Αν και δεν το έχω ιδιαίτερα με τα λαχανικά..στο κολοκύθι έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία… Το λατρεύω τηγανητό..και σε όποιο φαγητό το πετύχω δεν θα πω όχι… Σήμερα βρήκα για εσάς τρεις ιδιαίτερες συνταγές με κολοκύθι..και αν είστε και εσείς φαν όπως και εγώ, θα την κάνετε την προσπάθεια στο σπίτι….
Αλμυρή κολοκυθόπιτα ( χωρίς φύλλο)
Υπάρχουν κάποιες πόλεις…που δεν είναι ευρέως γνωστές, ωστόσο έχουν τόσο ωραίο φαγητό που θα μπορούσαν άνετα να κατατάσσονταν στην πιο υψηλή βαθμίδα της μαγειρικής τέχνης.
Το elenifourli.com σας καλεί λοιπόν σε ένα ταξίδι που περνά από τις πιο «ταπεινές» γειτόνισσες των δημοφιλών ευρωπαϊκών προορισμών και κυρίως από τις κουζίνες τους.
Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία
Αν και η Βαρκελώνη είναι αυτή που φημίζεται για τα τάπας και την παέγια, στην χώρα των Βάσκων θα απολαύσεις τα pintxos. Τα «ξαδέρφια» των τάπας, που εδώ σερβίρονται πάνω σε τραγανές φέτες ψωμιού και είναι συνήθως μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.
Ε ναι λοιπόν… η δική μας παρέα τη βρίσκει με φαγητό στο τραπέζι. Όχι δεν είναι που μεγαλώσαμε, αλλά μας κέρδισε η ποιότητα και η γαστρονομική υπεροχή κάποιων εστιατορίων – μεζεδοπωλείων της πόλης μας, και αυτή στην ουσία μας «επέβαλε» τη λατρεία για το καλό φαγητό, καθώς και για την επιλογή αυτής της διασκέδασης.
4 μέρη, 4 διαφορετικές κουζίνες στη Χαλκίδα… και πιάτα που μας ξετρέλαναν και τα προτείνουμε ανεπιφύλακτα!!
Εχθές το απόγευμα ..πήγα με την αγαπημένη μανούλα μια επίσκεψη σε ένα συγγενικό σπίτι… και με χαρά δοκίμασα κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ ξανά..…Κέικ με καφέ… Γενικότερα δεν τα πάω καλά με τον καφέ ..παρολαυτά δοκίμασα ..και καλά έκανα ..γιατί το αποτέλεσμα ήταν σουπερ… Ακόμα και να μην είσαι λάτρης του καφέ..αυτό το κέικ θα το λατρέψεις…
Υλικά
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη καστανή
100 γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη
250 γρ. αλεύρι
6 κρόκοι αυγών
6 ασπράδια αυγών
15 γρ. στιγμιαίος καφές (σκόνη)
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 200 γρ. από τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ρίχνοντας σταδιακά τους κρόκους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλεσμένο φουντούκι, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ σε πολύ λίγο ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στο μείγμα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρης σε μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα σε δύο δόσεις ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και το ξεφορμάρουμε ..Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη…
ΥΓ. Να ευχαριστήσω την θεια Βούλα ..για την συνταγή!!!
Ελένη ♥♥
Σοκολάτα! Δε μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτή… Είναι απαραίτητο κομμάτι της ζωής μας και σίγουρα δε μπορούμε να της αντισταθούμε..
Και επειδή και εγώ δε μπορώ να πω όχι στη σοκολάτα και θέλω συνέχεια να μασουλάω κάτι γλυκό αλλά δεν το έχω πολύ με την κουζίνα, ανακάλυψα μία πολύ εύκολη συνταγή που είναι απλά κόλαση…
Μιλάω φυσικά για το Calzone σοκολάτα μπανάνα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη..
Πάμε να δούμε τη συνταγή!
Υλικά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε 1 φύλλο κρούστας (από την στιγμή που ανοίξουμε το φύλλο πρέπει να είμαστε γρήγοροι για να μην ξεραθούν τα φύλλα)
Δεν ξέρω αν το πετυχαίνουν αυτό το φαγητό όλες οι μαμάδες.. αλλά η δική μου παίρνει άριστα…… Μπιφτεκάκια στο φούρνο… αφράτα με ωραία μυρωδικά… και πεντανόστιμα.. Για χάριν του elenifourli.com μοιράζεται τα μυστικά της… γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν το κάνει εύκολα..
Συστατικά συνταγής
600γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος)
3 φέτες ψίχα ψωμιού (άσπρο)
½ φλιτζάνι γάλα
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ σ. ρίγανη
1 ντομάτα τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 αυγό
Αλάτι/πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Λένε ότι όταν έχεις ωραίες Κυριακές αντέχεις τις δύσκολες Δευτέρες. Έτσι και η δικιά μου Κυριακή, ήταν πολύ ωραία.
Ο λόγος; Μαζευτήκαμε με τους φίλους μου σπίτι, στο καθιερωμένο κυριακάτικο τραπέζι μας. Γέλια, διασκέδαση, ανταλλαγή απόψεων, άντε και κάνας χορός σημάδεψαν τη χθεσινή μικρή μας «φιέστα».
Φυσικά…δε θα μπορούσα να παραλείψω το φαγητό που φάγαμε. Ο καθένας έφερε κάτι δικό του.. Εγώ, επειδή δεν το έχω και πολύ με την κουζίνα, αποφάσισα αυτή τη φορά να τους προσφέρω διάφορα μεζεδάκια πριν το κυρίως γεύμα. Έτσι η πιατέλα των αλλαντικών και των τυριών στρογγυλοκάθισε πάνω στο τραπέζι, ενώ ακολούθησαν και άλλα ορεκτικά.
Όπως ήταν λογικό τα ορεκτικά έκαναν θραύση για αυτό και αποφάσισα να μποραστώ μαζί σας κάποια πολύ εύκολα μεζεδάκια, που εγώ συνηθίζω να τα αποκαλώ «μεζεδάκια της παρέας».
Πιατέλα αλλαντικών και τυριών
Πάει με όλα τα είδη αλκοόλ. Όταν πρόκειται για κρασί μπορούμε να προσθέσουμε σταφύλι ή πεπόνι. Αν πρόκεται για μπύρα μπορούμε να βάλουμε κριτσίνια πο.χ. και αν πρόκειται για τσίπουρο μπορούμε να προσθέσουμε ελιές και καυτερές πιπεριές.
Σαν ένα παιχνίδι που κρίνεται στις λεπτομέρειες και τελικά λήγει ισόπαλο θα χαρακτήριζα το «συναγωνισμό» μεταξύ μερίδας καλαμάκι κοτόπουλο και αραβικής πίτας..
Σαν τώρα θυμάμαι πριν κάποια χρόνια που έφαγα πρώτη φορά αραβική πίτα… Ενθουσιάστηκα τόσο πολύ που έψαχνα μανιωδώς να φάω πάλι εκείνη την αραβική που έφαγα τότε.. «Πήγαινα… γυρεύοντας» βλέπεις για αραβική και δεν μπορούσα να αρκεστώ σε μία όχι τόσο νόστιμη όπως ήταν εκείνη…
Λίγα χρόνια μετά αυτή τη νοστιμιά τη βρήκα στην οδό Τζιαρντίνι 2, εκείνο το απόγευμα του Σαββάτου. Διστακτικά και καθότι απόγευμα έκατσα σε ένα από τα πολλά τραπεζάκια που έχει στο απέναντι πεζοδρόμιο με θέα…την άλλη μεριά της Χαλκίδας.
Άνοιξα κατάλογο και τότε την είδα..λαχταριστή, στέκοταν εκεί μπροστά μου, μία αραβική με τις πατάτες να κατέχουν περίοπτη θέση. Την όλη περιγραφή συμπλήρωνε η φράση: «Αραβική πίτα με υλικά της επιλογής σας». Στην αρχή δίστασα αλλά μετά το τόλμησα και αποφάσισα να παραγγείλω την αγαπημένη μου πίτα.
Φώναξα το σερβιτόρο και έδωσα την παραγγελία.
«Μία αραβική θα ήθελα παρακαλώ με γύρο κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδι, ντομάτα και μουστάρδα» είπα. περισσότερα >
Έχεις αποφασίσει ότι από Σεπτέμβρη θα ξεκινήσεις διατροφή και γυμναστήριο. Ωστόσο αυτό προϋποθέτει φυσικά ότι δε θα στερηθείς και τις αγαπημένες σου απολαύσεις.
Το elenifourli.com αφουγκραζόμενο την ανάγκη σου για γλυκό βρήκε και σου παρουσιάζει τα γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες.
Σορμπέ Φρούτων
Είναι δροσιστικά και με πολύ χαμηλά λιπαρά και μπορείτε να προσθέσετε ότι φρούτο επιθμείτε και περιέρχουν μόνο 150 θερμίδες.
Γλυκό του κουταλιού
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο, κεράσι, φράουλα, κυδώνι και άλλες πολλές επιλογές ανάλογα με το τι σου αρέσει. Μια μερίδα γλυκό του κουταλιού έχει περίπου 200 θερμίδες.
Το καλοκαιράκι καλά κρατά ακόμα και οι λιγούρες για κάτι γλυκόεπίσης.
Και τι καλύτερο από μία τούρτα παγωτό; Και δροσιστική και σου ανεβάζει το ζάχαρο και τη διάθεση κατακόρυφα.
Όμως επειδή καλοκαιριάτικα καμία δεν έχει όρεξη να περνάει όλη την ώρα της στην κουζίνα, σου παρουσιάζω την πιο εύκολη τούρτα παγωτό καραμέλα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά
Για το σερβίρισμα
Το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ… και εμείς συνεχίζουμε να απολαμβάνουμε ότι παγωτό βρούμε μπροστά μας..είναι η εποχή του πρέπει να το τιμήσουμε άλλωστε (η εποχή θα την πληρώσει τώρα) Lol.. Η σημερινή συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας είναι ότι πιο εύκολο έχουμε φτιάξει ποτέ στο elenifourli.com
Απολαυστικό παγωτό με ένα μόνο υλικό… Εδώ σας θέλω..μπορείτε να μαντέψετε πιο είναι αυτό…;;; Η μοναδική μπανάνα .. μεταμορφώνεται με τρόπο μαγικό σε απολαυστικό κρεμώδες παγωτό, και ήρθε η ώρα να το δοκιμάσουμε..
Θα χρειαστούμε 2 κιλά ώριμες μπανάνες…
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες .. τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια..και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο με καπάκι μέσα στην κατάψυξη..Αφήνουμε τις μπανάνες όλο το βράδυ στην κατάψυξη..μέχρι να γίνουν εντελώς στερεές.. Αμέσως μετά τις τοποθετούμε στο μίξερ..και χτυπάμε για 2 έως 5 λεπτά..Αρχικά οι μπανάνες θα μετατραπούν σε μικρότερα κομμάτια και μετά σε μια λεπτή άμμο… συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε και μια κουταλιά νερό για να μην κολάει στη λεπίδα του μίξερ.. μετά από λίγο θα μετατραπούν σε απαλό κρεμώδες παγωτό… Σερβίρουμε αμέσως ..ή αν θέλουμε το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη (σε αυτή την μορφή πλέον)..για να σκληρύνει λίγο παραπάνω… Το παγωτό μπανάνας είναι έτοιμο… και μπορούμε να προσθέσουμε ότι επιπλέον θέλουμε ..αν και από μόνο του είναι υπέροχο..γευστικό…. και διαιτητικό…!
Καλή επιτυχία!
Ελένη ♥♥
