παιδί Archives | Page 21 of 35

Ψητό κουνουπίδι για γεύση και νοστιμιά

Κουνουπίδι. Ένα λαχανικό που πολλοί απεχθάνονται. Ελάχιστοι είναι αυτοί που το λατρεύουν ενώ το μαγείρεμα του συχνά γίνεται εφιάλτης αφού κατά τη διάρκεια βρασίματος του «μυρίζει» όλο το σπίτι.

Ωστόσο το κουνουπίδι έχει υψηλή διατροφική αξία και η κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύσει από διάφορες ασθένειες της καρδιάς, αλλά και από τον καρκίνο.

Και επειδή μέχρι τώρα είχαμε συνηθίσει να τρώμε το κουνουπίδι ή βραστό ή γιαχνί, τώρα με αυτή τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, το κουνουπίδι αποκτά άλλη γεύση, αφού είναι ψητό με πάπρικα, ρόδι και φυστίκι Αιγίνης.

Υλικά

4 σκ. Σκόρδο
1 κ.γ πάπρικα καπνιστή
6 κλ. φρέσκο θυμάρι+ έξτρα για σερβίρισμα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουνουπίδι
4 κ.σ. κόκκινο κρασί
χυμό από 1 λεμόνι
300 γρ. Νερό
2 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
σπόρους από 1 ρόδι

περισσότερα >

Food

H σοκολάτα και οι χρήσεις της

Η σοκολάτα δεν προσφέρει μόνο ικανοποίηση στους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και διάφορα οφέλη για την υγεία μας. Ιδιαίτερα η μαύρη σοκολάτα, πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, θεωρείται ότι προστατεύει με πολλούς τρόπους το καρδιαγγειακό σύστημά μας, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί το μυαλό μας «κοφτερό».

Επιπλέον η σοκολάτα είναι η βάση για πολλά γλυκά καθώς αποτελεί την πρώτη επιλογή μας σε οτιδήποτε φτιάξουμε. Όμως όλες οι σοκολάτες δεν ταιριάζουν σε όλα τα γλυκά..

Και αν δεν το γνωρίζατε ήρθε η ώρα να το μάθετε…

Σοκολάτα γάλακτος

Όπως προδίδει και το όνομά της, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα (τουλάχιστον 12%), συν τουλάχιστον 10% κακαόμαζα (δηλαδή, να υπενθυμίσουμε, βούτυρο κακάο και κακάο σε σκόνη).

Η σοκολάτα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική, αλλά ενδέχεται να κάνει υπερβολικά γλυκό ένα επιδόρπιο. Ιδανικό είναι λοιπόν να τη χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με μαύρη σοκολάτα, π.χ. για να φτιάξουμε cookies με κομματάκια σοκολάτας. περισσότερα >

Lifestyle

Αυτά είναι τα παιδιά μας.. και είναι υπέροχα!

Ποτέ δεν ξέρεις αυτοί οι μικροί μπόμπιρες και αυτές οι όμορφες πριγκίπισσες τι μπορούν να κάνουν! Μια σταλιά άνθρωποι και το μυαλό τους ρουφά σαν σφουγγάρι τα βιώματα από το περιβάλλον στο οποίο ζουν και μεγαλώνουν. Έχει άλλωστε αποδειχθεί – βάσει μελετών – πως τα πρώτα 3 χρόνια της ζωής των παιδιών μας, η ανάπτυξη του εγκεφάλου αγγίζει το 80 τοις εκατό.

Είναι εκείνα τα χρόνια, τα προσχολικά, που τα ζουζούνια μας αποκτούν έντονο ενδιαφέρον για ορισμένους τομείς της ζωής. Αυτό που λέμε εμείς οι γονείς.. πως το παιδί μας έχει κλίση σε κάτι.. η αλήθεια είναι ότι τα πρώτα ερεθίσματα τότε τα αποκτά!

Πολλές φορές, εμείς οι γονείς θεωρούμε ότι για να βοηθήσουμε τα παιδιά μας στο να έχουν ένα μέλλον πρόσφορο στα επαγγελματικά και κοινωνικά πεδία, αρκεί το να επιλέξουμε το καλύτερο δυνατό σχολείο ή φροντιστήριο. Λησμονούμε πως μέχρι να φτάσει το παιδί στο σχολείο.. περνούν 5-6 από τα πιο δημιουργικά του χρόνια. περισσότερα >

Food

Το κέικ που δεν θέλει αυγά και βούτυρο!

Τα κέικ είναι από τα γλυκά που αγαπώ. Συνοδεύουν τέλεια τον καφέ ή το τσάι μας ενώ δε θέλουν ιδιαίτερη προετοιμασία, αφού θεωρούνται πιο «εύκολα» γλυκά σε σχέση με άλλα.. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που θέλουμε να φτιάξουμε κέικ αλλά συνειδητοποιούμε ότι δεν έχουμε ούτε αυγά, ούτε βούτυρο, που είναι απαραίτητα συστατικά.

Όλα αυτά μέχρι το σημερινό μας άρθρο, αφού η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας βρήκε τη λύση για εύκολο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο..

Υλικά

1 φλ. Ζάχαρη
3/4 φλ. Καλαμποκέλαιο
1½ κουτ. σούπας ξίδι
1½ κουτ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γλ. σόδα
1 φλ. Νερό
1/2 φλ. Κακάο
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γραμ. κουβερτούρα (προαιρετικά)

περισσότερα >

Lifestyle

Όμορφα παιδικά υπνοδωμάτια

Tο παιδικό υπνοδωμάτιο είναι ένας χώρος γεμάτος ενέργεια και ζωντάνια, ιδανικός για τους μικρούς μας «ήρωες». Χαρακτηρίζεται από τους όμορφους και ιδιαιτέρους συνδυασμούς χρωμάτων, τόσο στα έπιπλα όσο και στα διακοσμητικά του χώρου, ταξιδεύοντας τα παιδιά σε ένα μέρος φαντασίας και δημιουργικότητας. Το παιδικό δωμάτιο, πρέπει να είναι επιπλωμένο και διακοσμημένο, ώστε να μπορεί να αγκαλιάσει τις δραστηριότητες που γίνονται σε αυτό όπως ο ύπνος, το διάβασμα και το παιχνίδι.

Για αυτούς λοιπόν τους λόγους, σας παρουσιάζουμε κάποια πολύ όμορφα παιδικά υπνοδωμάτια για να πάρετε ιδέες και να κάνετε το δωμάτιο του δικού σας παιδιού έναν μικρό «επίγειο» παράδεισο..

Ας δούμε και μερικά όμορφα υπνοδωμάτια..

περισσότερα >

Food

Η πανσέτα θέλει τη γέμισή της

Πανσέτα . Είδος κρέατος που αγαπούν πάρα πολλοί.. Ειδικά ψημένες στο τζάκι είναι απόλαυση.. Μία απόλαυση από εκείνες που δεν χορταίνεις ποτέ..

Υπάρχουν όμως και κάποιοι άλλοι, όπως εγώ, που δεν είναι και το αγαπημένο τους κρέας η πανσέτα.. Για αυτούς λοιπόν τους «περίεργους» η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, έφτιαξε μία υπέροχη συνταγή με τίτλο: «Πανσέτα γεμιστή», η οποία θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους…

Ας τη δούμε..

Υλικά

1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά2 κ.σ ελαιόλαδο
4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό
1 κ.γλ. κοφτό μουστάρδα σε σκόνη
1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό)
ξύσμα πορτοκαλιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
4 -6 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα

Για τη γέμιση

12 κάστανα βρασμένα
12 δαμάσκηνα απυρήνωτα
200 γραμ. γραβιέρα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)

περισσότερα >

Food

Είναι γεμιστό και είναι ρολό

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά.. Φτιάχνεται με διάφορους τρόπους αλλά αυτό που πραγματικά λατρεύω είναι το γεμιστό..

Έχει συντροφεύσει αμέτρητα οικογενειακά τραπέζια, εκείνες τις Κυριακές.. Και ακόμα συντροφεύει, τα ίδια ακριβώς οικογενειακά τραπέζια..

Σήμερα, αποφάσισα να φτιάξω πάλι ρολό κοτόπουλο αλλά αυτή τη φορά δεν ήθελα τα κλασσικά, δηλαδή ζαμπόν και τυρί.. Έτσι αποφάσισα να κάνω μία έρευνα στο διαδίκτυο και η συνταγή που βρήκα είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει.. Άλλωστε φέρει και την υπογραφή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη!

Ας τη δούμε…

Υλικά

1 κοτόπουλο
250 γρ συκωτάκια κοτόπουλου καθαρισμένα από ίνες και πλυμένα καλά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο, καθαρισμένο, κομμένο σε ζάρια 0,5 εκ.
200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
6 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα

Για τα καραμελωμένα καρότα

8 καρότα
150 γρ. Βούτυρο
3 κ.σ. μέλι
2 κλ. Δενδρολίβανο
20 γρ. τζίντζερ, χοντροκομμένο

περισσότερα >

Lifestyle

Τα πιο περίεργα γράμματα στον Άγιο Βασίλη

Κάθε χρόνο όταν ήμασταν πιο μικροί οι γονείς μας έλεγαν να είμαστε φρόνιμα παιδιά για να μας φέρει και δώρο ο Άγιος Βασίλης. Και εμείς τους ακούγαμε και προσπαθούσαμε να μην κάνουμε σκανταλιές για να μας φέρει επιτέλους το δώρο που τόσο επιθυμούσαμε..

Λίγες ημέρες πριν την Πρωτοχρονιά δε, τα γράμματα προς τον Άγιο Βασίλη στέλνονταν σωρηδόν ενώ το μαγικό κουτί έξω από τα ΕΛΤΑ περίμενε και αυτό μαζί με εμάς να δεχτεί το μαγικό γράμμα που θα στέλνοταν στον Βόρειο Πόλο, εκεί που είναι το σπίτι του Άγιου Βασίλη..

Κοιτώντας τις προάλλες τον μικρό ξάδερφο μου να γράφει γράμμα στον Άγιο Βασίλη από το οποίο ζητούσε ένα tablet σαν της μαμάς, αποφάσισα να κάνω μία μικρή έρευνα για τα πιο περίεργα γράμματα που έχουν σταλεί στον αγαπημένο μας άγιο..

Βρήκα λοιπόν κάποια και σας τα παρουσιάζω και εσάς… Με κάποια μπορεί να γελάσετε και με κάποια άλλα να προβληματιστείτε.. Όμως σίγουρα θα νιώσετε και πάλι για λίγο παιδιά και ίσως γράψετε και το δικό σας γράμμα στον Άγιο Βασίλη. Ποιος ξέρει;

Καλή ανάγνωση..

περισσότερα >

Food

Γεμιστή κολοκύθα για το ρεβεγιόν!

Στο παραμύθι της Σταχτοπούτας η κολοκύθα μεταμορφώνεται σε άμαξα. Στην πραγματικότητα πάλι έχουμε πολύ πιο νόστιμες ιδέες για το αγαπημένο χειμωνιάτικο λαχανικό, με τον σεφ Άκη Πετρετζίκη να δίνει ρεσιτάλ στη πιο ωραία αλμυρή συνταγή κολοκύθας που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Και μιας και τα Χριστούγεννα πέρασαν αλλά το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι προ των πυλών, πάρτε χαρτί και στυλό και ετοιμαστείτε να «μαγέψετε» τους καλεσμένους σας..

Υλικά

1 κολοκύθα μακρόστενη 1,5-2 κιλά
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. Σκόρδο
2 κλ. Θυμάρι
2 κλ. Δεντρολίβανο
100 γρ. Φακές
100 γρ. αποξηραμένα cranberries
½ κ.γ μοσχοκάρυδο σε σκόνη
150 γρ. κόκκινο κρασί
150 γρ. Νερό
1 κύβος λαχανικών
80 γρ. φύλλα σπανάκι
Αλάτι
Πιπέρι

περισσότερα >

Lifestyle

Είστε έτοιμοι για ένα μοναδικό Χόκι Πόκι Party;;

Πλησιάζουν τα γενέθλια του μικρού μας πρίγκιπα ή της μικρής μας πριγκίπισσας… κι εμείς θέλουμε αυτή τη φορά να ξεφύγουμε από τα τετριμμένα και να τους προσφέρουμε ένα party που θα τους μείνει πραγματικά αξέχαστο.!!!

Φυσικά δεν θέλουμε να ξοδέψουμε μια ολόκληρη περιουσία.. αλλά ούτε και μεγάλο μέρος από τον πολύτιμο χρόνο μας.. Αυτό που πρέπει να κάνουμε ώστε το παιδί μας να γίνει πρωταγωνιστής θαυμασμού και αγάπης τη σπουδαία ημέρα των γενεθλίων του.. είναι να επικοινωνήσουμε με τη Μαίρη Βάθη.. και να σχεδιάσουμε μαζί της ένα Χόκι Πόκι Party στα γούστα του!! περισσότερα >

Food

Είναι κουραμπιέδες, είναι γρήγοροι και δεν θέλουν μίξερ

Κάθε Χριστούγεννα την τιμητική τους έχουν τα μελομακάρονα, ίσως γιατί είναι ένα εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό..

Η γιαγιά μου συνήθιζε να μου λέει ότι τα μελομακάρονα είναι πιο απλά σε σχέση με τους κουραμπιέδες που είναι πιο μπελαλίδικοι..

Φέτος, αποφασίσαμε με τη μαμά μου να προχωρήσουμε ένα βήμα παρακάτω και να μην αγοράσουμε έτοιμους κουραμπιέδες αλλά να φτιάξουμε εμείς.. Όμως επειδή δεν το έχουμε και τόσο πολύ με τα γλυκά, έπρεπε να βρούμε έναν τρόπο να φτιάξουμε εύκολα κουραμπιέδες που να είναι εξίσου νόστιμοι..

Έτσι ψάχνοντας στο διαδίκτυο για μία συνταγή, το μάτι μας έπεσε στο γνωστό μάγειρα Άκη Πετρετζίκη και στη συνταγή του «Εύκολοι κουραμπιέδες χωρίς μίξερ». Δε χάσαμε λεπτό, πήραμε χαρτί και στυλό, γράψαμε τη συνταγή, φτιάξαμε τους κουραμπιέδες και όπως καταλαβαίνετε… «φαγώθηκαν» μέσα σε λίγες ώρες..

Τι εσείς ακόμα κάθεστε; Γρήγορα στην κουζίνα..

περισσότερα >