Ένα τέλειο γλυκό ψωμί με σοκολάτα και κανέλα

Πως θα σας φαινόταν αν σας έλεγα ότι μπορείτε να φάτε γλυκό ψωμί με σοκολάτα κανέλα; Απίθανο έτσι; Και όμως…

Η μπάμπκα είναι ένα γλυκό ψωμί ανατολικοευρωπαϊκης και εβραϊκής καταγωγής που φτιάχνεται την περίοδο του Πάσχα και σημαίνει γιαγιά. Το όνομα, κάποιοι πιθανολογούν ότι έχει να κάνει με το ότι συνήθως οι γιαγιάδες είναι αυτές που ασχολούνται με το baking σε μια οικογένεια, ενώ κατά άλλους είναι οι πτυχώσεις της μπάμπκα που θυμίζουν τις μακριές φούστες των γιαγιάδων.

Η μπάμπκα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Νέα Υόρκη, όπου μπορείτε να τη βρείτε σε όλα τα εβραϊκά αρτοποιεία του Lower East Side, όπως το διάσημο Breads Bakery, το William Greenberg’s ή το Orwasher’s. Φυσικά η παραδοσιακή εβραϊκή μπάπκα δεν περιέχει σοκολάτα – η σοκολάτα είναι ένα στοιχείο που προστέθηκε όταν το γλύκισμα διέσχισε τον Ατλαντικό μαζί με τους Εβραίους μετανάστες. Στη Νέα Υόρκη, λοιπόν, θα συναντήσετε την μπάπκα συχνότερα στη σοκολατένια της εκδοχή, αλλά ενίοτε και με γέμιση κανέλας.

περισσότερα >

Η πιο νόστιμη συνταγή για τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και λαχανικά

Το ρύζι είναι μετά τα μακαρόνια το δεύτερο πιο αγαπημένο μου ζυμαρικό. Και πως να μην είναι άλλωστε αφού μπορεί να συνδυαστεί με πάρα πολλούς τρόπους και να αποτελέσει τη βάση για τα πιο ωραία πιάτα.

Τις προάλλες και ενώ είχα πάει μια βόλτα στην Αθήνα αποφάσισα με την παρέα μου να πάμε σε κινέζικο και να δοκιμάσουμε τηγανητό ρύζι. Φυσικά ξετρελαθήκαμε και όπως είναι λογικό επιστρέφοντας στη Χαλκίδα έψαξα και εγώ να βρω διάφορες συνταγές για τηγανητό ρύζι για να μπορώ να τρώω καθημερινά και σε πολλές παραλλαγές.

περισσότερα >

Οι φωτογραφίες που έκαναν «θραύση» στο διαγωνισμό της Sony

Ένα εντυπωσιακό ηφαίστειο, ένα αγόρι που αγκαλιάζει την κατσίκα του και ένα αναποδογυρισμένο αυτοκίνητο είναι μερικές από τις νικήτριες φωτογραφίες που ανακοινώθηκαν από το διαγωνισμό φωτογραφίας της Sony.

Οι φωτογράφοι που έθεσαν συμμετοχή και διακρίθηκαν προέρχονται κυρίως από την Αμερική, την Αυστραλία, την Αργεντινή, τη Καμπότζη, την Κίνα, την Κένυα και τη Σαουδική Αραβία.

Οι φωτογράφοι άντλησαν την έμπνευσή τους από εκπληκτικά τοπία, πορτρέτα ανθρώπων, συναντήσεις και αθλητικές στιγμές και όπως είναι φυσικό το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό!

Ας δούμε και κάποιες πολύ όμορφες φωτογραφίες από τις νικητήριες, έτσι για να πάρετε και εσείς μια ιδέα για τι ακριβώς μιλάμε.

189363_205547_0_ © Luo Pin Xi, China, Shortlist, Professional Competition, Sport, 2017 Sony World Photography Awards

sony2

περισσότερα >

Πως να φέρετε τη φύση στο σπίτι σας

Ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, το εξωτερικό περιβάλλον ασκεί μια φυσική γοητεία στους ανθρώπους. Η γη, ο ουρανός, το νερό και τα υπόλοιπα φυσικά στοιχεία προάγουν την ηρεμία και την αναζωογόνηση.

Όπως λοιπόν είναι φυσικό αυτά τα πλεονεκτήματα του φυσικού περιβάλλοντος θέλουμε να τα εκμεταλλευτούμε και μέσα στο χώρο που ζούμε και περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινότητάς μας.

Μιλάω φυσικά για το σπίτι μας και τι καλύτερο από το να δούμε μαζί, με τη βοήθεια βέβαια του Σπύρου Σούλη, δέκα τρόπους να φέρουμε τη φύση μέσα στο σπίτι μας.

Ενσωματώστε στοιχεία της φύσης στη διακόσμηση του σπιτιού σας

Οτιδήποτε και αν είναι αυτό που βρίσκεται στο εξωτερικό περιβάλλον και μπορεί να φανεί χρήσιμο στη διακόσμηση του σπιτιού, όπως είναι π.χ. κοχύλια, κλαδιά, πέτρες, βάζα με άμμο κλπ.

Modern Living Room at Interior Home Design by Touch of Nature Fresh

περισσότερα >

Στόλισε με 13 διαφορετικούς τρόπους το πασχαλινό τραπέζι

Το Πάσχα έφτασε, οι νονοί τρέχουν, τα παιδιά χαίρονται και εμείς ψάχνουμε πρωτότυπες, όμορφες ιδέες, για ένα ξεχωριστό και καλόγουστο τραπέζι. Τα πάντα μπορεί να συμβούν, με λίγη δημιουργικότητα, φαντασία και χρόνο. Φοράμε το καλύτερο χαμόγελό μας, εφοδιαζόμαστε με τα απαραίτητα, και πάνω απ’ όλα διασκεδάζουμε.

Πολλές φορές, μία διαδικασία προετοιμασίας, προκαλεί άγχος, εκνευρισμό και ένταση στο σπίτι, ειδικά αν οι καλεσμένοι μας είναι απαιτητικοί, και εμείς τελειομανείς. Στο σημερινό άρθρο λοιπόν, θα φωτίσουμε τα θετικά σημεία της προετοιμασίας και θα επικεντρωθούμε στο ψυχοθεραπευτικό κομμάτι της δημιουργίας.

Έτσι, ψάξαμε και βρήκαμε, ιδιαίτερους, εντυπωσιακούς και απλούς τρόπους διακόσμησης, από τους οποίους μπορούμε να εμπνευστούμε. Πάμε να βάλουμε λίγο χρώμα στο τραπέζι μας, να το εφοδιάσουμε με πασχαλινές πινελιές και εντυπωσιακά μοτίβα. Σε τρεις ημέρες, έχουμε Πάσχα και Πάσχα σημαίνει (και) φαΐ και στιγμές οικογενειακές!

Easter-Table-ArchitectureArtDesigns-1

easter-table-7-1

περισσότερα >

Εύκολο και νόστιμο τσουρέκι μέσα σε μιάμιση ώρα

Τα περισσότερα πασχαλινά έθιμα ξεκινούν την Μεγάλη Πέμπτη, όταν το παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι βγαίνει από το φούρνο και μοσχομυρίζει όλο το σπίτι!

Το ζύμωμα των τσουρεκιών από την Μ. Τρίτη μέχρι τη Μ. Πέμπτη είναι ένα έθιμο που άντεξε στον χρόνο ενώ τα κορίτσια που μεγάλωσαν σε ένα σπίτι που τηρούσε τις παραδόσεις, κράτησαν το έθιμο ζωντανό και με μεγάλη αγάπη ζυμώνουν κάθε Πάσχα τα δικά τους τσουρέκια. Η μυρωδιά του τσουρεκιού που ψήνεται στον φούρνο γυρνά την οικογένεια στις αναμνήσεις των παιδικών χρόνων.

Το καλό τσουρέκι θέλει τέχνη, μεράκι και πολλή αγάπη και για αυτόν ακριβώς το λόγο, το elenifourli.com σας παρουσιάζει την καλύτερη συνταγή για τσουρέκι με την υπογραφή του Άκη.

Και το κυριότερο; Είναι πολύ εύκολο και μέσα σε μιάμιση ώρα θα έχετε το πιο νόστιμο και αφράτο τσουρέκι που θα κλέψει τις εντυπώσεις στο τραπέζι της Λαμπρής.

περισσότερα >

Τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και αυγά μέσα σε είκοσι λεπτά

Ποιος είπε ότι η νηστεία δε θέλει το γλυκό της; Και πόσο μάλλον όταν διανύουμε και τη Μεγάλη Εβδομάδα που θεωρείται η αποκορύφωση της νηστίσιμης περιόδου.

Σήμερα θα σας παρουσιάσω μία υπέροχη συνταγή για τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και αυγά, η οποία όμως συνταγή μπορεί να φτιαχτεί και μια καθημερινή για όσους δεν είναι φαν της ζάχαρης ή κάνουν ισορροπημένη διατροφή.

Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή.

περισσότερα >

Πως να πειθαρχήσετε το παιδί σας χωρίς φωνές

Η επιβολή τιμωρίας από τους γονείς με φωνές και υποτιμητικές εκφράσεις (π.χ. βλάκας, τεμπέλης, κ.λπ.)  αυξάνει τον κίνδυνο το παιδί να εμφανίσει κατάθλιψη ή επιθετική συμπεριφορά, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στην ψηφιακή επιστημονική επιθεώρηση Child Development.

Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι αυτές οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται πολύ συχνά από γονείς προκειμένου να κάνουν τα παιδιά τους να πειθαρχήσουν, έχουν ακριβώς τον ίδιο αντίκτυπο στο παιδί με τη φυσική βία.

Τις επόμενες φορές, λοιπόν, που θα μπείτε στον πειρασμό να μαλώσετε το παιδί, σκεφτείτε ότι μπορείτε να διαχειριστείτε την κατάσταση πιο διπλωματικά, χρησιμοποιώντας τους παρακάτω τρόπους.

Δώστε του επιλογές

Δώστε στο παιδί επιλογές και όχι διαταγές. Θυμηθείτε να είστε συγκεκριμένη στην ερώτησή σας για να πάρετε μια συγκεκριμένη απάντηση. Η ερώτηση δεν θα πρέπει να είναι «ανοιχτού τύπου», δηλαδή «Θες να διαβάσεις τώρα ή μετά;» αλλά πιο «αυστηρή», δηλαδή «Θα διαβάσεις στο γραφείο σου ή την κουζίνα;». Έτσι, αποφεύγετε τις διαμαρτυρίες εκ μέρους του παιδιού που εκείνη την ώρα αισθάνεται ότι έχει τον έλεγχο να διαλέξει τι θέλει.

Τονίστε τα προτερήματά του

Τα παιδιά δεν διαφέρουν και πολύ από τους μεγάλους και, όπως δεν αρέσει και σ’ εμάς να μας κατακρίνουν, έτσι δεν αρέσει και σ’ εκείνα. Προσπαθήστε να επαινείτε το παιδί για τα ταλέντα του ή όταν κάνει κάτι που του αρέσει, ενώ ταυτόχρονα θέστε κάποια όρια.

910b9e6c56ef620d_link.xxxlarge_2x

Μην αποσπάτε το παιδί από πράγματα που θεωρεί σημαντικά

Προσπαθήστε να μην υποτιμάτε αυτά που τo παιδί θεωρεί σημαντικά. Μπορεί για εσάς το κάστρο που έφτιαξε με τα τουβλάκια να είναι αδιάφορο, για εκείνο όμως είναι η καθημερινότητά του, μέσα από την οποία μαθαίνει. περισσότερα >

Νηστίσιμο γεμιστό καλαμάρι μέσα σε 15 λεπτά

Το νηστίσιμο καλαμάρι είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, που δεν πρόκειται να σας αφήσει παραπονεμένους τις μέρες της νηστείας. Εξάλλου, μπορείτε να δείτε τη Μεγάλη Εβδομάδα, ως την ιδανική ευκαιρία για αποτοξίνωση και τι καλύτερο από το να αποτοξινώνετε τον οργανισμό σας και παράλληλα να ευχαριστιέστε τα φαγητά σας;

Στο σημερινό λοιπόν άρθρο θα δούμε την πιο ωραία συνταγή για νηστίσιμο γεμιστό καλαμάρι μέσα σε 15 λεπτά που φυσικά φέρνει την υπογραφή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη!

περισσότερα >

Φτιάξτε μόνες σας τα πιο νόστιμα σοκολατένια αυγά

Τα πασχαλινά σοκολατένια αβγά αυτές τις μέρες έχουν την τιμητικής του αφού αποτελούν το ιδανικό δωράκι για το Πάσχα τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους. Όλοι θυμόμαστε το σοκολατένιο αβγό που μας έφερνε τις ημέρες του Πάσχα ο νονός και η νονά με το χαρακτηριστικό φλυντζάνι του καφέ.

Και μπορεί στο εμπόριο να κυκλοφορούν τεράστια, αβγά-μαμούθ όλο σοκολάτα σε πολλές παραλλαγές με αγαπημένους ήρωες από το σινεμά και όχι μόνο ωστόσο δε ξέρω γιατί αλλά τα σπιτικά αυγά έχουν άλλη χάρη.. Ίσως γιατί έχει τη δική της γλύκα η προετοιμασία και φυσικά το τελικό αποτέλεσμα σε αποζημιώνει.

Πως όμως θα φτιάξουμε σοκολατένια αυγά..

Υλικά

  • Καλούπια για σοκολατένια αυγά
  • 500 γραμμάρια σοκολάτα για 4 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών).
  • Προτιμήστε σοκολάτα με 70% περιεκτικότητα σε κακάο ή σοκολάτα γάλακτος

Εκτέλεση

Κόψτε τη σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια, που στη συνέχεια θα «ψιλοκόψετε» όπως φαίνεται στη φωτογραφία:

Γεμίστε με νερό μια μικρή κατσαρόλα μέχρι τη μέση και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Εφαρμόστε την κλασική μέθοδο του μπεν μαρί, βάζοντας πάνω από την κατσαρόλα ένα μπολ που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, φροντίζοντας όμως να μην ακουμπάει στο νερό, γιατί αυτό μπορεί να επηρεάσει τη σοκολάτα. Μετά, προσθέστε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας και αφήστε τα να λιώσουν εντελώς ανακατεύοντας ανά διαστήματα. περισσότερα >

Πέντε τροφές για να μην πεινάς καθόλου

Πείνα ονομάζεται το αίσθημα που σηματοδοτεί την ανάγκη του οργανισμού να τραφεί. Η πείνα αρχίζει όταν ορισμένες θρεπτικές ουσίες αρχίζουν να εκλείπουν από το αίμα. Στέλνεται τότε ένα μήνυμα στο τμήμα του εγκεφάλου που ελέγχει την πείνα, το οποίο αντιδρά όπως το φρένο στο στομάχι και στα έντερα. Όσο το αίμα διατρέφεται κανονικά, αυτό το κέντρο του εγκεφάλου καθυστερεί την ενέργεια του στομαχιού και των εντέρων. Όταν λείψει η τροφή από το αίμα, το κέντρο αντιδρά αμέσως και δραστηριοποιείται το στομάχι και το εντερικό σύστημα, που εργάζεται πιο εντατικά.

Η αίσθηση λοιπόν της πείνας είναι ο λόγος που οι περισσότεροι άνθρωποι αποτυγχάνουν να συνεχίσουν το πρόγραμμα διατροφής τους. Όμως εσείς δεν πρέπει να υποκύψετε στο γουργούρισμα του στομάχου σας ή στην επιθυμία σας να φάτε σοκολάτες, αφού μπορείτε να χορτάσετε με πέντε υγιεινές εναλλακτικές λύσεις που σας προτείνουμε παρακάτω.

Μήλα

Όταν θέλετε να φάτε λιγότερο, δοκιμάστε να φάτε ένα μήλο περίπου μισή ώρα πριν από το γεύμα σας. Το νερό και οι ίνες από τα φρούτα θα σας περιορίσουν την αίσθηση της πείνας.

μηλα

περισσότερα >