λιχουδιές Archives

Πως να κάνεις πιο νόστιμη τη σαλάτα σου

Οι σαλάτες είναι από μόνες τους άκρως θρεπτικές, έχουν λίγες θερμίδες και συνοδεύουν τέλεια κάθε πιάτο μας.. Είτε πιο απλές όπως η χωριάτικη, είτε πιο σύνθετες όπως του σεφ, ξέρουν κάθε φορά να κερδίζουν τις εντυπώσεις..

Παρ όλα αυτά πολλοί και πολλές στο άκουσμα της σαλάτας νιώθουμε μια δυσχέρεια καθώς μπορεί να τη θεωρούμε άνοστη και άγευστη. Όλα αυτά όμως μέχρι τώρα, αφού στο παρόν άρθρο θα σας δείξω κάποια μυστικά για να κάνετε τη σαλάτα σας πιο νόστιμη.

Καρυκεύουμε τα λαχανικά

Ο σκοπός μας δεν είναι να κάνουμε τη σαλάτα μας πολύ αλμυρή, αλλά με μια πρέζα αλάτι να ενδυναμώσουμε τη φυσική γεύση των χόρτων και των λαχανικών μας.

Ανακατεύουμε φρέσκα μυρωδικά με τα λαχανικά

Αυτός θα γίνει ο αγαπημένος σας τρόπος για να χρησιμοποιείται τα φρέσκα μυρωδικά, που βρίσκονται στο ψυγείο. Όταν μιλάμε για φρέσκα λαχανικά, σκεφτείτε τα αρώματα από μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο, μέντα και εστραγκόν.

περισσότερα >

Food

Μία πίτα με τρεις διαφορετικές γεύσεις

Πως θα σας φαινόταν αν τρώγατε μέσα σε μία πίτα μπέικον, μανιτάρια, πιπεριές, κοτόπουλο, ανθότυρο, λιαστή ντομάτα και τόσα άλλα; Υπέροχο έτσι; Να είχατε δηλαδή τρεις διαφορετικές πίτες σε μία…

Και όμως όσο παράξενο και αν σας φαίνεται ο γνωστός σεφ Άκης κατάφερε και το έκανε και το αποτέλεσμα εκπλήσσει…

Υλικά

450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
100 γρ. ελαιόλαδο

Για την 1η γέμιση

100 γρ. Μπέικον
2 κ.σ. ελαιόλαδο
φρέσκο θυμάρι
1 σκ. Σκόρδο
400 γρ. μανιτάρια champignon
300 γρ. τυρί κρέμα
2 κρεμμύδια φρέσκα
πιπέρι

Για την 2η γέμιση

½ κ.γ. νοστιμιά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσο
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσινη πιπεριά
1 κ.γ. μαραθόσπορο
200 γρ. Σπανάκι
φρέσκο δυόσμο
ξύσμα από 1 λεμόνι
200 γρ. τυρί φέτα

περισσότερα >

Food

Πώς να κάνετε τέλειο ρύζι με 4 βήματα

Δεν το έχω …δεν το έχω…!!! Κάθε φορά που έχω προσπαθήσει να φτιάξω ρύζι..καταλήγει σε αποτυχία και απογοήτευση.. Έτσι το έψαξα …το έψαξα πολύ ( ευτυχώς που υπάρχει και το elenifourli.com και έχω βελτιώσει και τις επιδόσεις μου στη μαγειρική ), και βρήκα 4 μαγικούς τρόπους για να μας πετύχει το ρύζι στο 100%.

1. Συνήθως το ρύζι ξεπλένεται με 2-3 αλλαγές παγωμένου νερού. Το ξέπλυμα αφαιρεί μέρος του αμύλου, κάνοντας το ρύζι λιγότερο κολλώδες. Ορισμένες φορές –κυρίως στη περίπτωση του μπασμάτι μουλιάζουμε τους κόκκους, βοηθώντας τους να ενυδατωθούν καλά και να μην λιώσουν κατά το βράσιμο. Σε κάθε περίπτωση πάντως, σιγουρευτείτε ότι στραγγίξατε καλά το ρύζι σας, διαφορετικά θα χρειαστείτε περισσότερο νερό στο μαγείρεμα απ’ όσο υπολογίζατε αρχικά.

περισσότερα >

Food

Τιραμισού εύκολο και με λίγες θερμίδες

Το τιραμισού είναι ένα κλασικό δροσερό ιταλικό γλυκό, που έχει χαρακτηριστική πλούσια κρεμώδη υφή και έντονο άρωμα εσπρέσο χάρη στα μπισκότα σαβαγιάρ που είναι βουτηγμένα σε αυτόν τον καφέ και γεύση από κακάο, με το οποίο και γαρνίρεται.

Αποτελεί ένα ιδιαίτερα εύκολο γλυκό αν και όπως όλα τα γλυκά έχει και αυτό τις θερμίδες του… Όλα αυτά όμως μέχρι σήμερα καθώς στην παρακάτω συνταγή θα σας παρουσιάσω έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε το πιο εύκολο τιραμισού και το κυριότερο με λίγες θερμίδες..

Υλικά για την κρέμα

30 γραμμάρια γιαούρτι 0%

50 γραμμάρια άπαχο τυρί cottage

Γλυκαντικό σε υγρή μορφή

Υλικά για τη βάση

6 σαβουαγιαρ

5 γραμμάρια σκόνη κακάο για πασπάλισμα

2 κουτ.γλυκού καφέ espresso

Γλυκαντικό σε υγρή μορφή

2 κ. σούπας ρούμι περισσότερα >

Food

Πέντε νηστίσιμες συνταγές με λίγες θερμίδες

Η Σαρακοστή θέλει νοστιμιά για να γίνει λίγο πιο διασκεδαστική! Πολλές φορές όμως, αυτή η περίοδος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή γιατί μπορεί να γίνει και η αιτία για να πάρουμε κιλά. Είτε ακολουθείς αυτή τη διατροφή για λόγους θρησκείας, είτε σαν challenge στον ίδιο σου τον εαυτό, γνωρίζεις ότι επειδή το κρέας απουσιάζει, είναι πολύ εύκολο να το «ρίξουμε» στους υδατάνθρακες και να χάσουμε τον έλεγχο.

Αυτή τη φορά είπα να κάνουμε λίγο πιο γευστική την περίοδο της νηστείας και για αυτό σου προτείνω πέντε light συνταγές που δεν ξεπερνούν τις 300 θερμίδες.

Μαριναρισμένες μελιτζάνες σε σαλάτα

Υλικά

2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 μικρή χούφτα σταφίδες σουλτανίνα
50γραμμ. ανάμεικτα πράσινα λαχανικά για σαλάτα

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμους (180 αν τις βάλεις στον αέρα).

Ανακάτεψε τις μελιτζάνες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και στρώσ’ τες σε ταψάκι.

Ψήσε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Όταν ψηθούν, ανακάτεψέ τες με το ξύδι, τις σταφίδες και το υπόλοιπο λάδι.

Τοποθέτησέ τες πάνω στη σαλάτα που έχεις πλύνει καλά και έχεις στραγγίσει.

Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

περισσότερα >

Food

Είναι κρεμώδεις πατάτες φούρνου και είναι υπέροχες

Οι πατάτες είναι από τις τροφές που τρώμε αρκετά συχνά και μας αρέσουν πολύ.

Τις τρώμε σε διάφορες παραλλαγές και σαν συνοδευτικό πολλών πιάτων. Τηγανιτές, φούρνου, βραστές, πουρέ, με κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.α. Ακόμα και μόνες τους, δε γίνεται να τους αντισταθούμε αφού είναι από τις μεγαλύτερες αγάπες μας.

Και πάνω που είχαμε εξαντλήσει όλες τις δυνατότητες μαγειρέματος της πατάτας, εμφανίστηκε στο Pinterest, ένας νέος τρόπος μαγειρέματος ο οποίος είναι τέλειος και δίνει μια διαφορετική γεύση από τους παραδοσιακούς.

Η συνταγή έχει τίτλο «λιωμένες πατάτες» και πρόκειται στην ουσία για κρεμώδη, καραμελωμένα στρογγυλά σαν νομίσματα κομμάτια πατάτας, που λιώνουν στο στόμα.

Και αν αναρωτιέστε πως τις φτιάχνουμε συνεχίστε να διαβάζετε..

Αρχικά θερμάνετε τον φούρνο στους 260C με τη σχάρα στην πάνω μεσαία θέση. Η υψηλή θερμοκρασία δίνει στις πατάτες ένα βαθύ, χρυσό χρώμα και τραγανή εξωτερική όψη. περισσότερα >

Food

Η «ντίβα» μακαρονάδα

Αν και δεν είναι του γούστου μου η μακαρονάδα pesto alla Genovese έχει κάψει καρδιές σε όλο τον κόσμο.. Η αυθεντική pesto γίνεται με σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα..και η απόλυτα μεσογειακή της γεύση απογειώνει.. Ταιριάζει με όλα τα ζυμαρικά και με spaggeti όμως τα επικρατέστερα στις επιλογές είναι οι ταλιατέλες και οι πέννες.

Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Δέκα βήματα για ένα τέλειο brunch

Όπως όλα δείχνουν, το brunch ήρθε σαν φυσική εξέλιξη ενός late breakfast, απαραίτητο στους ξενύχτηδες του Σαββατόβραδου, οι οποίοι, όμως, μετά από τόσες ώρες με άδειο και κακοπαθημένο από το αλκοόλ στομάχι, δεν έλεγαν όχι και σε μερικά φουλ στην πρωτεΐνη πιάτα.

Η πρώτη αναφορά της λέξης brunch σημειώθηκε το 1895 στο περιοδικό «Hunter’s Weekly» από το βρετανό συγγραφέα Guy Beringer, ο οποίος πρότεινε το brunch ως εναλλακτική λύση ανάμεσα στο γρήγορο πρωινό και το βαρύ κυριακάτικό μεσημεριανό τραπέζι. Η μόδα του brunch ταξίδεψε στην Αμερική στις αρχές της δεκαετίας του 30, καθιερώθηκε από τους κινηματογραφικούς αστέρες της εποχής, ενώ μετά το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου εξαπλώθηκε ραγδαία. Τη δεκαετία του 60, η ανώτερη κοινωνική τάξη αντικατέστησε τα κυριακάτικα παραδοσιακά τραπέζια εμπλουτίζοντας και τροποποιώντας το brunch με μοναδικές γευστικές επιλογές. Στις μέρες μας πια, η κουλτούρα των brunch διείσδυσε και στην καθημερινότητα των Ελλήνων,δίνοντας την ευκαιρία για κυριακάτικες συναντήσεις στο σπίτι για να γιορτάσουμε μία ειδική περίσταση ή απλά για να συναντηθούμε με φίλους.

περισσότερα >

Food

Νόστιμα και εύκολα φαγητά που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας

Οι βραδιές στο σπίτι με καλή παρέα και νόστιμο φαγητό είναι ανεκτίμητες και όλοι το ξέρουν αυτό.

Οι εκπλήξεις της τελευταίας στιγμής μας κάνουν να ενθουσιαζόμαστε περισσότερο, ωστόσο όταν πρόκειται για καλεσμένους στο σπίτι, ίσως έρθουμε σε άβολη θέση καθώς δεν έχουμε κάνει την κατάλληλη προετοιμασία για να τους υποδεχτούμε.

Για αυτό και εμείς βρήκαμε μερικές φανταστικές συνταγές για να φιλέψεις του καλεσμένους σου αλλά και να απολαύσεις την παρέα σου, χωρίς να μείνεις ατελείωτες ώρες κλεισμένη στην κουζίνα μαγειρεύοντας.

Πίτσα

Φυσικά όλοι γνωρίζουμε την πίτσα και λατρεύουμε αυτό το ιταλοφερμένο φαγητό. Γίνε δημιουργική ακολουθώντας απλά την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125 γραμ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμ. χλιαρό γάλα
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. ξίδι
1 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γλ. αποξηραμένο θυμάρι

Για τη σάλτσα

1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
λίγο φρέσκο βασιλικό

Για τη γέμιση

ζαμπόν ή γαλοπούλα
γκούντα
μοτσαρέλα μπαστούνι
πιπεριά πράσινη

περισσότερα >

Food

Το πλατό τυριών θέλει το κρασί του

Όταν προετοιμάζουμε ένα γιορτινό τραπέζι, οφείλουμε να το δούμε σαν ένα σύνολο που αρχίζει από τα ορεκτικά και τελειώνει στα γλυκά. Ένα από τα θέματα που απασχολούν τους οικοδεσπότες, που δεν σχετίζεται ίσως άμεσα με το φαγητό, είναι και η διάρκεια του χρόνου που συνήθως παραμένουμε στο τραπέζι.

Στις μεγάλες γιορτές, στόχος μας είναι να κρατήσουμε τη συνοχή της παρέας και να παρατείνουμε το χρόνο της συνύπαρξής μας. Γι’ αυτό προσθέτουμε πιάτα και, κυρίως, προτείνουμε στους συνδαιτυμόνες μας να αποτελειώσουν το κρασί τους και ενδεχομένως να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό με την παρουσίαση στο τραπέζι ενός πλατό με τυριά, το οποίο προσφέρουμε πριν από τα επιδόρπια.

Ο συνδυασμός εκλεκτών τυριών με το κατάλληλο κρασί δημιουργούν μία υψηλού επιπέδου γευστική εμπειρία που θα θυμούνται σίγουρα οι καλεσμένοι σας για πολύ καιρό..

Για να πετύχουμε όμως ένα μαγικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να συνδυάσουμε σωστά την ποικιλία του κρασιού με την λιπαρότητα των τυριών. Έτσι λοιπόν, ξεκινάμε πάντα από το κρασί το οποίο θα επιλέξουμε να σερβίρουμε.

Ελαφρύ, ξηρό λευκό κρασί

Ένα φρέσκο Μοσχοφίλερο, μια ελαφριά Μαλαγουζιά, ένα ξηρό Μοσχάτο ή ένα Sauvignon Blanc μπορούν να συνδυάσουν την φρεσκάδα και την ελαφριά τους επίγευση με τυριά ανάλογων χαρακτηριστικών. Μια φρέσκια ξινομυζήθρα, ένα ανθότυρο, ένα κατίκι μπορούν να είναι κυρίαρχα στο συγκεκριμένο πλατό. περισσότερα >

Food

Ο έρωτας θέλει το γλυκό του

Ο Βαλεντίνος θεωρείται ως η κατεξοχήν ημέρα των γλυκών αφού όλα τα ζαχαροπλαστεία κάνουν ολόκληρο αφιέρωμα από γλυκά σε σχήμα καρδιάς, γλυκά με σοκολάτα και φράουλες, αλλά και γλυκά που θεωρούνται κατεξοχήν τα γλυκά του πάθους και της ηδονής..

Σήμερα, αποφάσισα να συγκεντρώσω 4 υπέροχες συνταγές με γλυκά που σίγουρα θα καταπλήξουν τον Βαλεντίνο σας.. Εσείς απλά γράψτες τις συνταγές, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα υλικά και ετοιμαστείτε για ένα υπέροχο και μέσα στη γλύκα βράδυ..

Σοκολατένιο burger

Συστατικά

Για τα buns

120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
240 γρ. βραστό νερό
80 γρ. Κακάο
2 κ.σ. σκόνη στιγμιαίο καφέ
240 γρ. κρέμα γάλακτος
240 γρ. Σπορέλαιο
4 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος, κρύα

Για το σερβίρισμα

100 γρ. σαντιγί
50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

περισσότερα >