λιχουδιές Archives

Λαχταριστό cheese cake με…μήλα

Το cheese cake είναι ένα από τα πιο ωραία γλυκά. Ελαφρύ, εύκολο στην ετοιμασία και δροσερό τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας.

Ψημένο λοιπόν ή παγωμένο, με φράουλες, μαρμελάδα ή σκέτο, αυτό το υπέροχο γλυκό με τις αρχαιοελληνικές ρίζες μας ξετρελαίνει.

Και επειδή τα συνηθισμένα, δηλαδή φράουλα και κεράσι, είναι δοκιμασμένα και μας ξετρελαίνουν κάθε φορά, ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε και με μήλο και να απογειώσουμε τη γεύση.

Θα χρειαστείς

• 250 γραμμ. μπισκότα θρυμματισμένα
• 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 4 μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 50 γρ. Ζάχαρη
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 300 γρ. τυρί κρέμα
• σιρόπι καραμέλας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα μπισκότα με την κανέλα. Κρατάς στην άκρη το 1/3 των μπισκότων και στα υπόλοιπα προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύεις καλά και τα στρώνεις σε ένα μικρό ταψάκι. Βάζεις τα μήλα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνεις μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά. Τα πασπαλίζεις με λίγη κανέλα και τα αφήνεις να κρυώσουν. Για να ετοιμάσεις την κρέμα, χτυπάς το τυρί στο μίξερ μαζί με τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Απλώνεις την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και στρώνεις τα μήλα. Πασπαλίζεις με τα τριμμένα μπισκότα και ψήνεις για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεις με σιρόπι καραμέλας και παγωτό.

Extra tip: Γαρνίρετε στο τέλος με παγωτό βανίλια και σιρόπι καραμέλα.

Food

Διαφορετικές εκδοχές αυγών

Κάποιοι τα λατρεύουν, κάποιοι άλλοι τα μισούν… Εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία… και μάλιστα προτιμώ τα αυγά στις περισσότερες εκδοχές τους… εντάξει… δεν ξέρω πάρα πολλές, αλλά από αυτές που γνωρίζω, τις προτιμώ όλες.

Αυγά βραστά… Πείτε μου τώρα ότι ανήκετε στην κατηγορία που λέμε χαριτολογώντας ..ούτε ένα αυγό δεν ξέρει να βράσει…;; Η πιο απλή εκδοχή για να φας και να απολαύσεις ένα αυγό… και τώρα που έρχεται Πάσχα η καλύτερή μου … Λοιπόν πάμε να μάθουμε πως θα βράσουμε σωστά ένα αυγό, γιατί ακόμα και αυτός ο απλός τρόπος έχει τα μυστικά του. Τα αυγά καταρχήν πρέπει να σιγοβράζουν ..αν είναι από το ψυγείο θα χρειαστούν κάποια λεπτά περισσότερα στο βράσιμο από ότι όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και ο ιδανικός χρόνος βρασμού ..είναι 8 λεπτά για σφιχτό αυγό, και 5 λεπτά για μελάτο..

περισσότερα >

Food

Η καλύτερη.. μους σοκολάτας με 2 μόνο υλικά

Κι όμως υπάρχουν κι αυτές οι μέρες ..που σε πιάνει μια υπογλυκαιμία να το πω… μια λαιμαργία να το πω..όπως και να το πω, το θέμα είναι ότι θέλεις να φας γλυκό επειγόντως, και βαριέσαι επίσης να βγάλεις τις πιτζάμες για να πάρεις κάτι απ έξω.. Έχω τη λύση …Εύρηκαααα .. την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη μους σοκολάτας με 2 μόνο υλικά , που εύχομαι να έχετε αυτή την στιγμή στο σπίτι σας, για να την απολαύσετε ..είναι πραγματικά σουπερ. Επίσης είναι απόλυτα υγιεινή γιατί δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε αυγά.

Υλικά (για 4-5 άτομα)
200 γραμμάρια κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
350ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βάζετε τα κομματάκια της σοκολάτας σε ένα μπολ και τα 150ml της κρέμας γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι να πάρει βράση.
Περιχύνετε με την καυτή κρέμα τη σοκολάτα στο μπολ και μετά από λίγο ανακατεύετε για να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά.
Στο μεταξύ χτυπάτε τα υπόλοιπα 200ml της κρέμας γάλακτος σε σαντιγί.
Ανακατεύετε την σαντιγί με το μείγμα της σοκολάτας και αφήνετε τη μους στο ψυγείο να πήξει, γιατί σε αυτή τη φάση είναι κάπως αραιή.
Αφού σφίξει η μους τη μοιράζετε σε ποτήρια.

Τέλος αν θέλετε γαρνίρετε με λίγο ξύσμα σοκολάτας.

ΥΓ. Αγαπώ την σοκολάτα… αλήθεια ποιό είναι το αγαπημένο σας γλυκό;;

Ελένη ♥♥

Food

Τσουρεκόπιτα γεμιστή με πραλίνα και μαρμελάδα

Αυτή τη συνταγή έτσι και δε τη μοιραζόμουν μαζί σας, θα έπρεπε να βρω μια τρύπα να κρυφτώ!!! Είναι το πιο νόστιμο, αφράτο και πάνω απ’ όλα ΓΕΜΙΣΤΟ τσουρέκι που έφαγα ποτέ! Συνταγή της μαμάς μου με κάποιες πινελιές δικές μου. Όχι γιατί δεν εμπιστεύομαι τη μαμά Μάρθα, αλλά γιατί πιστεύω ότι πάντα κάτι μπορεί να γίνει πιο ιδιαίτερο και μαγικό!

Το Πάσχα είναι τόσο κοντά, οπότε βρήκατε την τσουρεκόπιτα που θα φτιάξετε για να μοσχοβολήσει το σπίτι σας μαχλέπι, μαστίχα, πορτοκάλι και σοκολάτα. Φυσικά το τσουρέκι το τρώμε όλο το χρόνο, αλλά τώρα αρχίζει η τιμητική του! Δοκιμάστε το σήμερα κιόλας και δημιουργήστε αναμνήσεις στους ανθρώπους της ζωής σας…Απ’ την άλλη είναι κρίμα να τρώω τώρα την κομματάρα μου με τον καφέ μου κι εσείς να ζηλεύετε! Μην ονειρεύεστε, κάντε το! Αρκεί να πορωθείτε και θα πετύχει!

Υλικά και εκτέλεση

περισσότερα >

Food

Η νέα μου εξάρτηση

Συνήθως δεν το κάνω …αλλά ευτυχώς που έχω κολλήσει τα τελευταία βράδια με μια πιο υγιεινή απόλαυση… δημητριακά με κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα , και λίγο γάλα, που εμένα προσωπικά αυτός ο συνδυασμός μου αρέσει πολύ και με χορταίνει… καλοκαίρι έρχεται..ας σκεφτούμε και λίγο πιο υγιεινά.

Ελένη ♥♥

Food

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα donuts

Τα donuts είναι από τα πιο ωραία γλυκά. Μικρά ή μεγάλα, με σοκολάτα ή κρέμα, με αγριοκέρασο ή βύσσινο και τόσες ακόμα υπέροχες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική επιλογή για σνακ για όλες τις ώρες.

Και επειδή το elenifourli.com θέλει να σας….γλυκάνει, σας παραθέτω αμέσως μία πολύ εύκολη συνταγή για donuts δια χειρός του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη.

Πάρτε λοιπόν χαρτί και μολύβι και μέσα σε μία ώρα θα έχετε λαχταριστά και πεντανόστιμα donuts.

περισσότερα >

Food

Χούμους… ιδανικό για νηστεία και δίαιτα

Καθημερινά μαθαίνω για όλο και περισσότερους που νηστεύουν ..ειδικά όσο πλησιάζουν οι Άγιες αυτές μέρες. Σήμερα έμαθα για το πιο ιδανικό νηστίσιμο φαγητό το οποίο ..όχι μόνο χορταίνει αλλά αδυνατίζει κιόλας.. κι αυτό δεν είναι άλλο από το χούμους ..που είναι μια τροφή που έχει ως κύριο συστατικό του τα ρεβίθια ..κάτι που το κάνει κατάλληλο και τις ημέρες νηστείας του Πάσχα.Σε αντίθεση με όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα που τρώμε σε μεγαλύτερες ποσότητες για να χορτάσουμε σε περιόδους νηστείας, ( μακαρόνια, πατάτες κλπ. .) το χούμους μας βοηθά να χάσουμε βάρος αλλά και πόντους.

Μια κουταλιά της σούπας χούμους έχεις μόνο 27 θερμίδες ..και έτσι μπορούμε πολύ εύκολα να το συνοδεύσουμε με κάποια σαλάτα ή τοστ, από το να βάλουμε κάποια άλλη παχυντική σως.

Το χούμους αποτελεί μεγάλη πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, και μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε σε καθημερινή βάση. Μια έρευνα έδειξε ότι βάζοντας συχνά στη διατροφή μας ρεβίθια …η απώλεια βάρους θα είναι μεγαλύτερη.

Εγώ δεν το προτιμώ ιδιαίτερα..δεν είναι στις γεύσεις μου… παρόλα αυτά όμως νομίζω θα το δοκιμάσω σαν σως σε κάποια σαλάτα.

Πάμε να μάθουμε να το φτιάχνουμε … Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!

Ελένη ♥♥

Food

Φτιάξτε εύκολα σιμιγδαλένιο χαλβά

Ένα από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά της νηστείας είναι ο σιμιγδαλένιος χαλβάς.

Όταν δε φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο της γιαγιάς μου το αποτέλεσμα δε μπορεί παρά να είναι εκπληκτικό…

Και επειδή και εγώ δεν το έχω πολύ με τα γλυκά, αλλά ήθελα τόσο να τον φτιάξω, επιστράτευσα τη γιαγιά Αθανασία να μου δώσει τη συνταγή..

Ευτυχώς η συνταγή ήταν εύκολη, το γλυκό πέτυχε και για αυτό αποφάσισα να τη μοιραστώ και μαζί σας..

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι
1 χούφτα αμύγδαλα ασπρισμένα
1 ξύλο κανέλας
Φλούδα λεμονιού
Κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα και λίγα αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να διαλυθεί και να πάρει μία βράση.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι μέχρι να καβουρντιστεί ίσα-ίσα και έπειτα απομακρύνουμε από τη φωτιά.

Έπειτα ρίχνουμε μέσα στο σιμιγδάλι το σιρόπι που έχουμε ήδη διαλύσει καθώς και τα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μπορούμε να δούμε καθαρά τον πυθμένα της κατσαρόλας.

Τον ρίχνουμε σε μία φόρμα για κέικ και αφού κρυώσει το σερβίρουμε σε πιατέλα..

Έξτρα tip: Αν φοβάστε μήπως κολλήσει στη φόρμα μπορείτε να λαδώσετε τα τοιχώματα με ελάχιστο λάδι. Αν και επειδή έχει λάδι ήδη ο χαλβάς οι πιθανότητες να κολλήσει είναι ελάχιστες.

Πασπαλίζετε με την κανέλα και τα λίγα ακόμα αμύγδαλα και…καλή όρεξη!

Κορίνα Γιαννάκη

Food

Τα «χρυσά» δαχτυλίδια …που τρώγονται

Δεν ξέρω για εσάς..εγώ απλά τα λατρεύω… δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ροδέλες κρεμμυδιού, onion rings, όπως και να τα πείτε καλό θα είναι να ξέρετε και να τα φτιάχνεται… Παρόλο που δεν συμπαθώ ιδιαίτερα το κρεμμύδι… σε αυτή την μορφή που είναι παναρισμένο τραγανό και ζουμερό παράλληλα μου αρέσει πολύ… και εκτός των άλλων είναι και μια ωραία ιδέα για ορεκτικό, πρώτο πιάτο..σε ένα τραπέζι που θα κάνετε.. Δεν θα σας δυσκολέψω.. βρήκα την πιο εύκολη αλλά πάρα πολύ νόστιμη συνταγή για onion rings.

Υλικά

Για το μείγμα

3 κ.σ. αλεύρι
1 αυγό, αλάτι και πιπέρι

για τα onion rings
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά δαχτυλίδια
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Για να φτιάξετε τον χυλό θα κοσκινίσετε το αλεύρι και θα το ρίξετε το σε ένα μπωλ μαζί με λίγο αλάτι. Κάντε μια μικρή λακκούβα στη μέση και ρίξτε το αυγό, το λάδι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει αφράτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, βάλτε τα μέσα σε παγωμένο νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά. Σουρώστε και στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Πάρτε λίγα κρεμμύδια, βουτήξτε τα στο χυλό και μετά μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα (για να τηγανιστούν τέλεια και να μείνει τραγανό το εξωτερικό, μην τα στριμώχνετε μέσα στο τηγάνι). Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα και αφήστε τα για λίγο σε χαρτί κουζίνας- σερβίρονται ζεστά.

Και επειδή προσέχουμε και την διατροφή μας ..μην το παρακάνετε ..τα 100g έχουν 410 θερμίδες.

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Τα πέντε βήματα για τέλεια μακαρόνια

Τα μακαρόνια είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά. Φτιάχνονται με πολλούς τρόπους, ενώ συνδυάζονται άψογα με λογιών και λογιών σάλτσες. Για κάποιους μάλιστα, τα μακαρόνια είναι μέχρι και εθισμός.

Ομως, όσο εύκολο, γρήγορο και του… ποδιού φαγητό μπορεί να φαίνεται στην πραγματικότητα είναι ένα από τα δυσκολότερα γιατί το αν θα πετύχει και πόσο νόστιμο θα είναι εξαρτάται από τις λεπτομέρειες, όπως δηλαδή το χρόνο και τον τρόπο του βρασίματος, το αλάτι, το λάδι κτλ κτλ.

Υπάρχουν λοιπόν, σύμφωνα με πείραμα χημικών οι οποίοι μελέτησαν τις αντιδράσεις που γίνονται κατά το βράσιμο των μακαρονιών, πέντε βήματα για να γίνουν τα μακαρόνια σας απλά τέλεια!

Τα 5 βήματα περισσότερα >

Food

Is it gee-ro, is it jyro?

Ο γνωστός τραγουδοποιός Luke Bryan και ο τηλεπαρουσιαστής, συγγραφέας και παραγωγός Jimmy Fallon, γνωστός από τη συμμετοχή του στο Saturday Night Live και ως παρουσιαστής στο νυχτερινό talk show, The Tonight Show Starring Jimmy Fallon… δημιούργησαν ένα χιουμοριστικό βίντεο, με το οποίο παρουσιάζουν ένα αγαπητό και ελληνικό φαγητό… τον γύρο.

Μπροστά σε μια καντίνα, οι δυο φίλοι έδωσαν την παραγγελία… μόνο που ο Luke Bryan (ο πιο όμορφος) επιθυμώντας να φάει έναν γύρο… δεν ήξερε πώς να το προφέρει!!

Έξυπνο παιδιά… αλλά τι γύρος είναι αυτός; Είναι βέβαιο πως αν βρίσκονταν μπροστά σ’ αυτούς τους πελώριους και λαχταριστούς γύρους του Πας Γυρεύοντας, όλος ο κόσμος σήμερα θα τραγουδούσε το It is gyros!! περισσότερα >