λιχουδιές Archives

Cheesecake με πραλίνα σοκολάτας

Πρώτη ημέρα της εβδομάδας και δε θα μπορούσε να ξεκινήσει παρά μόνο με ένα εξαιρετικό γλυκό..

Όπως έχουμε πει ξανά άλλωστε το cheesecake είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά και είναι σχετικά εύκολο να το φτιάξουμε. Άσε που είναι ιδανικό για την άνοιξη αλλά και για το καλοκαίρι που βρίσκεται προ των πυλών.

Ξεκινώντας λοιπόν, όπως είπαμε και παραπάνω, γλυκά την εβδομάδα μας σας προτείνουμε ένα πανεύκολο cheesecake με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη, έτοιμο μέσα σε 30 λεπτά..

Υλικά

60 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. μπισκότα γεμιστά σοκολάτας
600 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. Πραλίνα φουντουκιού σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γκανάζ της πραλίνας φουντουκιού

100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 γρ. Πραλίνα φουντουκιού

περισσότερα >

Food

Σπιτικά κρουτόν με τυρί…. απλά τέλεια

Τα κρουτόν μπορούν να νοστιμίσουν ένα πιάτο πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα… ειδικά μια σαλάτα μπορεί να γίνει ακόμα πιο γευστική.. Μπορούμε να τα βρούμε στα σουπερμάρκετ αλλά σίγουρα δεν θα είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά ..όπως θα τα φτιάξουμε εμείς σήμερα.

Υλικά

250γρ. ψωμί

¼ φλιτζ ελαιόλαδο ή βούτυρο

½ φλιτζ παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κυβάκια, όσο το δυνατόν ομοιόμορφα

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ταψί, τοποθετούμε εκεί το ψωμί και περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Αλατίζουμε ελαφρώς.

Ψήνουμε για 5 λεπτά. Κατόπιν τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.

Είναι τέλεια εύκολα και γρήγορα ..και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και σούπες…yummy ..

Ελένη ♥♥

Food

Το πιο γευστικό κέικ καρότου

Το ξέρετε ότι είμαι λάτρης της σοκολάτας …από την άλλη όμως λατρεύω και τα κέικ σε οποιαδήποτε μορφή τους… ειδικά όταν συνοδεύονται και από καφέ η γάλα.. είναι η καλύτερή μου… Είδα μια συνταγή στο site της αγαπημένης και βραβευμένης σεφ Ντίνας Νικολάου. ..και είπα να τη δοκιμάσω .. Απλά απίστευτο..μοναδικό και λαχταριστό κέικ καρότου… Το carrot cake θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ παγκοσμίως..τα καρύδια και το γλάσο το κάνουν απλά μοναδικό… δοκιμάστε το

Δείτε τη συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Μεγάλες γιορτές, μεγάλα τραπέζια

Λέγεται ότι στην Ελλάδα, στο όνομα Γιώργος απαντούν πάνω από 170.000 άντρες. Αν προσθέσεις δε και τις Γεωργίες, αλλά και τους Θωμάδες, τότε την Κυριακή που μας έρχεται όλοι μας σε μια γιορτή θα είμαστε..

Στη Χαλκίδα μας, πολλά σπίτια θ’ ανοίξουν για γιορτή, ενώ οι περισσότεροι θα αποφασίσουν να βγάλουν την παρέα τους, συγγενείς, συναδέρφους από τη δουλειά και φίλους, έξω για να τους κεράσουν για τη γιορτή τους..

Ανήκοντας κι εγώ στη δεύτερη κατηγορία (ποιος «αναστατώνει» το σπίτι τώρα..) θα σας προτείνω τη λύση που θα σας κάνει να χαρείτε αυτή τη μέρα που έχετε την τιμητική σας. Η μέρα είναι δική σας, και θα κυλήσει εορταστικά, με πολύ κέφι, πολλά χαμόγελα, και πάνω απ’ όλα ευχαριστημένους καλεσμένους..

Το μόνο που θα κάνετε είναι να υπολογίσετε τους καλεσμένους και να κλείσετε τραπέζι στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς, εκεί που συναντιούνται οι παρέες..

Το γνωρίζουμε και το εμπιστευόμαστε και στις γιορτές μας… το μεζεδοπωλείο που θα μας προσφέρει καλό φαγητό σε πολύ φιλικές για την τσέπη μας τιμές (αυτό που λέμε ότι δεν θα μας βγει ο κούκος αηδόνι), επαγγελματική εξυπηρέτηση και εορταστικό περιβάλλον.. περισσότερα >

Food

Παγωτό semifreddo..μέσα σε 20 λεπτά

Όσο ανοίγει ο καιρός τόσο αναζητάμε γλυκά που να δροσίζουν τον ουρανίσκο μας.

Ένα τέτοιο γλυκό είναι και το παγωτό. Με διάφορες γεύσεις, αναμεμιγμένο ή απλά σκέτο, αποτελεί ιδανικό γλύκισμα για τις ζεστές ημέρες όχι μόνο του καλοκαιριού αλλά και της άνοιξης.

Το elenifourli.com λοιπόν, έψαξε και βρήκε μία συνταγή για να φτιάξετε εύκολα ένα εύγεστο παγωτό μέσα σε μόνο είκοσι λεπτά…με την υπογραφή ποιου άλλου; Του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

60 γρ. Ζάχαρη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
3 μπάρες καραμέλας-σοκολάτας κομμένες σε κυβάκια 0,5 εκ.
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1 πρέζα αλάτι
χωνάκια παγωτού για σερβίρισμα (προαιρετικά)

περισσότερα >

Food

Βαθιά πίτσα…

Ήμουν σίγουρη ότι ήθελα να φτιάξω πίτσα, όση ώρα έβλεπα τα αγαπημένα μου χελονονιτζάκια στη τηλεόραση! Το θέμα όμως ήταν τι πίτσα…? Έχω φτιάξει με λεπτή ζύμη, έχω φτιάξει με πιο παχουλή, μέχρι και σκεπαστή!! “Βαθιά” όμως ποτέ…!!!

Το επιχείρησα και μου βγήκε ακριβώς όπως την φαντάστηκε το άρρωστο μυαλό μου! Ίσισισι!! Μπαμπάτσικια και ψηλή που σου προκαλεί δέος. Και νόστιμη ρε φίλε, πολύ νόστιμη! Για την εμφάνιση δε λέω πολλά, μάτια έχετε και βλέπετε!

Στα υλικά το πήγα λίγο πιο μεσογειακά και χωριάτικα, καθότι χρησιμοποίησα φέτα, μοτσαρέλα, σαλάμι αέρος, φρέσκια ντομάτα με σάλτσα που έφτιαξα η ίδια και πιπεριές on top. Φανταστική! Σαλτσούλα μπορείτε να βάλετε και απο τις έτοιμες στα βαζάκια του σούπερ μάρκετ αλλά πιστέψτε με η γεύση της σπιτικής δε συγκρίνεται με καμιά και δε σας παίρνει πολύ χρόνο να τη φτιάξετε οπότε είναι κρίμα!! Δοκιμάστε τη και βουρ για καλοκαίρι!

περισσότερα >

Food

Οι θερμίδες των ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα μας σνακ και είναι σαν τα πατατάκια.. Αν ξεκινήσεις να τρως έναν ξηρό καρπό δε μπορείς να σταματήσεις. Ειδικά δε, αν πίνεις και ποτό τότε..τα πράγματα ξεφεύγουν.

Όμως όσο αθώοι και αν νομίζουμε ότι είναι οι ξηροί καρποί, παρ όλα αυτά κρύβουν μέσα τους πολλές θερμίδες. Και αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν, τότε θα σας πω εγώ αμέσως.

Ανά 100 γρ. οι θερμίδες που περιέχουν οι ξηροί καρποί είναι οι ακόλουθες

Καρύδια: 690 θερμίδες
Φιστίκια Αιγίνης: 605 θερμίδες
Κάσιους: 595 θερμίδες
Φουντούκια: 654 θερμίδες
Ηλιόσποροι: 300 θερμίδες
Πεκάν: 708 θερμίδες
Aράπικα φιστίκια: 600 θερμίδες

Food

Οι θερμίδες των νηστίσιμων

Πολλοί θεωρούν ότι τη νηστεία δεν παχαίνουμε καθώς δεν τρώμε τόσο μεγάλες ποσότητες ενώ αυτά που τρώμε όπως π.χ. τα όσπρια είναι τρόφιμα αντικειμενικά χαμηλότερης θερμιδικής αξίας.

Και θα συμφωνήσω καθώς η νηστεία μπορεί μεταξύ άλλων, όταν γίνεται σωστά να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης και του σωματικού βάρους ενώ παράλληλα, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Όμως δε θα ήταν και χρήσιμο να βλέπαμε πόσες θερμίδες έχουν κάποια πολύ γνωστά νηστίσιμα; Έτσι για να έχουμε μία ιδέα..

Ας δούμε λοιπόν

περισσότερα >

Food

Πίτσα με πέστο από σπανάκι και λαχανικά

Αχ αυτή η νηστεία.. Μας τρελαίνει κάθε φορά και μας κάνει να επιθυμούμε πράγματα που είναι άκρως απαγορευμένα. Λες και το κακό ζιζάνιο του πιτόγυρου, της πίτσας, της κρέπας και λοιπών φαγώσιμων προσπαθεί επίτηδες να μας κάνει να αμαρτήσουμε.

Συζητώντας με φίλους αλλά και φίλες όλοι έχουμε παραδεχτεί ότι το να νηστεύεις στις ημέρες μας είναι πολύ δύσκολο και οι πειρασμοί είναι πάρα πολλοί. Άσε δε η πείνα που νιώθουμε, επειδή δε μπορούμε να απολαύσουμε ένα πλήρες γεύμα.

Παρ όλα αυτά και επειδή το elenifourli.com φροντίζει και για τη νηστεία σας αλλά κυρίως επειδή θέλει να είστε χορτάτοι βρήκε και σας παρουσιάζει μία εξαίρετη συνταγή για πίτσα..δια χειρός ποιου άλλου; Μα του Άκη Πετρετζίκη φυσικά..

Πίτσα με πέστο από σπανάκι και λαχανικά λοιπόν….και καλή όρεξη!

Για τη ζύμη

1/2 κρεμμύδι ξερό, μέτριο
100 γρ. Ηλιόσποροι
150 γρ. Καρύδια
1/2 σκ. Σκόρδο
1 κ.σ. εστραγκόν ξερό
2-3 κ.σ. νερό
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
Αλάτι
πιπέρι

περισσότερα >

Food

Η καλύτερη ζεστή σοκολάτα.. με γάλα καρύδας

Δεν ξέρω τι γίνετε ..αλλά από τότε που άρχισα να παρακολουθώ αυτό το παιχνίδι (survivor), ξεφυτρώνουν καθημερινά μπροστά μου …λαχταριστές συνταγές με κύριο συστατικό την καρύδα..Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας με γάλα καρύδας.. και έτσι θα ικανοποιήσουμε και την περιέργειά μας..όσον αφορά στην καρύδα..αλλά και την όρεξή μας …Είναι και νηστίσιμη συνταγή..για όλους εμάς που ξεκινήσαμε επιτέλους νηστεία.

Υλικά

350 ml γάλα καρύδας

30 γρ. κακάο

100 γρ κουβερτούρα

1 βανίλια

1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Τόσο γρήγορα, μια γεμάτη γεύση σοκολάτας για εσάς, την παρέα σας, αλλά και τα παιδιά σας.

Ελένη ♥♥

Food

Του μεζέ η χάρη..

Αχχχ… μπήκαμε και στη Μ. Βδομάδα.. Σιγά σιγά να ψάχνουμε και τις σούβλες, τα μοτεράκια, τα κάρβουνα.. αλλά και να κάνουμε και μια έρευνα αγοράς για τον οβελία.. Η περίοδος της νηστείας για κάποιους άλλους θα ήταν πραγματικά σκληρή.. Όχι όμως και για ‘μενα..

Φέτος εγώ και η παρέα μου – συνάδελφοι απ’ τη δουλειά – βρήκαμε το κουμπί για να μας αρέσει κιόλας η νηστεία. Ξέρετε τι είναι να τελειώνεις τη δουλειά αργά το μεσημέρι και να σκέφτεσαι τι νηστίσιμο να φας στο σπίτι; Όχι για ‘μενα και την παρέα μου..

Εμείς ανακαλύψαμε έναν μικρό παράδεισο λίγα μέτρα έξω από το κέντρο της Χαλκίδας. Το ειδυλλιακό και γαλήνιο περιβάλλον, οι πεντανόστιμοι νηστίσιμοι μεζέδες, αλλά και οι πολύ χαμηλές τιμές, τράβηξαν την παρέα όλη την περίοδο της νηστείας.. περισσότερα >