«Διάσημο» ριγκατόνι με χοιρινό και ροκφόρ

Οι διάσημες συνταγές ξεκίνησαν στο elenifourli.com  και χαίρομαι πολύ που ποδαρικό μας κάνει η πανέμορφη ιδιοκτήτρια των σχολών Gala Βίκυ Καμπούρη.. Υπέροχη σύζυγος και μαμά.. και μοναδική στο είδος της σε  ότι αφορά τον τομέα της γυναικείας ομορφιάς.. Μας άνοιξε το σπίτι της (την ευχαριστώ προσωπικά γι αυτό)..  και μας αποκάλυψε ακόμα ένα ταλέντο της… αυτό της καλής μαγείρισσας.. Ριγκατόνι με χοιρινό και ροκφόρ.. από τα αγαπημένα πιάτα της Βίκυς. Τη συνταγή την οποία η ίδια ακολουθεί, όπως και extra tips, μοιράζεται μαζί με τους αναγνώστες του elenifourli.com  και εγώ που δοκίμασα το πιάτο.. έχω να πω τα καλύτερα! περισσότερα >

Η πιο γευστική ομελέτα ..με λουκάνικο

Ακόμα μια εύκολη συνταγή έχω για όλους τους αγαπημένους αναγνώστες του elenifourli.com  .. Εν τω μεταξύ χαίρομαι πολύ γιατί εκτός από τα φανατικά κορίτσια που μας διαβάζουν θέλω να ευχαριστήσω και τα αγόρια ..που μου στέλνουν μηνύματα ειδικά για την κατηγορία  food που έχει γίνει η αγαπημένη τους…  Έτσι σήμερα λέω να μαγειρέψουν οι άντρες του σπιτιού.. τι λέτε;; Σας αφήνω μόνες σας μόνο αν δεν υπάρχει αρσενικό στο σπίτι… Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μια ωραιότατη ομελέτα  με μια extra τσαχπινιά από υπέροχο μυρωδάτο λουκάνικο.

περισσότερα >

«Πλούσια» και νόστιμη σαλάτα για βραδινό!

Οι σαλάτες είναι οι αγαπημένες μας! Το μεσημεριανό και βραδινό μας είναι καλό να συνδυάζονται από μια σαλάτα. Είτε αυτή θα είναι πολύ απλή με μαρούλι, είτε η αυθεντική ελληνική σαλάτα με φέτα είτε κάτι πιο περίπλοκο.

Μάλιστα, η σαλάτα είναι το καλύτερο πιάτο που μπορείς να φας για βραδινό. Εύκολο, γρήγορο και χορταστικό. Πώς θα σε χορτάσει μια σαλάτα; Κι όμως αν έχεις βάλει πένες, ντομάτα και μια νόστιμη σως, τότε θα σε χορτάσει και θα κοιμηθείς σαν πουλάκι!

Ο Άκης Πετρετζίκης σου ετοιμάζει την πεντανόστιμη σαλάτα, που ακόμα κι εσύ που δεν είσαι fan, θα τη φτιάξεις σήμερα το βράδυ κιόλας.

Κι ένα tip από μας: Μπορείς να προσθέσεις και μερικές μπουκίτσες κοτόπουλου.

Υλικά

  • 500 γρ. πένες
  • αλάτι
  • 300 γρ. τυρί κρέμα
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • πιπέρι
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • ½ αγγούρι
  • 2 φρ. κρεμμύδια
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες
  • χυμό από 2 lime
  • 2 κ.σ. δυόσμο

περισσότερα >

Αυγοφέτες… απλά τέλειες!!!

Υπάρχουν κάποια φαγητά ή γλυκά που τα έχουμε συνδέσει πάρα πολύ με την παιδική μας ηλικία… ακόμα και την μυρωδιά τους την καταλαβαίνουμε από μακριά.. Σήμερα θα σας μιλήσω για τις αυγοφέτες….. κάτι που έτρωγα πάρα πολύ συχνά όταν ήμουν παιδάκι..και έχω να φάω αρκετά χρόνια..άσχετα αν είναι κάτι πολύ απλό και γρήγορο για να το φτιάξεις.. Η μανούλα τις αγαπάει πολύ.. και παλιότερα ειδικά  έφτιαχνε αυγοφέτες τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα μέχρι που και εγώ, αλλά και ο αδελφός μου τις σιχαθήκαμε.. Lol

sugar-crusted-french-toast

Παρολαυτά είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή ..για πρωινό και απογευματινό σνακ, μας έλειψαν κιόλας, άσε που τα παιδάκια σας θα τις λατρέψουν… Τρώγονται και αλμυρές και γλυκές… Ετοιμαζόμαστε  για κουζίνα…

περισσότερα >

Η κότα κάνει το αυγό… ή το αυγό την κότα;;;

main-qimg-10574550327e6200c767a14c9e83fb7d-c

Η αλήθεια είναι ότι δεν γνωρίζω την απάντηση… απ όσο ξέρω όμως δεν υπάρχει παγκόσμια ημέρα κότας… ενώ του αυγού η ημέρα ..είναι Παρασκευή  για παράδειγμα…  Η δεύτερη Παρασκευή κάθε Οκτώβρη καθιερώθηκε και γιορτάζεται από τη Διεθνή Επιτροπή Ωοπαραγωγών με σκοπό να μας υπενθυμίσει την υψηλή διατροφική αξία του αυγού. Στην πραγματικότητα, σκοπός της ημέρας είναι να μειωθεί η «χοληστεροφοβία», ότι το αυγό επιβαρύνει την χοληστερίνη δηλαδή.. Πρόσφατες έρευνες μάλιστα, έδειξαν ότι το αυγό περιέχει την «καλή» χοληστερίνη HDL που σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε μέχρι τρία αυγά την ημέρα, (καλός αριθμός αν σκεφτεί κανείς ότι τόσα τρώγαμε περίπου την εβδομάδα…)

ΥΓ. Η καλύτερη συνταγή με αυγά..στο elenifourli.com

Ελένη ♥♥

Το καλύτερο coffee cake

001

Εχθές το απόγευμα  ..πήγα με την αγαπημένη μανούλα  μια επίσκεψη σε ένα συγγενικό σπίτι… και με χαρά δοκίμασα κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ ξανά..…Κέικ με καφέ… Γενικότερα δεν τα πάω καλά με τον καφέ ..παρολαυτά δοκίμασα ..και καλά έκανα  ..γιατί το αποτέλεσμα ήταν σουπερ… Ακόμα και να μην είσαι λάτρης του καφέ..αυτό το κέικ θα το λατρέψεις…

Υλικά

250 γρ. βούτυρο

250 γρ. ζάχαρη καστανή

100 γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη

250 γρ. αλεύρι

6 κρόκοι αυγών

6 ασπράδια αυγών

15 γρ. στιγμιαίος καφές (σκόνη)

άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 200 γρ. από τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ρίχνοντας σταδιακά τους κρόκους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλεσμένο φουντούκι, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ σε πολύ λίγο ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στο μείγμα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρης σε μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα σε δύο δόσεις ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και το ξεφορμάρουμε ..Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη…

ΥΓ. Να ευχαριστήσω την θεια Βούλα ..για την συνταγή!!!

Ελένη ♥♥

 

Η καλύτερη συνταγή της μαμάς…

Δεν ξέρω αν το πετυχαίνουν αυτό το φαγητό όλες οι μαμάδες.. αλλά η δική μου παίρνει άριστα…… Μπιφτεκάκια στο φούρνο… αφράτα με ωραία μυρωδικά… και πεντανόστιμα.. Για χάριν του elenifourli.com μοιράζεται τα μυστικά της… γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν το κάνει εύκολα..

0cc6c97e70876269d49c749b93b3b700

Συστατικά συνταγής

600γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος)

3 φέτες ψίχα ψωμιού (άσπρο)

½ φλιτζάνι γάλα

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουτ σ. ρίγανη

1 ντομάτα τριμμένη

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 αυγό

Αλάτι/πιπέρι

Οδηγίες συνταγής

περισσότερα >

Ναπολιτάνα … η αυθεντική

Ένα πιάτο ..που μέσα στην απλότητά του ..σε κερδίζει είτε είσαι vegetarian είτε όχι… Η πιο απλή συνταγή για μακαρόνια ..αλλά για τον περισσότερο κόσμο, και η πιο νόστιμη μακαρονάδα… Η αυθεντική ναπολιτέν γίνεται με μόλις 3 υλικά… σκόρδο, ντομάτα και ελαιόλαδο… Ακόμα και στη Νάπολη όμως, το συγκεκριμένο πιάτο έχει εξελιχθεί.. με προσθήκες από βασιλικό , δάφνη , θυμάρι, ρίγανη και κάποιες φορές ίσως και μανιτάρια.. χάνοντας όμως η συνταγή έτσι την αυθεντικότητά της..

ΥΓ. Συνταγές που θα λατρέψετε..

Ελένη ♥♥

Τραγανήτες φούρνου με ελιές και κρασί

{Το καλοκαιράκι και η φύση με εμπνέει όσο ποτέ στα μαγειρέματά μου! Πάντα μου άρεσαν τα χρώματα στις συνταγές μου, αλλά τώρα έχει παραγίνει το κακό!! Από μέρες τα όμορφα γυάλινα βαζάκια με ελιές στο πάγκο της κουζίνας «με φώναζαν»…Σκέφτηκα να τα βάλω σε τραγανές πιτούλες φούρνου, αλλά νόστιμες σαν τηγανιτές!! Υγιεινές και νηστίσιμες!

Αυτή η ζύμη είναι η αγαπημένη μου και τη λες και «πασπαρτού» αφού μπορεί να αποτελέσει βάση για ό,τι υλικό εσύ θες…φέτα, ντομάτα, καρότο, αλλαντικά…Επίσης η υφή της θυμίζει μπισκότο. Σήμερα την «ζωγράφισα» με ελιές, φρέσκα καταπράσινα μυρωδικά από τον κήπο και λίγη ντοματούλα για εξτρα χρώμα και γεύση! Αν νηστεύεις ή θες κάτι υγιεινό με βιταμίνες φτιάξτες και θα με θυμηθείς…Το καλύτερο σνακ για τις μικρές λιγουρίτσες της μέρας ή ακόμα καλύτερα τώρα που σιγά σιγά ξεκινάνε και τα μπάνια, ρίξε 2-3 σ’ένα αλουμινόχαρτο και πέτα τες συτη τσάντα θαλάσσης. Φαντάσου ν απολαμβάνεις την ίδια τη Μεσόγειο κάτω απ’τον ήλιο και ακριβώς εκεί που σκάει το κύμα…Ότι κι αν μαγειρεύετε πορωθείτε και σίγουρα θα βγει νόστιμο!!}

περισσότερα >

Οι άντρες μαγειρεύουν καλύτερα;;;

Ένα ερώτημα που έχει βασανίσει πολλούς λάτρεις της μαγειρικής.. ..οι καλύτεροι σεφ στον κόσμο είναι άντρες ή δεν πρόκειται ποτέ ένας άντρας να φτάσει μια γυναίκα που το ‘χει και λίγο παραπάνω από την φύση της;;;  Όπως και να είναι …η μαγειρική δεν έχει φύλο για μένα… αρκεί να σου αρέσει να μαγειρεύεις …και χαίρομαι πολύ που ένας αναγνώστης του elenifourli.com…μας έστειλε την δική του αγαπημένη συνταγή..αποδεικνύοντας  έτσι οτι ένας άνδρας δεν χρειάζεται να είναι βραβευμένος σεφ για να φτιάξει το φαγητό που αγαπά…

Ο Γιώργος Μωραΐτης λατρεύει τα ζυμαρικά… και κάθε φορά κάνει  την δική του προσπάθεια ..να τα φτιάξει όσο καλύτερα γίνεται..…μοιράζεται μαζί μας την αγαπημένη του συνταγή που είναι πάρα πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη όπως λέει ..Λαχταριστές πένες με Philadelphia … Ευχαριστούμε!!!

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

Η καλύτερη σάλτσα ..για σπαγγέτι

Ξέρουμε όλοι ότι η απλότητα στα περισσότερα πράγματα φέρνει και το επιθυμητό αποτέλεσμα… Έτσι είναι και με τις γεύσεις… όσο πιο απλό είναι ένα φαγητό..τόσο πιο νόστιμο. Σήμερα θα φτιάξουμε την πιο απλή κλασική σάλτσα για σπαγγέτι.. τη γνωστή σε όλους  ναπολιτέν .

Ναπολιτέν
Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 ώριμες μεγάλες ντομάτες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια αποφλοιωμένα
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο
αλάτι και πιπέρι

περισσότερα >