Νίκη Archives | Page 2 of 2

Ταρτάκια με κρέμα καρύδας και σοκολάτα

Η ιδέα μου ήρθε όπως πάντα ανορθόδοξα…Στη βόλτα μου στο σούπερ μάρκετ…μία καρύδα (ευτυχώς) δε μου έπεσε στο κεφάλι από το πάνω ράφι όπως το μήλο στον Νεύτωνα, αλλά κύλησε μπροστά στα πόδια μου και σταμάτησε εκεί…! Σκεέφτηκα ότι δεν την έχω χρησιμοποιήσει όπως της πρέπει κι έτσι ξεπήδησε η σημερινή ΝΕΑ συνταγή!! Καλοκαιράκι… και για όσους έχουν μείνει στη πόλη και φαντάζονται εξωτικές παραλίες και καρύδες αυτό το γλυκάκι θα σας ταξιδέψει…!
Πλούσια κρέμα ινδικής καρύδας, τυλιγμένη σε τραγανή πεντανόστιμη ζύμη και από πάνω λιωμένη σοκολάτα, που όλοι ξέρουμε πόσο ταιριάζει με τη καρύδα…Η γεύση του γλυκού θυμίζει τη γνωστή σοκολάτα “bounty” και μια μπουκιά αρκεί για να σου τρέξουν τα σάλια και να γίνει το “best seller” του καλοκαιριού σου!!

περισσότερα >

Food

Μους σοκολάτα on the rock (διαίτης)

Εδώ είμαι ξανά για να σας γλυκάνω αυτή τη φορά! Όλοι λίγο πολύ αυτή την περίοδο προσέχουμε για να βγούμε ξεφουσκωμένοι στις παραλίες! Μετά λοιπόν τις αταξίες του χειμώνα αν είσαι σε διατροφή και θες γλυκό, που να μη ζηλεύει τίποτα απ’ όλα τ’ άλλα, σταμάτα και κοίτα παρακάτω! Σε αυτή την πανάλαφρη μους σοκολάτας παρόλο που λείπουν τα αυγά και η κρέμα γάλακτος είναι τόσο γευστική που θα γίνει η αγαπημένη σας. Η γεύση του ουίσκι ενισχύει την πλούσια γεύση της σοκολάτας, δίνοντας ένα θαυμάσιο γευστικό αποτέλεσμα, ενώ τα καρύδια δίνουν την απαραίτητη τραγανή υφή.

Μέχρι την επόμενη εβδομάδα #stay_hangry

περισσότερα >

Food

Πανεύκολη τυρόπιτα χωρίς άνοιγμα φύλλου

Πάντα πίστευα ότι όλους μας καθορίζει το παρελθόν μας, τα βιώματά μας απ ‘όταν ήμασταν παιδιά, ακόμα και οι αναμνήσεις των γονιών μας που μας λένε που και που σαν μικρές ιστοριούλες την ώρα που τρώμε όλοι μαζί…

Μια τέτοια “μικρή” ιστορία μ’ έκανε να αγαπήσω τον μαγικό τόπο της μαμάς μου, το Κατάκολο Ηλείας…”Παιδάκι ακόμα, όταν καμιά φορά με έστελνε η γιαγιά σου η Θοδώρα για ψώνια στο μπακάλη του χωριού, πάντα έλεγα στον μπακάλη “κυρ Καλάβρια τα ρέστα δώστε τα μου σαλαμάκι” και μετά γύρναγα σπίτι σιγά σιγά ακροθαλασσοπατώντας και χαζεύοντας τρώγοντας το σαλαμάκι….Πάντα αργοπορημένη, αλλά άξιζε το κόπο!!”

Όλη αυτή η εικόνα που μου μετέφερε μ έκανε ακόμα και τώρα που μεγάλωσα να δίνω σημασία σ αυτές τις μικρές στιγμές και φυσικά ν αγαπήσω το σαλαμάκι!!! Επίσης δε θα μπορούσα να προσπεράσω την αγαπημένη μου σκηνή από τον ελληνικό κινηματογράφο με το θρυλικό “ΚΑτίνα σαλαμάκι!!!

Σήμερα λοιπόν επηρεασμένη από όλα αυτά, έφτιαξα τη πιο φανταστική τυρόπιτα με σαλάμι μπύρας και σουσάμι. Με τη πιο τέλεια τραγανή απ’έξω και αφράτη μέσα, ζύμη που έχετε φτιάξει. Δε θα χρειαστείτε ούτε τσέρκι, ούτε πλάστη ούτε να είστε κορυφαία “ανοιχτήρια φύλλου”. Θα με θυμηθείτε!!!

περισσότερα >

Food

Λαχταριστή κερασόπιτα

Επιτέλους το αγαπημένο μου φρούτο έκανε την εμφάνισή του! Γλυκά, νόστιμα και θρεπτικά τα κεράσια, δροσίζουν τον ουρανίσκο μας τους καλοκαιρινούς μήνες γι αυτό και τα αγαπώ τοοοοόσο πολύ! Σήμερα αποφάσισα να τα κάνω γλυκάκι και μάλιστα κερασόπιτα.

Τα έμπλεξα λοιπόν με πολύ λίγη καστανή ζάχαρη και λίγα μπισκότα και τα τύλιξα σε λαχταριστό, τραγανό και χειροποίητο χωριάτικο φύλλο. Θα σας αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός είμαι σίγουρη!

Δοκιμάστε να τη φτιάξετε σήμερα κιόλας για ένα ελαφρύ και φρουτένιο επιδόρπιο. Αν θέλετε σερβίρετε το κάθε κομμάτι με μία μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι…Ταιριάζει εξαιρετικά θα με θυμηθείτε!!

περισσότερα >

Food

Η απόλυτη κρασάτη μπριζόλα με λεμόνι και μουστάρδα

Εδώ είμαι ξανά αγαπημένοι μου φίλοι και λέω αυτή τη φορά να μοιραστώ μαζί σας, την απόλυτη συνταγή μου για κρασάτη μπριζόλα. Αυτή τη μπριζόλα που θα φτιάχνετε συνέχεια και θα την απολαμβάνετε με τη κρύα μπύρα ή με τη κούκα-κούλα σας, στην άπλα του σπιτιού σας! Μια ζωή την έχουμε και πρέπει να τρώμε νόστιμα πράγματα, αν μη τι άλλο!

Η σημερινή λοιπόν συνταγή είναι άκρως εύκολη και απίστευτα νόστιμη, κάνοντας τα σάλια σας να τρέχουν από τη στιγμή που θα τη μαγειρεύετε! Συνoδέψτε τη με πατάτες τηγανητές και μία χωριάτικη σαλάτα για την απαραίτητη παπάρα και ζήστε το όνειρο! Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε παρέα!

περισσότερα >

Food

Μακαρονάδα φούρνου με ψητά λαχανικά και φέτα

Τις τελευταίες μέρες λόγω Πάσχα και Πρωτομαγιάς χορτάσαμε κρέας, αλλά ως εδώ ήταν! Θα κάνω πολλές μέρες να ξαναφάω και θα το ρίξω στα λαχανικά και στα ψαρικά. Γιατί όπως έχω διαβάσει κάπου, αν ακολουθείς τη μεσογειακή διατροφή δε θα χρειαστεί ποτέ σου να κάνεις δίαιτα!

Σήμερα λοιπόν απολαυστική και ελαφριά μακαρονάδα με ψητές μελιτζάνες, πιπεριές φλωρίνης, σάλτσα ντομάτας και φετούλα. Μία μερίδα είναι αρκετή να σε χορτάσει και χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά αφού η μελιτζάνα είναι φτωχή σε θερμίδες πόσο μάλλον αν ψηθεί και ΟΧΙ τηγανιστεί.

Επίσης η μελιτζάνα δεν έχει καθόλου λίπος και κατά τη διάρκεια της πέψης απορροφάει το λίπος άλλων τροφών, βοηθώντας έτσι στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα, μάλιστα, με την αγιουβερδική ιατρική, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματός της και το συνδυασμό της με άλλες τροφές, η μελιτζάνα μπορεί να ανακουφίσει το φούσκωμα, να βελτιώσει την πέψη και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας. Απολαύστε λοιπόν χωρίς τύψεις!

περισσότερα >

Food

Τα πιο εύκολα τυροπιτάκια

Άλλη μια εβδομάδα, άλλη μια νέα συνταγή! Ανοίγει ο καιρός και σας έχω το πιο νόστιμο σνακ για κάθε στιγμή! Είναι σούπερ σας λέω!

Τρελό τσιμπολόγημα ανά πάσα στιγμή…! Ελληνιστί τα καλύτερα και πιο εύκολα τυροπιτάκια που έχετε δοκιμάσει, με τη φέτα μέσα στη ζύμη! Τα σκέφτηκα σήμερα, τα σκάρωσα σε πολύ λίγο και σκίζουν από γεύση, αλλά και από εμφάνιση! Σίγουρα θα έχετε όλα τα υλικά στο σπίτι, οπότε δοκιμάστε τα τώρα κιόλας!

Είναι πολύ αφράτα και δεν κάνουν θόρυβο όταν τα τρώτε!

Έτσι μπορείτε να τα μασουλάτε και στη μέση της νύχτας, χωρίς να σας πάρει χαμπάρι ούτε κουνούπι! Απ’ την άλλη τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και βγείτε να τα μασουλήσετε έξω και να απολαύσετε τον ανοιξιάτικο καιρό!

Εκτός κι αν έχετε καλέσει φίλους στο σπίτι για κρασάκι, μπύρα ή και πορτοκαλάδα μπλε στο τσακίρ κέφι!

It’s up to you!

περισσότερα >

Food

Βαθιά πίτσα…

Ήμουν σίγουρη ότι ήθελα να φτιάξω πίτσα, όση ώρα έβλεπα τα αγαπημένα μου χελονονιτζάκια στη τηλεόραση! Το θέμα όμως ήταν τι πίτσα…? Έχω φτιάξει με λεπτή ζύμη, έχω φτιάξει με πιο παχουλή, μέχρι και σκεπαστή!! “Βαθιά” όμως ποτέ…!!!

Το επιχείρησα και μου βγήκε ακριβώς όπως την φαντάστηκε το άρρωστο μυαλό μου! Ίσισισι!! Μπαμπάτσικια και ψηλή που σου προκαλεί δέος. Και νόστιμη ρε φίλε, πολύ νόστιμη! Για την εμφάνιση δε λέω πολλά, μάτια έχετε και βλέπετε!

Στα υλικά το πήγα λίγο πιο μεσογειακά και χωριάτικα, καθότι χρησιμοποίησα φέτα, μοτσαρέλα, σαλάμι αέρος, φρέσκια ντομάτα με σάλτσα που έφτιαξα η ίδια και πιπεριές on top. Φανταστική! Σαλτσούλα μπορείτε να βάλετε και απο τις έτοιμες στα βαζάκια του σούπερ μάρκετ αλλά πιστέψτε με η γεύση της σπιτικής δε συγκρίνεται με καμιά και δε σας παίρνει πολύ χρόνο να τη φτιάξετε οπότε είναι κρίμα!! Δοκιμάστε τη και βουρ για καλοκαίρι!

περισσότερα >

Food

Γιαουρτόγλυκο “Άλλη φάση”

Σε Άγιες μέρες περπατάμε…Η κατάνυξη παντού στον αέρα και αυτή η γλυκιά προσμονή για τη Κυριακή του Πάσχα, στο μυαλό όλων μας! Θα μαζευτούμε με τους αγαπημένους και θα γλεντήσουμε, ο καθένας με το τρόπο του φυσικά!

Τι γίνεται όμως με το “after αρνί” γλυκό? Θες κάτι ελαφρύ και δροσερό να διώξει τη κρεατίλα, αλλά να είναι και εντυπωσιακό!

Εγώ είμαι εδώ! Πάντα είχα ένα ρατσισμό πάνω μου για τα ελαφριά γλυκά…τα έβρισκα βαρετά και χλιαρά με αποτέλεσμα να τρώω ένα κανονικό, όποτε είχα λιγούρα!

Μπήκα λοιπόν στη πρίζα να φτιάξω το πιο ελαφρύ γλυκό ever, με τη πιο λαχταριστή γεύση! Περιέχει γιαουρτάκι, ζελέ, μπισκότα ολικής και μαύρη σοκολάτα. Γι αυτό λοιπόν το γλυκό, δεν άνοιξα καν το ντουλάπι που έχω το βάζο με τη ζάχαρη και πιστέψτε με είναι ότι πιο νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε ελαφρύ γλυκό…

Σας το λέει μια γλυκατζού που δε μπορεί να ζήσει χωρίς ζάχαρη!

περισσότερα >

Food

Τσουρεκόπιτα γεμιστή με πραλίνα και μαρμελάδα

Αυτή τη συνταγή έτσι και δε τη μοιραζόμουν μαζί σας, θα έπρεπε να βρω μια τρύπα να κρυφτώ!!! Είναι το πιο νόστιμο, αφράτο και πάνω απ’ όλα ΓΕΜΙΣΤΟ τσουρέκι που έφαγα ποτέ! Συνταγή της μαμάς μου με κάποιες πινελιές δικές μου. Όχι γιατί δεν εμπιστεύομαι τη μαμά Μάρθα, αλλά γιατί πιστεύω ότι πάντα κάτι μπορεί να γίνει πιο ιδιαίτερο και μαγικό!

Το Πάσχα είναι τόσο κοντά, οπότε βρήκατε την τσουρεκόπιτα που θα φτιάξετε για να μοσχοβολήσει το σπίτι σας μαχλέπι, μαστίχα, πορτοκάλι και σοκολάτα. Φυσικά το τσουρέκι το τρώμε όλο το χρόνο, αλλά τώρα αρχίζει η τιμητική του! Δοκιμάστε το σήμερα κιόλας και δημιουργήστε αναμνήσεις στους ανθρώπους της ζωής σας…Απ’ την άλλη είναι κρίμα να τρώω τώρα την κομματάρα μου με τον καφέ μου κι εσείς να ζηλεύετε! Μην ονειρεύεστε, κάντε το! Αρκεί να πορωθείτε και θα πετύχει!

Υλικά και εκτέλεση

περισσότερα >