λιχουδιές Archives

Cupcakes με μπύρα και σοκολάτα

Τα cupcakes τα αγαπάω απλά! Συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ μας, το χυμό μας και γενικά τις συναντήσεις στο μπαλκόνι μας ή στο ζεστό σαλόνι του σπιτιού μας με τους αγαπημένους μας φίλους. Άσε που είναι και ένα ιδανικό σνακ αν σε έχει πιάσει η λιγουρίτσα σου και θες κάτι γλυκό στο διάλειμμα της δουλειάς σου.

Ψάχνοντας μία ωραία συνταγή για cupcakes στο διαδίκτυο το μάτι μου έπεσε σε μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη με τίτλο «cupcakes» με μπύρα και σοκολάτα και χρόνο προετοιμασίας μία ώρα. Δεν άργησα λεπτό. Πήρα χαρτί, στυλό και κατευθύνθηκα στην κουζίνα και όπως είναι φυσικό το αποτέλεσμα με δικαίωσε!

Και επειδή θέλω και εσείς να….γλυκαθείτε και παράλληλα να εκπλήξετε φίλους και καλεσμένους σας παραθέτω τη συνταγή!

Συστατικά

110 γρ. μαύρη μπύρα
120 γρ. Βούτυρο
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. ζάχαρη λευκή
1 πολύ κοφτή κ.γ. σόδα
Αλάτι
30 γρ. Κακάο
1 αυγό
80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.γ. κόκκους καφέ στιγμής

περισσότερα >

Food

Τάρτα με φρούτα

Αυτές τις μέρες κάνω μια προσπάθεια..και αποφεύγω κάπως τα γλυκά… Παρολαυτά παρηγορώ τον εαυτό μου λέγοντας ότι αν γευτώ ένα γλυκό το οποίο θα εχει φρούτα..θα είναι σίγουρα καλύτερα για τον οργανισμό όσον αφορά στις θερμίδες… Μια που το σκέφτηκα ..και μια που θα σας το προτείνω να το φτιάξουμε παρέα… κάνετε δεν κάνετε δίαιτα…

Για την ζύμη θα χρειαστείτε..

125γρ. βούτυρο

80γρ. ζάχαρη άχνη

175γρ. αλεύρι μαλακό

1 αβγό

1 κρόκο αβγού

1 βανίλια

ελάχιστο αλάτι

περισσότερα >

Food

“Μαγικές” φαρφάλες με κοτόπουλο αλά κρεμ

Παρασκευή μεσημέρι έρχεται και ακολουθεί ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο.. Τι καλύτερο λοιπόν από το να κλείσει αυτή η ημέρα με ένα τέλειο μεσημεριανό, το οποίο μάλιστα φέρει και την υπογραφή του διάσημου σεφ Άκη Πετρετζίκη;

Φαρφάλες με κοτόπουλο αλά κρεμ λοιπόν…και καλή όρεξη!

Υλικά

1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. Μπέικον
1 πιπεριά κόκκινη
1 σκ. Σκόρδο
2 κ.σ. θυμάρι
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
50 γρ. λευκό κρασί
1 κύβο κότας
300 γρ. κρέμα γάλακτος
750 γρ. βραστό νερό
250 γρ. Φαρφάλες
2 κ.σ. βασιλικό
Πιπέρι
100 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Για το σερβίρισμα

φύλλα βασιλικού
πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να κάψει.

Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μπέικον σε κυβάκια και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια 1 εκ. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Μόλις πάρει μία βράση βάζουμε το βραστό νερό και τις φαρφάλες.

Ανακατεύουμε ανά διαστήματα για 15 λεπτά μέχρι να βράσουν οι φαρφάλες.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό. πιπέρι, το καλαμπόκι, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού και πιπέρι.

Food

Κόλαση σοκολάτας…

Σοκολάτα..ο απόλυτος πειρασμός οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Παγωμένη ή ζεστή, σε ρόφημα ή σε στερεή μορφή αποτελεί τη νούμερο ένα επιλογή για απόλαυση και ευχαρίστηση.

Όσο δε κρυώνει ο καιρός, τόσο η ανάγκη για ζεστό καφέ και κάτι σοκολατένιο ως συνοδευτικό είναι απλά επιβεβλημένη, κάνοντας το διαδίκτυο να «παίρνει» φωτιά αναζητώντας την τέλεια σοκολατένια συνταγή..

Έτσι και εγώ, καθισμένη τις προάλλες αναπαυτικά στον καναπέ μου έψαχνα να βρω μία σοκολατένια συνταγή..και τότε τη βρήκα και σας…την παρουσιάζω!! Κόλαση σοκολάτας απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου… Απολαύστε τη…

Υλικά

250 γρ. Κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)
2 βανίλιες
4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
½ φλ. Κακάo

περισσότερα >

Food

Οι ευρωπαϊκές πόλεις με το καλύτερο φαγητό

Υπάρχουν κάποιες πόλεις…που δεν είναι ευρέως γνωστές, ωστόσο έχουν τόσο ωραίο φαγητό που θα μπορούσαν άνετα να κατατάσσονταν στην πιο υψηλή βαθμίδα της μαγειρικής τέχνης.
Το elenifourli.com σας καλεί λοιπόν σε ένα ταξίδι που περνά από τις πιο «ταπεινές» γειτόνισσες των δημοφιλών ευρωπαϊκών προορισμών και κυρίως από τις κουζίνες τους.

Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία

Αν και η Βαρκελώνη είναι αυτή που φημίζεται για τα τάπας και την παέγια, στην χώρα των Βάσκων θα απολαύσεις τα pintxos. Τα «ξαδέρφια» των τάπας, που εδώ σερβίρονται πάνω σε τραγανές φέτες ψωμιού και είναι συνήθως μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.

περισσότερα >

Food

Calzone σοκολάτα μπανάνα σε 30 λεπτά

Σοκολάτα! Δε μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτή… Είναι απαραίτητο κομμάτι της ζωής μας και σίγουρα δε μπορούμε να της αντισταθούμε..

Και επειδή και εγώ δε μπορώ να πω όχι στη σοκολάτα και θέλω συνέχεια να μασουλάω κάτι γλυκό αλλά δεν το έχω πολύ με την κουζίνα, ανακάλυψα μία πολύ εύκολη συνταγή που είναι απλά κόλαση…

Μιλάω φυσικά για το Calzone σοκολάτα μπανάνα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη..

Πάμε να δούμε τη συνταγή!

Υλικά

4 φύλλα κρούστας
30 γρ. Βούτυρο
30 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. Πραλίνα φουντουκιού
2 μπανάνες
8 μπισκότα βουτύρου (τα μπισκότα του Άκη)
40 γρ. γάλα για άλειμμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.

Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε 1 φύλλο κρούστας (από την στιγμή που ανοίξουμε το φύλλο πρέπει να είμαστε γρήγοροι για να μην ξεραθούν τα φύλλα)

περισσότερα >

Food

Η καλύτερη συνταγή της μαμάς…

Δεν ξέρω αν το πετυχαίνουν αυτό το φαγητό όλες οι μαμάδες.. αλλά η δική μου παίρνει άριστα…… Μπιφτεκάκια στο φούρνο… αφράτα με ωραία μυρωδικά… και πεντανόστιμα.. Για χάριν του elenifourli.com μοιράζεται τα μυστικά της… γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν το κάνει εύκολα..

Συστατικά συνταγής

600γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος)

3 φέτες ψίχα ψωμιού (άσπρο)

½ φλιτζάνι γάλα

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουτ σ. ρίγανη

1 ντομάτα τριμμένη

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 αυγό

Αλάτι/πιπέρι

Οδηγίες συνταγής

περισσότερα >

Food

Τα μεζεδάκια της παρέας

Λένε ότι όταν έχεις ωραίες Κυριακές αντέχεις τις δύσκολες Δευτέρες. Έτσι και η δικιά μου Κυριακή, ήταν πολύ ωραία.

Ο λόγος; Μαζευτήκαμε με τους φίλους μου σπίτι, στο καθιερωμένο κυριακάτικο τραπέζι μας. Γέλια, διασκέδαση, ανταλλαγή απόψεων, άντε και κάνας χορός σημάδεψαν τη χθεσινή μικρή μας «φιέστα».

Φυσικά…δε θα μπορούσα να παραλείψω το φαγητό που φάγαμε. Ο καθένας έφερε κάτι δικό του.. Εγώ, επειδή δεν το έχω και πολύ με την κουζίνα, αποφάσισα αυτή τη φορά να τους προσφέρω διάφορα μεζεδάκια πριν το κυρίως γεύμα. Έτσι η πιατέλα των αλλαντικών και των τυριών στρογγυλοκάθισε πάνω στο τραπέζι, ενώ ακολούθησαν και άλλα ορεκτικά.

Όπως ήταν λογικό τα ορεκτικά έκαναν θραύση για αυτό και αποφάσισα να μποραστώ μαζί σας κάποια πολύ εύκολα μεζεδάκια, που εγώ συνηθίζω να τα αποκαλώ «μεζεδάκια της παρέας».

Πιατέλα αλλαντικών και τυριών

Πάει με όλα τα είδη αλκοόλ. Όταν πρόκειται για κρασί μπορούμε να προσθέσουμε σταφύλι ή πεπόνι. Αν πρόκεται για μπύρα μπορούμε να βάλουμε κριτσίνια πο.χ. και αν πρόκειται για τσίπουρο μπορούμε να προσθέσουμε ελιές και καυτερές πιπεριές.

περισσότερα >

Food

Ελλάδα-Αραβία 1-1

Σαν ένα παιχνίδι που κρίνεται στις λεπτομέρειες και τελικά λήγει ισόπαλο θα χαρακτήριζα το «συναγωνισμό» μεταξύ μερίδας καλαμάκι κοτόπουλο και αραβικής πίτας..

Σαν τώρα θυμάμαι πριν κάποια χρόνια που έφαγα πρώτη φορά αραβική πίτα… Ενθουσιάστηκα τόσο πολύ που έψαχνα μανιωδώς να φάω πάλι εκείνη την αραβική που έφαγα τότε.. «Πήγαινα… γυρεύοντας» βλέπεις για αραβική και δεν μπορούσα να αρκεστώ σε μία όχι τόσο νόστιμη όπως ήταν εκείνη…

Λίγα χρόνια μετά αυτή τη νοστιμιά τη βρήκα στην οδό Τζιαρντίνι 2, εκείνο το απόγευμα του Σαββάτου. Διστακτικά και καθότι απόγευμα έκατσα σε ένα από τα πολλά τραπεζάκια που έχει στο απέναντι πεζοδρόμιο με θέα…την άλλη μεριά της Χαλκίδας.

Άνοιξα κατάλογο και τότε την είδα..λαχταριστή, στέκοταν εκεί μπροστά μου, μία αραβική με τις πατάτες να κατέχουν περίοπτη θέση. Την όλη περιγραφή συμπλήρωνε η φράση: «Αραβική πίτα με υλικά της επιλογής σας». Στην αρχή δίστασα αλλά μετά το τόλμησα και αποφάσισα να παραγγείλω την αγαπημένη μου πίτα.

Φώναξα το σερβιτόρο και έδωσα την παραγγελία.

«Μία αραβική θα ήθελα παρακαλώ με γύρο κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδι, ντομάτα και μουστάρδα» είπα. περισσότερα >

Food

Τα γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες

Έχεις αποφασίσει ότι από Σεπτέμβρη θα ξεκινήσεις διατροφή και γυμναστήριο. Ωστόσο αυτό προϋποθέτει φυσικά ότι δε θα στερηθείς και τις αγαπημένες σου απολαύσεις.

Το elenifourli.com αφουγκραζόμενο την ανάγκη σου για γλυκό βρήκε και σου παρουσιάζει τα γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες.

Σορμπέ Φρούτων

Είναι δροσιστικά και με πολύ χαμηλά λιπαρά και μπορείτε να προσθέσετε ότι φρούτο επιθμείτε και περιέρχουν μόνο 150 θερμίδες.

Γλυκό του κουταλιού

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο, κεράσι, φράουλα, κυδώνι και άλλες πολλές επιλογές ανάλογα με το τι σου αρέσει. Μια μερίδα γλυκό του κουταλιού έχει περίπου 200 θερμίδες.

περισσότερα >

Food

Η πιο εύκολη τούρτα παγωτό με καραμέλα και μπισκότα

Το καλοκαιράκι καλά κρατά ακόμα και οι λιγούρες για κάτι γλυκόεπίσης.

Και τι καλύτερο από μία τούρτα παγωτό; Και δροσιστική και σου ανεβάζει το ζάχαρο και τη διάθεση κατακόρυφα.

Όμως επειδή καλοκαιριάτικα καμία δεν έχει όρεξη να περνάει όλη την ώρα της στην κουζίνα, σου παρουσιάζω την πιο εύκολη τούρτα παγωτό καραμέλα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά

350 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 35% λιπαρά
2 συσκευασίες καραμελωμένα ζαχαρούχα γάλατα (κρύα από το ψυγείο)
400 γρ. μπισκότα με γέμιση (36 τμχ.)
150 γρ. φιστίκια αλατισμένα (75 γρ. + 75 γρ.)

Για το σερβίρισμα

λιωμένη σοκολάτα
έξτρα φιστίκια αλατισμένα

περισσότερα >