα αφήνουμε μέσα για ένα βράδυ. Την επόμενη μέρα τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε και αφαιρούμε τα κάστανα με μία τρυπητή κουτάλα. Προσθέτουμε στο σιρόπι το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να δέσει. Σβήνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε τα κάστανα μέσα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε 3 ώρες να απορροφήσουν το σιρόπι και μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα.