Ένα γευστικό φαγητούλι που το έχουμε συνδυάσει πάρα πολύ με γιορτές και μεγάλα οικογενειακά τραπέζι… Κυριακή στο χωριό… και άλλες τέτοιες όμορφες στιγμές.. Εγώ ξέρετε θα προτιμήσω μόνο τις πατατούλες.. αλλά για τους υπόλοιπους αγαπημένους αναγνώστες του elenifourli.com βρήκα μια συνταγή λουκούμι για το πιο νόστιμο αρνάκι με πατατούλες στο φούρνο.
Τα μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα (άντε και με τόνο) είναι από τα πρώτα πράγματα που μάθαμε σχεδόν όλοι να μαγειρεύουμε και όσο περνάνε εξελίσσουμε το ταλέντο μας. Δε τα βαριόμαστε ποτέ και αποτελούν πάντα μια από τις πρώτες επιλογές φαγητού στο σπίτι.
Ακόμα θεωρώ πως σχεδόν όλες όσες διαβάζετε το άρθρο λίγο πολύ μαγειρεύετε. Άλλη θα κάνει τέλειες πατάτες τηγανητές, άλλη θα αναπαράγει την συνταγή της γιαγιάς του για γεμιστά ή χοιρινό πρασοσέλινο, κάποια άλλη θα είναι πολύ καλή ψήστρια , ενώ κάποια άλλη θα είναι η Βέφα του σπιτιού.
Όμως όσο εύκολο και αν φαίνεται να φτιάξεις μακαρόνια, υπάρχουν και κάποια μυστικά που θα «απογειώσουν» το πιάτο σου, δίνοντας σου επάξια τον τίτλο του «Master Chef»…στη μακαρονάδα..
Ας τα μάθουμε…
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά της επιτυχίας: Δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ζυμαρικών μόνο για να τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά και για να δώσει γεύση. Για αυτό ποντάρετε σε ένα καλό και αγνό ελαιόλαδο και θα δείτε διαφορά.
Πες ναι στο κρασί
Αν μια συνταγή ζυμαρικών περιλαμβάνει και κρασί (π.χ. για το σβήσιμο του σκόρδου στο τηγάνι), χρησιμοποίησε ένα κρασί που είναι τόσο καλό, ώστε θα το απολάμβανες άνετα και στο ποτήρι σου! Μη ξεχνάς άλλωστε ότι η σάλτσα θα πάρει τη γεύση του κρασιού… περισσότερα >
Η θερμοκρασία έχει ανέβει κατακόρυφα κι εμείς ψάχνουμε τρόπους για να δροσιστούμε. Ίσως έχεις επισκεφτεί ήδη τη θάλασσα, έχεις απολαύσει τον ήλιο κι έχεις αλλάξει μερικές συνήθειες…
Τώρα αντί για ζεστό τσάι πίνεις κρύο κι όταν πηγαίνεις στο αγαπημένο σου μαγαζί παραγγέλνεις cocktail! Τώρα τα μπαλκόνια έχουν γεμίσει με κόσμο, το καταλαβαίνεις από τις φωνές και τα γέλια. Έτσι κι εμείς ψάχνουμε πιο δροσιστικές συνταγές που θα μας φτιάχνουν και τη διάθεση και θα μας βάλουν ακόμη περισσότερο στο mood.
Φτιάχνουμε, λοιπόν, με τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη πάντα, γευστικό και (σίγουρα) δροσιστικό) smoothie με μούρα και μπανάνα!
Είμαι σίγουρη ότι οι περισσότεροι γνωρίζετε ότι το διάσημο χούμους προέρχεται από το ρεβίθι ..έτσι λοιπόν δεν θα σταθώ εκεί… Απλά μου κάνει εντύπωση γιατί στο ερώτημα ρεβυθοσαλάτα ή χούμους ..οι περισσότεροι θα απαντήσουν χούμους, παρόλο που είναι το ίδιο πράγμα.. Το μόνο που διαφέρει στο χούμους είναι ότι προσθέτουμε ταχίνι και πάπρικα.. Δυο βασικά συστατικά που αρκούν όμως τελικά για να κάνουν την γεύση της απλής ρεβυθοσαλάτας ξεχωριστή. Σήμερα στο elenifourli.com θα φτιάξουμε την πιο απλή ρεβυθοσαλάτα που όμως από γεύση σκίζει..
Η απόλυτη καλοκαιρινή μυρωδιά.. Γυρνάς από την παραλία και έχει μοσχοβολήσει η γειτονιά από τα κεφτεδάκια με τις τηγανητές πατάτες που έχει ετοιμάσει η μανούλα…. Εντάξει δεν υπάρχει καλύτερο ..και έτσι όπως είσαι και πεινασμένος από την θάλασσα τα βάζεις κάτω και τους αλλάζεις τα φώτα.. Αχ ωραίες εποχές..ανέμελες..και το φαγητό πάντα έτοιμο να σε περιμένει στο τραπέζι.. Τώρα πρέπει να κάνουμε κάτι και εμείς.. Σήμερα λοιπόν θα σας γυρίσω χρόνια πίσω στην παιδική σας ηλικία ..τότε που τα κεφτεδάκια ήταν το απόλυτο φαγητό… Σας έχω βρει και μια συνταγή..που σίγουρα θα σας θυμίσει εκείνα τα όμορφα χρόνια..
Συνταγή
Αχ τι πάθαμε… Είπαμε ότι μετά το Πάσχα θα κόψουμε λίγο τα γλυκά ..αλλά όταν βρίσκω τέτοιες ωραίες συνταγές..είναι δύσκολο και να αντισταθώ ..αλλά και να μην τις μοιραστώ μαζί σας μέσα από το elenifourli.com
Συνταγή…
Χωρίζετε ½ κιλό κανταΐφι σε 3 μέρη, αφού πρώτα το έχετε ανοίξει καλά. Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο και βάζετε το πρώτο μέρος του φύλλου αλλειμένο με βούτυρο. Κατόπιν το δεύτερο πάλι με βούτυρο και το τρίτο ομοίως. Ραντίζετε την επιφάνεια με βούτυρο ( θα χρειαστείτε 2 πακέτα βούτυρο). Ψήνετε στους 175 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
Πως θα σας φαινόταν αν σας έλεγα ότι μπορείτε να φάτε γλυκό ψωμί με σοκολάτα κανέλα; Απίθανο έτσι; Και όμως…
Η μπάμπκα είναι ένα γλυκό ψωμί ανατολικοευρωπαϊκης και εβραϊκής καταγωγής που φτιάχνεται την περίοδο του Πάσχα και σημαίνει γιαγιά. Το όνομα, κάποιοι πιθανολογούν ότι έχει να κάνει με το ότι συνήθως οι γιαγιάδες είναι αυτές που ασχολούνται με το baking σε μια οικογένεια, ενώ κατά άλλους είναι οι πτυχώσεις της μπάμπκα που θυμίζουν τις μακριές φούστες των γιαγιάδων.
Η μπάμπκα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Νέα Υόρκη, όπου μπορείτε να τη βρείτε σε όλα τα εβραϊκά αρτοποιεία του Lower East Side, όπως το διάσημο Breads Bakery, το William Greenberg’s ή το Orwasher’s. Φυσικά η παραδοσιακή εβραϊκή μπάπκα δεν περιέχει σοκολάτα – η σοκολάτα είναι ένα στοιχείο που προστέθηκε όταν το γλύκισμα διέσχισε τον Ατλαντικό μαζί με τους Εβραίους μετανάστες. Στη Νέα Υόρκη, λοιπόν, θα συναντήσετε την μπάπκα συχνότερα στη σοκολατένια της εκδοχή, αλλά ενίοτε και με γέμιση κανέλας.
Το Πάσχα πέρασε και μας άφησε πίσω του μερικά αυγά και άφθονο τσουρέκι που είτε μας έφεραν δώρο, είτε εμείς προμηθευτήκαμε. Και τώρα τρως το τσουρέκι το πρωί με τον καφέ, το βουτάς στη σοκολάτα. Αλλά και πάλι έχεις τσουρέκια πολλά ακόμα!
Οπότε τι κάνεις; Αφού σου βρήκαμε συνταγή για τα αυγά, το ίδιο κάναμε και με τα τσουρέκια.
Θα φτιάξεις λαχταριστές καριόκες!
Υλικά
Εκτέλεση
Τρίβουμε το τσουρέκι είτε με το χέρι είτε στο μούλτι. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και προσθέτουμε στο μπωλ με το τσουρέκι.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις ζεσταθεί λιώνουμε μέσα τα 200 γραμμάρια κουβερτούρα.
Στη συνέχεια ενώνουμε με το τσουρέκι και το καρύδι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει.
Μετά από 1-2 ώρες βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε με τα χέρια μας ώστε να σχηματίσουμε ένα «σαλάμι». Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε φέτες.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Αν μας φαίνεται πολύ πηχτή μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κρέμα γάλακτος για να την αραιώσουμε και βουτάμε τις καριόκες ώστε να καλυφθούν με σοκολάτα. Ακουμπάμε τις καριόκες άφοβα σε λαδόκολλα.
Yammyyy!!
Από τις ωραιότερες και πιο γευστικές συνήθειες του Πάσχα..Αφράτο μυρωδάτο τσουρέκι..που να πω την αλήθεια μου δεν έχω επιχειρήσει να φτιάξω ποτέ..Ξέρω όμως ότι πολλές γυναίκες προτιμούν τα σπιτικά τσουρέκια από αυτά του εμπορίου… και έτσι κάθε χρόνο ψάχνουν όλο και περισσότερα tips για να ξεπεράσουν τον εαυτό τους… Το elenifourli.com έκανε «τσουρεκοέρευνα» και σας δίνει τα απόλυτα μυστικά για να φτιάξετε φέτος το πιο λαχταριστό και πεντανόστιμο τσουρέκι.
Και σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια; Εμείς θα μπορούσαμε να τρώμε μακαρόνια κάθε μέρα σε όλες τις παραλλαγές. Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, μακαρόνια με κιμά, μακαρόνια με κρέμα γάλακτος!
Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι πιο “extreme” και ιδανικό για τις ημέρες του Πάσχα και για όσους νηστεύουν. Γι’ αυτό φτιάχνουμε νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών. Ακόμα κι αν δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή τη μακαρονάδα, όπως μας την προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης, πρέπει να τη δοκιμάσεις. περισσότερα >
Το νηστίσιμο καλαμάρι είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, που δεν πρόκειται να σας αφήσει παραπονεμένους τις μέρες της νηστείας. Εξάλλου, μπορείτε να δείτε τη Μεγάλη Εβδομάδα, ως την ιδανική ευκαιρία για αποτοξίνωση και τι καλύτερο από το να αποτοξινώνετε τον οργανισμό σας και παράλληλα να ευχαριστιέστε τα φαγητά σας;
Στο σημερινό λοιπόν άρθρο θα δούμε την πιο ωραία συνταγή για νηστίσιμο γεμιστό καλαμάρι μέσα σε 15 λεπτά που φυσικά φέρνει την υπογραφή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη!