Food

Τι καλό θα φάμε τη Μεγάλη Εβδομάδα; Πρωτότυπα και γευστικά!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Την Μεγάλη Εβδομάδα η νηστεία της Σαρακοστής κορυφώνεται, κι ακόμη και όσοι έτρωγαν κανονικά μέχρι τώρα, από σήμερα κάνουν πιο λιτή διατροφή.

Είναι μια περίοδος περιορισμού, αποτοξίνωσης, περισυλλογής και αυτοκριτικής, μια προετοιμασία για την Ανάσταση.

Η στέρηση πολλών φαγητών αυτές τις μέρες δεν σημαίνει απαραίτητα φακές, φασολάδα και βραστά κολοκυθάκια, κάθε μέρα. Με λίγη φαντασία, και η νηστεία γίνεται νόστιμη και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!

3 ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ που θα αγαπήσετε

περισσότερα >
Food

Φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτέδες με τσαλαφούτι και σαλάτα

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή. 

Χθες ανακοίνωσα στο γιο μου ότι θα φάμε φαλάφελ, θέλοντας να του κινήσω την περιέργεια και να δοκιμάσει. “Τι είναι αυτό;” Με ρώτησε φυσικά, και του απάντησα ότι έτσι ονομάζονται οι ρεβυθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής.

Συνήθως γίνονται στο τηγάνι χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορεί κάποιος να τους ψήσει στο φούρνο. Υπάρχουν κάποια μικρά μυστικά, κυρίως για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μη διαλυθούν, καθώς στην κλασική συνταγή δεν υπάρχει αλεύρι. Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή και διαδικασία, με λίγα υλικά και απλή προετοιμασία, ιδανική για νηστεία και για πιο αυστηρά διατροφικά πρότυπα καθώς δεν περιέχει γλουτένη και είναι vegan.

Εκτός από την ευκολία τους, οι ρεβυθοκεφτέδες μπορούν να καλύψουν και διαφορετικά γούστα με απλές παραλλαγές στη συνταγή και τα συνοδευτικά! Σήμερα λοιπόν θα τα μάθουμε όλα και θα δοκιμάσουμε διαφορετικούς τρόπους ν’ απολαύσουμε φαλάφελ ή αλλιώς νόστιμους τραγανούς ρεβυθοκεφτέδες.

Βασικά υλικά για φαλάφελ / ρεβυθοκεφτέδες περισσότερα >

Food

Οι πιο νόστιμοι ρεβυθοκεφτέδες

in Food

Ακόμα μια νηστίσιμη αλλά πολύ γευστική συνταγή από το elenifourli.com.. Άλλωστε σας είχα υποσχεθεί ότι για όλη την σαρακοστή θα βρίσκετε στην κατηγορία food υπέροχες και ιδιαίτερες συνταγές.. ( ειδικά για εσάς που βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια).Πεντανόστιμοι  ρεβυθοκεφτέδες  λοιπόν για σήμερα..

Οδηγίες

Βάζετε από το βράδυ 1 και ½ φλιτζάνι τσαγιού ρεβύθια στο νερό και την επομένη τα βράζετε χωρίς να λιώσουν. Τα σουρώνετε, αφαιρείτε τα φλούδια και τα περνάτε από τον μύλο. Τα ανακατεύετε με 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, λίγο μαϊντανό και λίγο δυόσμο, ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ..αλάτι και πιπέρι.. Παίρνετε κουταλιές και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι.. Yummy!!!

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥