λιχουδιές Archives

Μεξικάνικο ρύζι με τσίλι και λαχανικά για «καυτά» γεύματα

Πριν κάποιους μήνες και ενώ είχα κατέβει στην Αθήνα για κάτι δουλειές, η φίλη μου πρότεινε να μου κάνει το τραπέζι σε ένα καινούργιο μεξικάνικο που είχε ανοίξει στη γειτονιά της. Ενθουσιάστηκα μπορώ να πω αν και ήμουν κάπως διστακτική σχετικά με το τι με περίμενε, καθώς οι γεύσεις ήταν εκτός των προτιμήσεων μου και των συνηθειών μου..

Όμως η περιέργεια μου να δοκιμάσω κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ξανά, νίκησε όλους τους ενδοιασμούς μου και έτσι βρέθηκα μαζί με τη φίλη μου να απολαμβάνουμε τις νοστιμιές της μεξικάνικης κουζίνας..

περισσότερα >

Food

Γίνε master… chef στη μακαρονάδα

Τα μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα (άντε και με τόνο) είναι από τα πρώτα πράγματα που μάθαμε σχεδόν όλοι να μαγειρεύουμε και όσο περνάνε εξελίσσουμε το ταλέντο μας. Δε τα βαριόμαστε ποτέ και αποτελούν πάντα μια από τις πρώτες επιλογές φαγητού στο σπίτι.

Ακόμα θεωρώ πως σχεδόν όλες όσες διαβάζετε το άρθρο λίγο πολύ μαγειρεύετε. Άλλη θα κάνει τέλειες πατάτες τηγανητές, άλλη θα αναπαράγει την συνταγή της γιαγιάς του για γεμιστά ή χοιρινό πρασοσέλινο, κάποια άλλη θα είναι πολύ καλή ψήστρια , ενώ κάποια άλλη θα είναι η Βέφα του σπιτιού.

Όμως όσο εύκολο και αν φαίνεται να φτιάξεις μακαρόνια, υπάρχουν και κάποια μυστικά που θα «απογειώσουν» το πιάτο σου, δίνοντας σου επάξια τον τίτλο του «Master Chef»…στη μακαρονάδα..

Ας τα μάθουμε…

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά της επιτυχίας: Δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ζυμαρικών μόνο για να τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά και για να δώσει γεύση. Για αυτό ποντάρετε σε ένα καλό και αγνό ελαιόλαδο και θα δείτε διαφορά.

Πες ναι στο κρασί

Αν μια συνταγή ζυμαρικών περιλαμβάνει και κρασί (π.χ. για το σβήσιμο του σκόρδου στο τηγάνι), χρησιμοποίησε ένα κρασί που είναι τόσο καλό, ώστε θα το απολάμβανες άνετα και στο ποτήρι σου! Μη ξεχνάς άλλωστε ότι η σάλτσα θα πάρει τη γεύση του κρασιού… περισσότερα >

Food

Τα πιο νόστιμα γλυκά έχουν τέσσερα υλικά

Στα γλυκά κανείς δε μπορεί να αντισταθεί, όμως στη σκέψη και μόνο της παρασκευής τους μας «λούζει» κρύος ιδρώτας.. Πόση ώρα θα κάνω να το φτιάξω, τι υλικά χρειάζομαι, θα μου πετύχουν; Σκέψεις που μας βασανίζουν και μας αποτρέπουν από την παρασκευή τους.

Για εμάς λοιπόν που δεν το έχουμε και πολύ με τα γλυκά, αλλά και για όσες βαριούνται απίστευτα το μαγείρεμα ή ακόμα και για τις μανούλες φαντάζομαι πως ο τίτλος του άρθρου ακούγεται παραδεισένιος.

Και μιας που καλοκαιριάζει και οι ώρες που περνάμε στην κουζίνα μειώνονται αρκετά αλλά επειδή δε θέλουμε να πούμε και όχι στα γλυκά, σου παρουσιάζω ευθύς αμέσως τέσσερις συνταγές για γλυκά και μάντεψε…έχουν μόνο τέσσερα υλικά! Άσε που είναι και ελαφριά, ειδικά για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.

Μπολάτο με φράουλες

Υλικά

200γρ. Φράουλες
1 κούπα άχνη ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης
800γρ. πλήρες αγελαδινό γιαούρτι.

Εκτέλεση

Βάλε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με νερό και άστα για 5-6 λεπτά. Στο μεταξύ πολτοποίησε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με την άχνη ζάχαρη. Πάρε το 1/3 από τις φράουλες και βάλτες σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τις ζελατίνες- αφού πρώτα τις έχεις στύψει από το νερό- το υπόλοιπο μείγμα από τις φράουλες βάλτο στο ψυγείο. Αφού λιώσουν οι ζελατίνες απόσυρε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και βάλε το μείγμα σε ένα μπολ.

Ξεκίνα να προσθέτεις σιγά σιγά το γιαούρτι και να ανακατεύεις με απαλές κινήσεις. Μοίρασε το μείγμα σε μπολάκια και βάλτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν. Αφού σφίξουν περίχυσε τα με το υπόλοιπο μείγμα από φράουλες και άχνη ζάχαρη και σέρβιρε.

περισσότερα >

Food

Η παρέα θέλει το μεζεδοπωλείο της

Η άνοιξη έχει εγκατασταθεί για τα καλά, το καλοκαιράκι όπου να ναι φτάνει και όπως είναι φυσικό οι χαλαρές βραδιές παρέα με καλούς φίλους, νόστιμα φαγητά και κρασάκι ή μια παγωμένη μπύρα, είναι κάτι παραπάνω από επιβεβλημένες… Βλέπεις ο Έλληνας, ότι και αν του κάνουν, όσα και αν στερηθεί, δε θα πει ποτέ όχι σε ένα καφέ ή στο καλό φαγητό… Όταν δε έχει και αγαπημένα πρόσωπα μαζί του, τότε η καθημερινότητά του αποκτά άλλο νόημα…

Από αυτούς λοιπόν τους ανθρώπους που δε μπορούν να πούνε όχι στον καφέ και στο φαγητό είμαι και εγώ. Ειδικά τώρα που ο καιρός έχει ανοίξει, τα βράδια μας μυρίζουν γιασεμί και αλμύρα, τι καλύτερο μετά από έναν καφέ με θέα τον Ευβοϊκό να απολαύσουμε και καλό φαγητό που αλλού; Στο μαγαζάκι της καρδιάς μας, στο γνωστό σε όλους «Μεζεδοπωλείο της Αργυρώς», στην οδό Αρεθούσης 119.

Σε ένα χώρο υπέροχα διακοσμημένο, μπορείς να γευτείς ότι «τραβάει» η όρεξη σου. Από δροσερές και νόστιμες σαλάτες, μέχρι κρέας και θαλασσινά, όλα βρίσκονται εκεί.. Στον υπέροχο χώρο του Μάκη Καλαϊτζόγλου.. περισσότερα >

Food

Σπιτικό λιμοντσέλο για δροσερά καλοκαιρινά βράδια

To limoncello εδώ και πολλές πολλές δεκαετίες είναι το απαραίτητο κέρασμα σ΄όλα τα σπίτια του Σορέντο και της ευρύτερης περιοχής της Νάπολης.

Πρόκειται για ένα λικέρ άμεσης σχεδόν κατανάλωσης γιατί δεν περιέχει συντηρητικά. Πρέπει να πίνεται φρέσκο(οι καλοί παραγωγοί αναγράφουν στη φιάλη την ημερομηνία εμφιάλωσης) έτσι ώστε το φρούτο να διατηρεί τα αρώματα και τη γεύση του. Στο εμπόριο κυκλοφορούν δεκάδες limoncello, όμως κανένα δε συγκρίνεται με το σπιτικό…

Τώρα που το καλοκαιράκι φαίνεται ότι ήρθε για να μείνει τι καλύτερο να απολαύσουμε ένα παγωμένο σπιτικό λιμοντσέλο έξω στο μπαλκόνι, με μόνη μας συντροφιά ένα καλό βιβλίο; Μάλλον δεν υπάρχει.. Ή τι πιο ιδανικό από το να το απολαύσουμε μετά από την κατανάλωση ενός γεύματος με θαλασσινά, προκειμένου να «απαλλαγούμε» από τη γεύση του ψαριού;

Για αυτούς λοιπόν τους λόγους και για ακόμα περισσότερους, σας βρήκα μια υπέροχη συνταγή για σπιτικό λιμοντσέλο και σας την παρουσιάζω.. περισσότερα >

Food

Και η φρουτοσαλάτα θέλει τη σάλτσα της

Φρουτοσαλάτα! Αγαπημένο φαγητό ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Χορταστική, δροσερή και απολαυστική συντροφεύει ιδανικά τα βράδια μας εκείνα στο μπαλκόνι, τα απογεύματα μας στην παραλία και τις συγκεντρώσεις με φίλους στο σπίτι μας. Άσε που αποτελεί και ιδανικό επιδόρπιο, ειδικά αν δε θέλετε να επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με έξτρα θερμίδες, μετά από ένα λουκούλειο γεύμα.

Για αυτούς ακριβώς τους λόγους το elenifourli.com έψαξε και βρήκε τη πιο νόστιμη συνταγή για φρουτοσαλάτα, με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη.

περισσότερα >

Food

Τρεις συνταγές με αυγά που θα σας ξετρελάνουν

Αν μια μέρα δεν έχετε μαγειρέψει τίποτα, η λύση είναι μία: να μαζέψετε όσα αυγά έχετε στο ψυγείο και να φτιάξετε κάτι εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ και κυρίως πεντανόστιμο, για όλη την οικογένεια.

Εξάλλου τα αυγά είναι και νόστιμα και θρεπτικά και μπορούμε να τα γευτούμε με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Τώρα δε που είναι και καλοκαιράκι και μόνο σπίτι δεν καθόμαστε, οι τρεις εύκολες συνταγές που θα σας παρουσιάσω παρακάτω, θα σας «λύσουν» στην κυριολεξία τα χέρια. Από αυγά μάφιν μέχρι και τη γνωστή και παραδοσιακή στραπατσάδα, οι τρεις ακόλουθες συνταγές, ήρθαν για να μείνουν και να συνοδέψουν κάθε ημέρα μας.

περισσότερα >

Food

Pizza pesto με ροδέλες πατάτας

Pizza is always a good idea. Όποτε θέλουμε να φτιάξουμε κάτι γρήγορο, νόστιμο για να φάμε μαζί με την παρέα, η πίτσα είναι η λύση.

Και μπορεί οι κατεψυγμένες να είναι η ακόμα πιο εύκολη λύση, όμως οι σπιτικές δε συγκρίνονται με τίποτα! Φυσικά οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις είναι αμέτρητοι, αφού μπορείς να την κάνεις από άκρως διαιτητική μέχρι και άκρως παχυντική.

περισσότερα >

Food

Cup cakes γενεθλίων (είναι και μόδα…είναι και νόστιμα)

Να και μια μόδα που μου αρέσει τρελά.. Αυτά τα μοναδικά cupcakes έχουν μπει για τα καλά στη ζωή μας.. και τα βλέπουμε παντού… Σε βαφτίσεις, σε εκδηλώσεις και σε party είναι μια ωραία πρόταση να προσφέρεις ένα διαφορετικό αλλά πεντανόστιμο γλύκισμα.. Τελευταία τα βλέπουμε πολύ και σε τούρτες γενεθλίων.. Αλήθεια τι ωραία ιδέα..

περισσότερα >

Food

Φιλέτο σε κρούστα; Και όμως γίνεται..

Το φιλέτο είτε πρόκειται για κοτόπουλο, είτε για μοσχαρίσιο αποτελεί ένα από τα αγαπημένα μου κρεατικά.

Φιλέτο με πουρέ, φιλέτο με ρύζι, φιλέτο με πατάτες ή ακόμα και σκέτο με σαλάτα σίγουρα αποτελεί ένα από τα πιο εντυπωσιακά και νόστιμα πιάτα. Στο σημερινό άρθρο μας θα ασχοληθούμε με μία πολύ νόστιμη συνταγή για φιλέτο με την υπογραφή του Έκτροα Μποτρίνι.

Εσείς απλά πάρτε χαρτί και στυλό και σημειώστε τη συνταγή..

περισσότερα >

Fitness

Αυτές είναι οι έξι τροφές που βοηθάνε στο αδυνάτισμα

Κάθε φορά που κάνεις δίαιτα, ακούς συνεχώς για τροφές που δεν πρέπει να τρως γατί παχαίνουν, γιατί έχουν θερμίδες, γιατί «σαμποτάρουν» την προσπάθειά σου. Το αποτέλεσμα είναι να τις αφαιρέσεις από τη λίστα του σούπερ μάρκετ, από τα ντουλάπια και το ψυγείο σου.

Πιο συγκεκριμένα υπάρχουν έξι τρόφιμα που όχι μόνο πρέπει να τα βάλεις στη διατροφή σου αλλά είναι θρεπτικά, μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης κάποιας νόσου, να σας εξοικονομήσουν χρόνο και χρήματα και να σας χαρίσουν καλύτερο αποτέλεσμα στη ζυγαριά.

Και ποια είναι αυτά; Ας τα δούμε…

Μπανάνες

Δυστυχώς οι μπανάνες έχουν «παρεξηγηθεί» ως φρούτα πλούσια σε υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο καλές. Μελέτες έχουν δείξει πως η κατανάλωση μπανανών μπορεί να είναι τόσο καλή όσο ενός ενεργειακού ποτού για την απόδοση στην άσκηση. Επίσης, είναι μια καλή πηγή καλίου, που είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την καταπολέμηση του πρηξίματος και της κατακράτησης.

Κατεψυγμένα λαχανικά

Σύμφωνα με μελέτη του 2014 τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι το ίδιο θρεπτικά, πιο οικονομικά και είναι πάντα διαθέσιμα προς κατανάλωση. Ενώ η κατανάλωση φρέσκων εποχιακών λαχανικών είναι καταπληκτική, η αποθήκευση μερικών κονσερβοποιημένων λαχανικών θα σας παρέχει ένα υγιεινό γεύμα όταν υπολείπεστε σε φρέσκα.

περισσότερα >