Food

Νηστίσιμη λεμονάτη μακαρονάδα με παξιμάδια χαρουπιού

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Είχα καιρό να μοιραστώ συνταγή κι εμπειρία στην κουζίνα γιατί είχα καιρό να μαγειρέψω κάτι πρωτότυπο! Όμως πρόσφατα μια φίλη με ρώτησε αν έχω δοκιμάσει παξιμάδια με χαρούπι και επέμεινε να το κάνω άμεσα. Λίγες μέρες αργότερα μια άλλη φίλη με ρώτησε αν έχω να της προτείνω καμιά ιδέα για κάτι διαφορετικό τώρα την περίοδο της νηστείας.

Σήμερα λοιπόν, συνδυάζω τις προτάσεις και τα αιτήματά σας και ετοιμάζω μία εύκολη, διαφορετική, νηστίσιμη, vegan μακαρονάδα γεμάτη γεύση, θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Τι σχέση έχουν τα μακαρόνια με τα παξιμάδια; Θα το ανακαλύψετε κι εσείς ευθύς αμέσως!

Λεμονάτη νηστίσιμη μακαρονάδα με παξιμάδια χαρουπιού

Θα χρειαστούμε 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης (ή κανονικά), Νο 6. περισσότερα >

Food

Νηστίσιμη συνταγή για ταλιατέλες με γαρίδες και όστρακα

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Περίοδος νηστείας η Σαρακοστή και σίγουρα όλοι ψάχνουμε σχετικές συνταγές! Πέρα από τα όσπρια και κάθε είδους σαλάτες που έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο, τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά είναι πολύ ψηλά στις προτιμήσεις, καθώς είναι νόστιμα και απολαυστικά.

Η σπουδαιότερη νηστεία της ελληνικής θρησκευτικής παράδοσης, αλλά και η μεγαλύτερη σε διάρκεια, η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι πασίγνωστη και επιβεβλημένη στις συνειδήσεις μας. Για τους πιστούς και την Ορθοδοξία, θεωρείται ότι προετοιμάζει για την Ανάσταση του Κυρίου, ωστόσο πολλοί επιλέγουν να την ακολουθήσουν ακόμη και για λόγους αποτοξίνωσης από τα ζωϊκά προϊόντα είτε για να αναμετρηθούν πνευματικά με τον ίδιο τους τον εαυτό!

Η αλήθεια είναι ότι με τόσες εναλλακτικές επιλογές σε υλικά και τροφές και τόσες χιλιάδες συνταγές που υπάρχουν εκεί έξω και με ένα κλικ στην οθόνη μας, η πρόκληση μιας μακράς περιόδου νηστείας μπορεί να μην είναι και τόσο δύσκολη, ενώ μπορεί να γίνει αρκετά απολαυστική και ευεργετική για τη γενική υγεία μας. περισσότερα >

Food

Φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτέδες με τσαλαφούτι και σαλάτα

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή. 

Χθες ανακοίνωσα στο γιο μου ότι θα φάμε φαλάφελ, θέλοντας να του κινήσω την περιέργεια και να δοκιμάσει. “Τι είναι αυτό;” Με ρώτησε φυσικά, και του απάντησα ότι έτσι ονομάζονται οι ρεβυθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής.

Συνήθως γίνονται στο τηγάνι χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορεί κάποιος να τους ψήσει στο φούρνο. Υπάρχουν κάποια μικρά μυστικά, κυρίως για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μη διαλυθούν, καθώς στην κλασική συνταγή δεν υπάρχει αλεύρι. Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή και διαδικασία, με λίγα υλικά και απλή προετοιμασία, ιδανική για νηστεία και για πιο αυστηρά διατροφικά πρότυπα καθώς δεν περιέχει γλουτένη και είναι vegan.

Εκτός από την ευκολία τους, οι ρεβυθοκεφτέδες μπορούν να καλύψουν και διαφορετικά γούστα με απλές παραλλαγές στη συνταγή και τα συνοδευτικά! Σήμερα λοιπόν θα τα μάθουμε όλα και θα δοκιμάσουμε διαφορετικούς τρόπους ν’ απολαύσουμε φαλάφελ ή αλλιώς νόστιμους τραγανούς ρεβυθοκεφτέδες.

Βασικά υλικά για φαλάφελ / ρεβυθοκεφτέδες περισσότερα >

Food

Νηστίσιμη λεμονάτη μακαρονάδα με παξιμάδια χαρουπιού

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Είχα καιρό να μοιραστώ συνταγή κι εμπειρία στην κουζίνα γιατί είχα καιρό να μαγειρέψω κάτι πρωτότυπο! Όμως πρόσφατα μια φίλη με ρώτησε αν έχω δοκιμάσει παξιμάδια με χαρούπι και επέμεινε να το κάνω άμεσα. Λίγες μέρες αργότερα μια άλλη φίλη με ρώτησε αν έχω να της προτείνω καμιά ιδέα για κάτι διαφορετικό τώρα την περίοδο της νηστείας.

Σήμερα λοιπόν, συνδυάζω τις προτάσεις και τα αιτήματά σας και ετοιμάζω μία εύκολη, διαφορετική, νηστίσιμη, vegan μακαρονάδα γεμάτη γεύση, θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Τι σχέση έχουν τα μακαρόνια με τα παξιμάδια; Θα το ανακαλύψετε κι εσείς ευθύς αμέσως!

Λεμονάτη νηστίσιμη μακαρονάδα με παξιμάδια χαρουπιού

Θα χρειαστούμε 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης (ή κανονικά), Νο 6. περισσότερα >

Food

Ψητά λαχανικά με σως ταχίνι!

in Food

Μιας και η περίοδος της νηστείας ξεκίνησε σου έχουμε μία νηστίσιμη συνταγή! Το συγκεκριμένο πιάτο με λαχανικά και σως από ταχίνι είναι μία light και εύκολη συνταγή, πλούσια σε προβιοτικά!

Υλικά

  • 200 γρ. καρότα, λευκά
  • 200 γρ. αγκινάρες, Ιερουσαλήμ
  • 200 γρ. καρότα, baby
  • 2 πράσα, μόνο το λευκό μέρος
  • 2 κρεμμύδια
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

περισσότερα >