Ποιος είπε ότι η νηστεία δε θέλει το γλυκό της; Και πόσο μάλλον όταν διανύουμε και τη Μεγάλη Εβδομάδα που θεωρείται η αποκορύφωση της νηστίσιμης περιόδου.
Σήμερα θα σας παρουσιάσω μία υπέροχη συνταγή για τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και αυγά, η οποία όμως συνταγή μπορεί να φτιαχτεί και μια καθημερινή για όσους δεν είναι φαν της ζάχαρης ή κάνουν ισορροπημένη διατροφή.
Ας δούμε λοιπόν τη συνταγή.
Και σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια; Εμείς θα μπορούσαμε να τρώμε μακαρόνια κάθε μέρα σε όλες τις παραλλαγές. Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, μακαρόνια με κιμά, μακαρόνια με κρέμα γάλακτος!
Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι πιο “extreme” και ιδανικό για τις ημέρες του Πάσχα και για όσους νηστεύουν. Γι’ αυτό φτιάχνουμε νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών. Ακόμα κι αν δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή τη μακαρονάδα, όπως μας την προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης, πρέπει να τη δοκιμάσεις. περισσότερα >
Το νηστίσιμο καλαμάρι είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, που δεν πρόκειται να σας αφήσει παραπονεμένους τις μέρες της νηστείας. Εξάλλου, μπορείτε να δείτε τη Μεγάλη Εβδομάδα, ως την ιδανική ευκαιρία για αποτοξίνωση και τι καλύτερο από το να αποτοξινώνετε τον οργανισμό σας και παράλληλα να ευχαριστιέστε τα φαγητά σας;
Στο σημερινό λοιπόν άρθρο θα δούμε την πιο ωραία συνταγή για νηστίσιμο γεμιστό καλαμάρι μέσα σε 15 λεπτά που φυσικά φέρνει την υπογραφή του γνωστού σεφ Άκη Πετρετζίκη!
Νηστεία… και πάμε στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς.. Έχουμε συνηθίσει μέχρι τώρα, σ’ αυτό το μεζεδοπωλείο να τρώμε τα κρεατικά μας παρέα με κρασάκι, ζωντανή μουσική και τη χαρά της παρέας.. Ωστόσο.. κάποιος που νηστεύει.. τι μπορεί να γευτεί στο αγαπημένο μας μεζεδοπωλείο; Ο κύριος Μάκης Καλαϊτζόγλου, ο ιδιοκτήτης του μεζεδοπωλείου, μας πρότεινε εκτός των άλλων νηστίσιμων πιάτων.. και τη μακαρονάδα «άλιο ε όλιο»… με μια παραλλαγή όμως!
Αδυνατεί κάποιος να πιστέψει ότι σε μια μακαρονάδα.. λίγο σκόρδο, λίγο λάδι, μια δόση φρέσκων μυρωδικών και η προσθήκη της λιαστής ντομάτας (η παραλλαγή που λέγαμε) μπορεί να της δώσει τέτοια γεύση! Πόσο λάθος κάνει… υποστηρίζουν άλλωστε και οι καλύτεροι chef! Μια «άλιο όλιο» αν δοκιμάσεις στην Αργυρώ… ίσως πείσει κι εσένα.
Τα πασχαλινά σοκολατένια αβγά αυτές τις μέρες έχουν την τιμητικής του αφού αποτελούν το ιδανικό δωράκι για το Πάσχα τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους. Όλοι θυμόμαστε το σοκολατένιο αβγό που μας έφερνε τις ημέρες του Πάσχα ο νονός και η νονά με το χαρακτηριστικό φλυντζάνι του καφέ.
Και μπορεί στο εμπόριο να κυκλοφορούν τεράστια, αβγά-μαμούθ όλο σοκολάτα σε πολλές παραλλαγές με αγαπημένους ήρωες από το σινεμά και όχι μόνο ωστόσο δε ξέρω γιατί αλλά τα σπιτικά αυγά έχουν άλλη χάρη.. Ίσως γιατί έχει τη δική της γλύκα η προετοιμασία και φυσικά το τελικό αποτέλεσμα σε αποζημιώνει.
Πως όμως θα φτιάξουμε σοκολατένια αυγά..
Υλικά
Εκτέλεση
Κόψτε τη σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια, που στη συνέχεια θα «ψιλοκόψετε» όπως φαίνεται στη φωτογραφία:
Γεμίστε με νερό μια μικρή κατσαρόλα μέχρι τη μέση και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Εφαρμόστε την κλασική μέθοδο του μπεν μαρί, βάζοντας πάνω από την κατσαρόλα ένα μπολ που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, φροντίζοντας όμως να μην ακουμπάει στο νερό, γιατί αυτό μπορεί να επηρεάσει τη σοκολάτα. Μετά, προσθέστε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας και αφήστε τα να λιώσουν εντελώς ανακατεύοντας ανά διαστήματα. περισσότερα >
Η μακαρονάδα του καρβουνιάρη δεν είναι άλλη από την αυθεντική καρμπονάρα.. Άλλωστε από κει πήρε το όνομά της..από τους απλούς εργάτες που δούλευαν γύρω από την πόλη της Ρώμης..και έκοβαν ξύλα για κάρβουνο..Αυτό λοιπόν ήταν το γεύμα τους.. στη δουλειά.. καρμπονάρα αυθεντική με λαρδί ..Σήμερα όμως φτιάχνεται με πανσέτα ή μπέικον.. Τα ζυμαρικά που ταιριάζουν είναι τα σπαγγέτι, ενώ το μπόλικο πιπέρι ,η παρμεζάνα αλλά και το αυγό, ωμό ή μαγειρεμένο..κάνει την συνταγή μοναδική σε όλο τον κόσμο..
Δείτε την αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα
Ελένη ♥♥
Και πόσο μας αρέσουν τα σνακς! Είσαι στη δουλειά και θέλεις μονίμως κάτι να “τσιμπάς”, λίγα κουλουράκια, μια σοκολάτα…Είσαι στο σπίτι και βλέπεις ταινία κι εκτός του ότι έχεις γεμίσει ένα μπολ με ποπ κορν και πατατάκια πάντα μετά θέλεις και γλυκό!
Εμείς με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη φυσικά φτιάχνουμε γευστικές μπάρες καραμέλας που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Γιατί υπάρχει κάτι καλύτερο από μια σπιτική συνταγή;
Δες πώς θα τη φτιάξεις! περισσότερα >
Στο πρώτο άκουσμα λες… ευχαριστώ πολύ δεν θα πάρω.. Δοκίμασε πρώτα θα σου πω εγώ.. Άλλωστε πόσες φορές τα απροσδόκητα ταιριάσματα γεύσεων μπορεί να αποδειχθούν οι καλύτεροι συνδυασμοί.. Η σημερινή συνταγή το αποδεικνύει αυτό περίτρανα… Αυτή η σαλάτα από σπανάκι, φράουλες και μπέικον ..αφήνει ένα γλυκό και παράλληλα αλμυρό αποτέλεσμα ..που σίγουρα θα λατρέψετε… Δεν βαρεθήκατε ακόμα να τρώτε τις ίδιες σαλάτες;;
Ακόμα μια νηστίσιμη αλλά πολύ γευστική συνταγή από το elenifourli.com.. Άλλωστε σας είχα υποσχεθεί ότι για όλη την σαρακοστή θα βρίσκετε στην κατηγορία food υπέροχες και ιδιαίτερες συνταγές.. ( ειδικά για εσάς που βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια).Πεντανόστιμοι ρεβυθοκεφτέδες λοιπόν για σήμερα..
Οδηγίες
Βάζετε από το βράδυ 1 και ½ φλιτζάνι τσαγιού ρεβύθια στο νερό και την επομένη τα βράζετε χωρίς να λιώσουν. Τα σουρώνετε, αφαιρείτε τα φλούδια και τα περνάτε από τον μύλο. Τα ανακατεύετε με 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, λίγο μαϊντανό και λίγο δυόσμο, ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ..αλάτι και πιπέρι.. Παίρνετε κουταλιές και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι.. Yummy!!!
Καλή όρεξη!!!
Ελένη ♥♥
Η μπεσαμέλ ήρθε στην Ελλάδα με τον Τσελεμεντέ το 1910. Αγαπήθηκε με πάθος, είναι ο λόγος που ο μουσακάς έγινε το εθνικό μας φαγητό για τουλάχιστον 3 δεκαετίες και είναι ακόμα και σήμερα αγαπημένη σάλτσα των Ελλήνων. Μπαίνει στο παστίτσιο και τον μουσακά, σε γέμιση για πίτες, καλύπτει λαζάνια και κανελόνια και τρώγεται σκέτη στα υπολείματα του τηγανιού που έμειναν «τυχαία».
Η μπεσαμέλ που ξέρουμε στην Ελλάδα είναι η Γαλλική σάλτσα μορνέ αφού η αυθεντική μπεσαμέλ δεν έχει αυγά και τυριά. Οι Γάλλοι βάζουν στην μπεσαμέλ κρόκους αυγών και τριμμένο τυρί για να φτιάξουν την μορνέ, αυτό που λέμε εμείς σήμερα μπεσαμέλ.
Παρ’ όλα αυτά, η εξαιρετική μπεσαμέλ χρειάζεται και… διακριτικό χειρισμό, όπως αξίζει σε μια εκλεπτυσμένη και φινετσάτη γεύση! Κάθε άλλο παρά εύκολη και απλή θα έλεγε κανείς, όχι απαραίτητα από άποψη δυσκολίας στην κουζίνα, όσο περισσότερο σε σχέση με την επεξεργασία των υλικών που θα δώσουν το κατάλληλο (και ονειρεμένο) αποτέλεσμα. Γιατί, όπως και να το κάνουμε, η σωστή μπεσαμέλ έχει και τα μυστικά της!
Ένα λαχανικό με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία μας.. Μικρή άκουγα σπανάκι και ούτε να το μυρίσω… Μεγαλώνοντας όμως το έβαλα και εγώ στη διατροφή μου.. ( όχι φανατικά ), αλλά μπορώ να το συνδυάσω με διάφορες γεύσεις.. Κάθε μερίδα σπανάκι μας εφοδιάζει με το 12% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης ασβεστίου (120mg ασβεστίου ανά μισό φλιτζάνι). Ένας ακόμη λόγος για να γεμίσετε το πιάτο σας με το αγαπημένο σνακ του Ποπάυ… Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, που βοηθά την ανάπτυξη των μυών, καθώς επίσης και των βιταμινών Α και Κ., φυλλικού οξέως, καλλίου, και ψευδάργυρου..βιταμίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού..
Ελένη ♥♥